Організація питання
Медицина та наука
Для нормального фізичного та психічного розвитку дітей, забезпечення високої працездатності та опірності їх організму до впливу несприятливих факторів зовнішнього середовища, велике значення має повноцінне та правильно організоване харчування. У притулку складається перспективне двотижневе меню, з різноманітністю наборів продуктів. При складанні меню передбачається виконання норм харчування на одну дитину на день, добової потреби дітей у калорійності (таблиця 13.) на добу та її розподіл протягом дня, правильне поєднання страв та виключення повторюваності протягом дня та тижня.
Енергетична цінність (кКал.)
У притулку діти отримують п'ятиразове харчування, у літню пору додатково вводиться ще другий сніданок, що складається з фруктів.
З прикладного меню складається меню-раскладка з урахуванням віку дитини. Такі продукти як хліб, молоко, м'ясо, вершкове та рослинне масло, цукор, овочі, яйце входить у меню щодня. Рибу, сир, сир, сметану даємо тричі на тиждень.
Взимку та навесні за відсутності свіжих овочів та фруктів використовуємо соки, консервовані овочі та фрукти. З метою профілактики йоддефіцитних станів використовуємо йодовану сіль.
З метою забезпечення дітей вітаміном "С" проводимо вітамінізацію третіх страв аскорбіновою кислотою з розрахунку (на добу): для дітей 3-6 років-17мг
Важливе значення приділяється якості продуктів, що надходять. Обов'язковою умовою є наявність сертифіката та дотримання термінів реалізації товарів. У притулку дієт. сестрою ведеться журнал накопичувальної відомості продуктів одну дитину в грамах.