Оригінальні рецепти пікантних стегенець з картоплею в духовці
Стегенця з картоплею приготовані в духовці, являють собою чудову страву, яка представляє ідеальний варіант для приготування ситної та смачної вечері у вихідні та святкові дні.
Запікаючись у духовці, курочка випускає сік, який стікає на овочі, просочує їх, і надає страві неповторного аромату, а також ніжного смаку.
Взагалі, поєднання двох компонентів, а саме стегенець із запеченою рум'яною скоринкою і розсипчастою картоплі, робить цю страву непросто пікантною стравою, а й їжею, що приносить користь організму людини.
Загальні принципи та основні правила приготування стегенця з картоплею в духовці
У кожної господині завжди про запас є пара трійка оригінальних рецептів приготування найсмачніших і апетитних страв, які з'являться справжньою окрасою будь-якого святкового столу та гідною стравою будь-якого застілля.
Це стосується і виготовлення в духовці стегенець з картоплею, страви, на приготування якої не потрібно витрачати багато часу.
Для приготування такої страви необхідно дотримуватися деяких правил і знати загальні принципи приготування цієї страви:
• Необхідно використовувати тільки свіжі курячі ніжки, без будь-яких плям.
• Маринувати курячі ніжки потрібно протягом 12 годин, а можна готувати стегенця відразу.
• Не можна шкодувати спецій для приготування цієї страви, оскільки саме вони надають стегенцям з картоплею певний аромат та смак.
• З стегенцями та картоплею можна застосовувати в готування практично будь-які овочі та фрукти, що дасть можливість кулінару експериментувати та фантазувати.
• Прикрасити страву можна за допомогою зелені, лимона, овочів та інших компонентів.
Рецепт 1. Стегенця з картоплею в духовці (зісметаною та часником)
• Курячі стегенця – 4 шт.
• Сметана – 150 гр.
• Сіль, перчик (червоний і червоний).
• Часник – 1 головка.
Картоплю необхідно почистити, вимити і розрізавши на четвертинки укласти чашку. В окрему посудину влити сметану, сіль, перець чорний і червоний, часник очищений і пропущений через прес. До заправленої в такий спосіб сметани можна додати сухого базиліка і все перемішати.
Далі до картоплі необхідно додати сметану зі спеціями та відставити компоненти убік.
Потім стегенця потрібно добре вимити, поділивши кожен навпіл і натерти з обох боків сіллю. Після необхідно стегенця обсмажити на олії до утворення на них рум'яної скоринки.
Далі на лист необхідно викласти картоплю, а після обсмажені курячі ніжки. Додавши до цих інгредієнтів трохи води, лист потрібно відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на півгодини.
Перед подачею на стіл готову страву можна прикрасити порубаною зеленню.
Рецепт 2. Стегенця з картоплею під шаром сиру в духовці
• Сир (твердої консистенції) – 100 гр.
• Стегенця – 4 ніжки.
• Спеції та приправи.
Стегенця потрібно вимити, обсушити і натерти з двох сторін сіллю та спеціями. Спеції для цієї страви можна підбирати на власний смак або придбати упаковку вже готової приправи в магазині.
Далі, стегенця необхідно викласти на лист. Картоплю очистити, крупно нарізати, посолити і розкласти між стегенець.
Луком, нашаткованим кільцями прикрити стегенця з картоплею, а верхівку обсипати тертим сиром. Потім лист з інгредієнтами необхідно відправити в духовку, розігріту до 200 градусів. Через годину готова та чудова страва буде готова до вживання.
Рецепт 3. Стегенця з картоплею та іншими овочами, запеченими в духовці
• Стегенця – 4 ніжки.
• Картопля (краще свіжа) 8-10 шт.
• Часник – 1 головка.
• Сир (твердої консистенції) – 100 гр.
• Овочі – томат, огірок, болгарський перчик.
• Сіль, перчик – на власний розсуд.
• Зелень, включаючи салат.
Стегенця потрібно вимити, укласти їх у чашку і рясно посолити, а також поперчити. Далі, додати до курячих ніжок вижитий сік з половинки лимона, куркуму та олію (можна соняшникова). Всі інгредієнти перемішуються та на півгодини відставляються убік.
Таким чином, підготовлені компоненти викладаються на лист або краще в спеціальну форму і переміщаються в духовку, розігріту до 150 градусів на 40 хвилин.
Всі інгредієнти знову на 50 хвилин необхідно відправити в духовку. Після цього часу апетитна страва буде готова до вживання.
Рецепт 4. Стегенця з картоплею та морквою в духовці
• Картопля – 0, 5 кг.
• Морквина – 200 гр.
• Олія (рослинна) – 50 мл.
• Сіль, перчик, спеції – на любителя.
Усі овочі потрібно вимити та очистити від шкірки. Далі, необхідно картоплю і моркву нарізати кружальцями. Нашаткувати цибулю маленькими шматочками.
На змащений лист потрібно викласти стегенця і закласти їх перемішаними овочами.
Потім всі компоненти необхідно обсипати приправами, сіллю і перчиком, залити склянкою води і відправити страву в духовку запікатися на 60 хвилин при температурному режимі в 200 градусів.
Рецепт 5. Стегенця з картоплею в духовці та рукаві
• Картопля (невеликий розмір) – 10 шт.
• Гірчиця, перчик, сіль.
Стегенця необхідно розділити на половинки,докласти до них порубану цибулю, мед, трохи гірчиці, соєвий соус, кардамон, каррі, сіль та перчик.
Всі складені в посуд перераховані вище інгредієнти перемішати руками.
Потім потрібно очистити картоплю і порізавши її кубиками додати до стегенця. Далі потрібно відрізати частину рукава і закріпити його з одного боку зав'язкою. Потім усі компоненти необхідно закласти у рукав, підв'язавши його з іншого боку.
Рукав кілька разів рекомендується струснути, для кращого перемішування компонентів, що знаходяться всередині.
Далі на лист потрібно вилити 100 мл води, рукав проткнути в декількох місцях і уклавши його на лист відправити в духовку, розігріту до 180 градусів.
Після закінчення потрібного часу деко потрібно дістати з духовки, розірвати його поверх і випробувати картоплю на готовність.
Якщо є потреба у приготуванні картоплі з рум'яною скоринкою, потрібно надірваний рукав протримати в духовці ще 10 хвилин.
Рецепт 6. Стегенця з картоплею та іншими овочами – страва, приготована в рукаві та духовці
• Стегенця – 1, 5 кг.
• Перчик (болгарський) – 2 шт.
• Сметана – 400 мл.
• Сіль, перчик, приправи.
Для початку необхідно приготувати соус, додавши до сметани спеції, сіль, перчик та часник. Далі очистити і порізати всі необхідні овочі у вигляді тонкої нарізки. Потім до овочів додати сметанний соус і всі компоненти перемішати.
Далі, стегенця потрібно порізати на половинки і упаковати їх в рукав сумісивши з заздалегідь підготовленими овочами і соусом, а також дрібно нарізаними кубиками картоплі.
Рукав кілька разів потрібно струсити та відправити в розігріту духовку до 200 градусів на годину. Через 30 хвилин рукав потрібно продірявити, щоб сік не витік.
Для прикраси та надання страві більшої пікантності її можна обсипати тертим сиром із зеленню.
Рецепт 7. Стегенця або курячі ніжки, замариновані в соусі з картоплею, приготовлені в духовці.
• Часник – 2 зубці.
• Майонез – 200 грн.
• Олія (на рослинній основі).
Для того щоб курячі ніжки добре просочилися, потрібно їх залишити в соусі на годину.
Після цього в розігріту до 180 градусів духовку потрібно відправити деко з продуктами, попередньо додавши води для запобігання пересиханню картоплі.
Важливо!Для того щоб сік з стегенець стікав на картоплю для її більшої соковитості, потрібно курячі ніжки проколоти в деяких місцях.
За 10 хвилин до закінчення процесу виготовлення страву потрібно витягнути з духової шафи і перевірити на готовність.
Якщо картопля м'яка, то її необхідно обсипати часником і сиром.
Перед подачею до столу блюдо потрібно обсипати рубаною зеленню.
Стегенця з картоплею в духовці - невеликі хитрощі та корисні поради
• Для того щоб позбутися можливих пір'я на стегенцях, їх потрібно підкоптити над конфоркою з відкритим вогнем.
• Ще більш тонким, а також вишуканим смаком і ароматом стане мати таку страву, як стегенця з картоплею в духовці, якщо їх приготувати з використанням таких хитрих пристроїв, як рукав, фольга або спеціальний посуд, що складається з жароміцного скла.
• Для того щоб сир на стегенцях не підгорів, а лише підрум'янився, посипати ним страву потрібно незадовго до закінчення приготування страви.
• Для того щоб стегенця набули золотистого кольору і бездоганну рум'яну скоринку до них потрібно додати куркуму або кетчуп.
• Якщо під час приготування страви картопля припеклася до дналиста, то його з легкістю можна зрушити за допомогою шпателя.
• Якщо на деку утворилося багато жиру, то його потрібно злити, оскільки він завадить появі ніжної та рум'яної скоринки на стегенцях.
• Для того щоб страва вийшла не тільки ароматною, смачною, але й красивою її необхідно прикрасити, наприклад гілочками якоїсь зелені та лимоном, а потім уже подавати до столу.