Оригінальна ікра з буряка та зелених помідорів на зиму
Таку домашню заготівлю з буряком та зеленими помідорами добре робити наприкінці сезону врожаю овочів.
Настала осінь, закінчилися теплі дні, а на грядках залишилися томати, що так і не дозріли.
Багато господарок викидають їх, і тільки ті, хто знає, яка на смак бурякова ікра з буряків та зелених помідорів, роблять оригінальні закрутки на зиму.
Пам'ятаєте, які були по-радянському мариновані зелені помідори? Рецепт приготування ви можете знайти на нашому сайті.
Ікра з буряка із зеленими помідорами по-домашньому без оцту
Інгредієнти на 1,5 літра консервації:
- червоний буряк – 1 кг
- зелені помідори – 500 г
- перець солодкий 500 г
- цибуля - 500 г
- рослинна олія - 250 мл
- перець чорний - 10 горошин
- сіль і цукор - за смаком
Рецепт ікри бурякової із зеленими томатами:
1. Помідори та перець вимийте і дрібно порубайте.
2. Цибулю почистіть і наріжте кубиками.
3. Очищений буряк натріть на великій тертці.
4. Обсмажте на олії цибулю, додайте до неї овочі та тушкуйте ще 45 хвилин або до м'якості буряка.
5. За 5-10 хвилин до закінчення приготування посолити, покласти цукор і перець горошком.
Зелені помідори надають ікри з буряка кислуватий присмак, тому додавання укусу для консервування цієї заготівлі може погіршити її смакові якості. Готову ікру потрібно простерилізувати перед закочуванням.
6. Розкладіть по чистих банках, накрийте металевими кришками і стерилізуйте підлогу літрові банки в киплячій воді протягом 15-20 хвилин.
Заощаджувати легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезнівитратах на світ
7. Закатайте кришками, намагаючись не піднімати їх, щоб усередину знову не потрапило повітря. Охолодіть при кімнатній температурі, перевернувши догори дном.
Ікра на зиму з буряків та незрілих томатів з морквою
- по 1,5 кг буряків та моркви
- 3 кг помідорів зелених
- 1 кг цибулі
- 500 мл олії рослинної
- 3,5 ст. л. солі
- 2 ст. л. цукру
- 1 ст. л. чорного меленого перцю
- 2 ст. л. оцтової есенції
Приготування ікри з буряком та зеленими томатами:
1. Цибулю, моркву та буряк очистіть, помідори вимийте.
2. Подрібніть овочі в м'ясорубці чи кухонному комбайні до однорідної маси.
3. Перекладіть у глибоку каструлю, додайте сіль, цукор, перець та олію, перемішайте і поставте на вогонь.
4. Доведіть до кипіння і, помішуючи, варіть на повільному вогні 1,5 години.
5. Наприкінці приготування додайте оцтову есенцію та перемішайте. Проваріть ще 2-3 хвилини та вимкніть.
6. Розлийте ікру по стерилізованих банках, накрийте прокип'яченими металевими кришками і закатайте банки із заготовками.
7. Поставте закрутки вгору дном до остигання, накривши ковдрою.
Консервація ікри з буряка, зелених помідорів та часнику.
- 500 г буряків
- 1 кг зелених помідорів
- 500 г моркви
- 300 г цибулі
- 3-4 зубчики часнику
- 150 мл рослинної олії
- 1 ст. ложка солі з гіркою
- неповна столова ложка цукру
- 2/3 ст. ложки оцтової есенції
Як закатати на зиму ікру із зелених помідорів та буряків:
1. Пропустіть через м'ясорубку помідори, моркву, цибулю та буряк.
2. Додайте олію, цукор, сіль та перець за смаком.
3. Все добре перемішайте іпоставте варитися. Після закипання варіть на повільному вогні 1,5 години, постійно помішуючи.
4. За пару хвилин до кінця варіння додайте подрібнений часник та оцет.
Ікра із зелених помідорів інгредієнти Фасуємо в стерилізовані баночки і закочуємо.