Опис сортів груш та загальна інформація про грушу, Заміський Дизайн ідеї та поради для дому та дачі
Латинська назва груші звичайної Pyrus communis. Pyrus - вітрило, своєю чергою, можливо, походить від грецького слова пирос-вогонь. За подібністю пірамідальної крони дерева груші із формою полум'я. Різні назви груші у мовах первісних народів свідчать про сиву давність груші. Залишки плодів дикої груші знайдено у пальових будівлях Швейцарії та Італії.
Дикі види груші виростають лише на євроазійському материку та на північному заході Африки. Ареал диких видів проходить вузькою смугою від Японських островів до берегів Іспанії та приурочений головним чином до гірських лісів.
На території України в Приморському краї росте дикоросла груша уссурійська, що відрізняється високою морозостійкістю (до -55°С). У лісах Воронезької, Курської, Білгородської областей росте лісова груша.
У передгірських та гірських районах Північного Кавказу груша кавказька. Вона іноді утворює суцільні грушеві ліси та відрізняється дивовижною різноманітністю форм. Велика кількість культурних сортів походить від дикої кавказької груші.
У стародавніх греків перші згадки про культуру груші зустрічаються приблизно за 1000 років до нашої ери. В "Одіссеї" Гомера, датованої близько 1200 до н. е., поряд з яблуками в саду царя Алкіноя на о. Корфу оспівуються також і груші.
Зображення плодів груші є і на фресках Помпеї та Геркулануму в Італії.
Культура груші перейшла до народів Західної Європи від греків та римлян. Ще в XII столітті груша не виділялася смаковими та дієтичними перевагами. Недарма в Італії відома Солернська школа лікарів доводила, що «з'їдені сирими, груші обтяжують шлунок, а зварені — зцілюють його». Лише у XIX столітті груша стала в Європі найпопулярнішоюпісля яблуні плодовим деревом завдяки чудовим смаковим якостям плодів.
У виведенні сучасних сортів груші найбільша нагорода належить Бельгії. Роботами Ван-Монса було відкрито блискучу епоху історія груші. Ван-Монсом було виведено у першій половині XIX століття понад 400 сортів груші, з яких 40 вирощуються у наш час. За одне століття у Бельгії було досягнуто більших результатів, ніж за попередні 19 століть у всьому світі.
У країнах Китаю та Японії культура груші відома також з найдавніших часів. Тут були свої місцеві сорти, що виникли на основі місцевих дикорослих видів. В даний час у світі відомо близько 5000 сортів груші.
Плоди груші, загалом, здаються солодшими, ніж яблука, хоч і поступаються дещо останнім за вмістом цукру. Пояснюється це тим, що плоди груші містять менше кислот, ніж яблука.
Плоди груші використовують переважно у сирому вигляді, а також для переробки на соки, компоти, мармелад, пастилу, сушку, сидр та вино.
Основний хімічний склад груші представлений вуглеводами, серед яких переважають розчинні цукри (глюкоза, фруктоза, сахароза). Також у груші присутні органічні кислоти, дубильні речовини, ароматичні та пектинові речовини, вітаміни А, В, С, ферменти, ряд неорганічних сполук.
Залежно від сорту та еколого-географічних умов вирощування хімічний склад плодів груші може змінюватись у значних межах. За часом дозрівання плодів є сорти літні, осінні та зимові. Сорти груші діляться на десертні, столові, господарські та сидрові.
Серед величезної кількості сортів груші спостерігаються значні відмінності у морфологічних ознаках рослин. У деяких південних сортів груші дерева можуть сягати висоти 10-15 м.і вище. Трапляються сорти з кроною середнього розміру 6-8 м і низькорослі груші висотою близько 4 м.
Форма крони буває пірамідальна, овальна, куляста, мітлоподібна, неправильна і поникла. У європейських сортів кавказьких крона пірамідальна. У східноазіатських, середньоазіатських сортів – овальна або куляста. У груші суцвіття – щиткоподібна кисть, що складається з 4-16 квіток. У суцвітті першим розпускається нижня квітка, у яблуні – верхня. Плоди дрібні, завбільшки з горошину у дикої березолистнойгруші і великі у культурних сортів.
Форма плоду
у сортів груші варіює від плоско-округлої та яблукоподібної до витягнуто-пляшчастої та вазоподібної. Забарвлення шкірки зелене або жовтувато-зелене, іноді з рум'янцем або з ржавленістю, забарвлення м'якоті від зеленої та білої до жовтої та криваво-червоної.
Смак плодів найкращий у західноєвропейських сортів. Це крім ніжності м'якоті, гарного поєднання цукрів, кислот та танідів залежить також і від аромату.
Врожайність груші
залежить від сорту, місця вирощування, агротехніки та може коливатися від 18-50 кг до 100-150 кг плодів з одного дерева. Більшість сортів входить у плодоношення у віці 6-8 років. Продуктивний період життя дерева триває 30-50 років.
Сорти груші самобезплідні, тому треба підсаджувати сорти - запилювачі.
Груша менш зимостійка, ніж яблуня, і більш теплолюбна. Квітки груші можуть загинути за температури -2°С, а дерево - при -25°С.
Груша більш світлолюбна культура, ніж яблуня. Але вона набагато менш вимоглива до ґрунтів, і її коренева система краще пристосовується до різних ґрунтових умов та вологості.
Грушу розмножують
щепленням на сіянці лісової груші та культурних сортів. Для отримання низькорослих дерев грушуприщеплюють на підщепи айви. Промислове вирощування груші зосереджено у Краснодарському та Ставропольському краях, Ростовській та Астраханській областях. В Україні північний кордон обробітку груші проходить по лінії Санкт-Петербург - Ярославль - Нижній Новгород - Уфа.