Оригінальні ідеї прикраси пирогів, щоб було ще смачніше, Рукоділля
Так, у нас сайт не про приготування страв. Але хто посперечається з тим, що вміння красиво прикрасити пиріг – це рукоділля і мистецтво?)
У цьому пості зібрані найцікавіші ідеї для оформлення пирога (і навіть деякі поради щодо оформлення). Вибирайте, що ви приготуєте цими вихідними!
Більшість пирогів покривають зверху збитим кремом. Однак те, що розташовується поверх крему – прикраса – повністю визначає зовнішній вигляд пирога. Дизайн пирога – це те, що потребує найбільшої креативності, і більшість кондитерів займає чималий час (спекти пиріг, навпаки – одне з найпростіших завдань у всьому процесі). Більшість їдців сприймають смак пирога, ґрунтуючись на його зовнішньому вигляді; ось чому це так важливо.
Ми вирішили поділитися найкреативнішими та спокусливішими для гурманів варіантами прикраси випічки.
Майже інопланетний смугастий ягідний десерт
450 гр. сметани низької жирності 4 ч. ложки желатину 400 гр. незернистого сиру цукрова пудра за смаком 2 харчових барвника (какао і вишневий барвник) роз'ємна форма (маленька) або нероз'ємна з пекарським папером
Желатин замочуємо в 3/4 склянки холодної кип'яченої води. Змішуємо сир зі сметаною, додаємо цукрову пудру до смаку, виливаємо в цю масу желатин, що розпущений на водяній бані. Ділимо все це на 3 частини і 2 з них підфарбовуємо барвниками. У роз'ємну форму виливаємо по черзі строго по серединці по 4 ст. ложки білої маси потім рожевої потім з какао доки все не скінчиться. Забираємо в холодильник мінімум на 4 години, потім дістаємо із форми та нарізаємо.
Щоб створити таке,Досить капнути в тісто для коржів вашого улюбленого торта потроху різних барвників, вітаються натуральні.
Пиріг "Дерево, що росте"
Гарбузово-вівсяний пиріг з візерунками в зимовому стилі
Такі візерунки ви можете нанести, насправді, на будь-який пиріг на ваш смак звичайною цукровою глазур'ю за допомогою кондитерського шприца або поліетиленового пакету. Химерність і тонкість візерунка залежить від вашої технічності.
Серія пирогів "Гра престолів"
"АйПай", або "Всередині теж яблука"
Маленький гарненький пиріг "Осіннє листя"
Пиріг "Кольорове дерево"
Гарбузовий пиріг з пташкою
Пиріг "Яблучно-дихаючий дракон"
Чорничний пиріг "Поле метеликів"
Пиріг “Шахова дошка”
Звичайний ягідний пиріг у квадратній формі замість суцільного шматка тіста покривається квадратиками – звичайного тіста поперемінно із шоколадним. Виходить їстівне шахове поле.
Звичайний манник, від якого відрізали шматок і помістили в нішу апельсин, що утворилася, теж може стати "концептуальним".
З першого погляду і не скажеш – це яйця в глазурі чи персики у топінгу із білкового крему? Насправді, звісно, друге.
Тематичний пиріг до свята
І, нарешті, тема чарівного лісу...
…яку можна розробляти та розвивати до нескінченності.
Сподіваюся, нам вдалося подати комусь із вас вдалу ідею, який саме пиріг спекти сьогодні чи до вихідних!
Дякую, прямо зараззахотілося спекти і прикрасити. А яблучні троянди зі шкіри робляться?
Ольга, Ні, нарізаєш пів-яблука пластинками і занурюєш у гарячий цукровий сироп, пару хвилин, вони пом'якшуються і з них вже складаєш трояндочки, встромляючи яблучка в тісто
Тетяно, обов'язково створю)) З наступаючими святами!
Ольга, ТОРТ «КОШИК Червоних троянд» Торт на основі гарбуза з яблучною начинкою. Готувати цей торт швидко і просто, але в результаті ми маємо неповторний за смаком та на вигляд торт. Мені захотілося оформити його трояндами з яблук, які я помістила у випечений із листкового тіста кошик.
Для приготування коржів: 350 г очищеного гарбуза 3 курячі яйця 200 г пшеничного борошна 1 пачка розпушувача 200 г згущеного молока 3 ст.л. рослинного масла
Продукти для начинки: 7 яблук Цедра половини лимона 3 ст. лож. згущеного молока 3 ст. лож. манки 50 г цукру
Для того, щоб прикрасити кошиком та трояндами: 200 г листкового тіста 100 г вершків (33%) 1 яєчний жовток 70 г гарбузового пюре 30 г цукрової пудри 7 червоних яблук 350 г цукру 700 мл води Листики м'яти
Почнемо приготування нашого торта з коржею. Для цього очищений гарбуз потрібно нарізати невеликими шматочками та відварити у невеликій кількості води. Потім воду злити, а відварений гарбуз блендером пюрувати.
До підготовленого пюре додати яйця, олію, згущене молоко, розтерти до однорідного стану, а потім додати борошно, що просіяє, з розпушувачем, сіль і замішати тісто (має бути схожим на густу сметану).
Можу сказати, що випікати коржі можна двома способами. Перший спосіб – на сковороді. Її потрібно розігріти і викласти туди 2-2,5 ст.лож. тіста (не змащувати сковороду). Накрити кришкою та випікати 2,5- 3 хвилини. Потрібно стежити, щоб коржі не чіплялися, для цього краще скористатися сковородою з антипригарним покриттям. Я скористалася іншим способом і випікала коржі в духовці. На пергаментному папері малюємо коло, розмір якого у мене був 21 см. Тісто знову ж таки ложкою викласти 3 ст.лож. і випікати при 180 градусах 3 - 4 хвилини.
Після того, як корж буде готовий, акуратно знімаємо пергамент (а не навпаки), а коржі кладемо окремо один від одного. На такий діаметр вийшло 7 коржів. Коли коржі остигають, ми можемо приступити до начинки. Яблука очистити від шкірки та видалити насіння, натерти на тертці. Викласти яблука в сковороду, гасити 7-10 хвилин, після цього додати цукор, молоко, що згущує, манну крупу і продовжити гасити 2 - 3 хвилини. Приготування начинки закінчили, можу відзначити, що вона виходить густа.
Ми всі підготували для торта, і тепер настав час для його збирання.
Коржі змащуємо готовою начинкою, крім верхнього, потім торт ставимо на дощечку,
зверху накриваємо його фольгою, зверху фольги кладемо ще одну дощечку і ставимо якийсь важкий предмет як вантаж і залишаємо на 60 хвилин, а можна і всю ніч. Як прикрасити торт – це фантазія кожної господині. Моя фантазія спрацювала у напрямку троянд, що знаходяться в кошику, а як я це робила, розповім зараз. Почнемо з виготовлення кошика, для цього листкове тісто нарізати смужками: чотири довгі, а решту зробити по висоті торта і додатково 2 см (це для того, щоб вийшло внахлест).
Нам потрібна миска, яка в діаметрі становить 2-3 см більше діаметра самого торта. Підготовлену миску накрити фольгою, зверху закріпити короткі смужки, а між ними пропустити довгі та скріпити кінці ще за допомогою однієї смужки, якутрохи розкотити (наче плете кошик).
З одного боку трохи змочити водою, накласти на зафіксовані короткі смужки та притиснути. Зверху змастити трохи збитим жовтком.
Цю миску з майбутнім кошиком відправити до духовки, нагрітої до 180 градусів, випікати до легкого зарум'янювання. Дістати з духовки і дати охолонути. А потім знімаємо конструкцію.
Кошик виходить міцним, але краще з ним поводитися акуратно. А тепер нам потрібно приготувати крем, яким зверху змажемо торт, і який стане майданчиком для троянд.
Для цього цукрову пудру збити з вершками, а потім частинами ввести пюре з гарбуза і акуратно втрутити його в вершки.
Ось уже всі підготували, лишився останній штрих, тобто троянди. Щоб їх приготувати, нам потрібно нарізати яблука дуже тонкими слайсами.
Потім у каструлі змішати 700 мл води та 350 г цукру, довести до кипіння, потім туди ж додати яблука.
Після того, як вони пробудуть у киплячій воді 1 - 1,5 хвилини, витягнути з каструлі, викласти на паперовий рушник, щоб стек сироп.
Коли «пелюстки» підготовлені, починаємо формувати трояндочки. «Пелюстки» розсортувати за розмірами, з маленьких шматочків згорнути серединки,
потім взяти кружечки побільше, накрутити зверху і трохи відігнути краї, надаючи природний вигляд пелюсткам. Великі "пелюстки" - це кружечки з середини яблук, розрізати на дві частини, а потім так само, як і раніше, скрутити "троянди" потрібного розміру. Торт, кошик, троянди підготовлені, тепер збираємо це все в одну композицію. У кошик дуже акуратно поміщаємо торт,
верхній корж змащуємо вершково-гарбузовим кремом,
а зверху викласти наші «червоні» троянди!
І останнім художнім штрихом буде м'ята, яку яклисточків розмістити між трояндами.