Оселедець під шубою із запечених овочів
Напевно, багато хто стикався з такою проблемою - коли овочева «шубка» на оселедці водяниста на смак, вся страва виявляється неїстівною. Якщо слідувати цьому рецепту, то в такій ситуації ви не опинитеся ніколи. Печені овочі дуже збагатять смак цієї класичної закуски.
- Картопля - 3 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Майонез – 200 г
- Морква – 2 шт
- Петрушка - 15 г
- Буряк - 400 г
- Оселедець - 2 шт
Для салату «Оселедець під шубою» краще вибирати слабосолоний атлантичний оселедець. Для того щоб приготувати 4 порції знадобиться 2 великі оселедці.
Розігріти духовку до температури 220 С. Великі овочі розрізати на частини розміром із середню картоплину. Загорнути кожен шматочок у фольгу. Покласти всі овочі на лист і поставити в духовку на середню полицю. Запікати овочі дуже зручно, поставив - і забув, не те, що каструля, що вирує пором, з овочами на плиті. Час у духовці близько 1:00. Потрібно стежити за картоплею, можливо, її треба дістати раніше за інші овочі.
Поки запікаються овочі потрібно почистити оселедець від шкіри та кісток. Маленькі кісточки вздовж хребта зручно витягувати звичайним пінцетом.
Нарізати оселедець тонкими скибочками і розкласти по дну тарілки.
Передостанній шар оселедця під шубою – буряк. З усіх запечених овочів буряк найсмачніший. Вона стає солодкою після запікання. Потерти її на велику тертку та сформувати верхній шар салату.
