Осінній обід

обід

Гарбузовий крем-суп

Одним із найкорисніших осінніх овочів є гарбуз. Завдяки високому вмісту заліза, калію, кальцію та магнію, а також вітамінів Е, А, С, D, F, PP, T та групи В, гарбуз ефективно піднімає настрій, бореться з вірусними захворюваннями та зміцнює нервову систему. Гарячий гарбузовий суп чудово зігріє вас в холодну погоду і подарує вам відчуття ситості на весь день!

Інгредієнти:

  • 500 г гарбуза
  • 200 г картоплі
  • 1 цибулина
  • зелень
  • 1 ч. ложка меленого імбиру
  • 300 мл молока
  • 400 мл води
  • 1 ст. ложка рослинної олії
  • чорний мелений перець за смаком
  • сіль за смаком

Приготування:

  1. Очистіть гарбуз від шкірки, волокон, насіння та поріжте невеликими шматочками. Поріжте невеликими кубиками картопля. Дрібно поріжте цибулю та подрібніть зелень.
  2. Обсмажте цибулю на помірному вогні в олії протягом 5 хвилин. Додайте|добавляйте| до цибулі картопля, гарбуз, все перемішайте і залийте окропом (вода повинна покривати овочі).
  3. Додайте в суп сіль та перець і варіть на повільному вогні до м'якого стану овочів приблизно 20 хвилин.
  4. Злийте частину води та пюруйте суп блендером до однорідного стану. Після цього додайте в суп гаряче молоко, перемішайте і доведіть до кипіння. Далі варіть на повільному вогні 5 хвилин. Наприкінці покладіть у суп подрібнений імбир.
  5. Подавати такий суп рекомендується із сухариками із білого хліба.

Овочеве рагу з куркою

Ідеальною стравою низькокалорійного осіннього обіду є овочеве рагу з куркою. Білкова їжа, поряд з овочами, допомагає зміцнити імуннусистему, а також збільшує працездатність і надає почуття бадьорості. Смачно, корисно та ситно – про що ще можна мріяти?

Інгредієнти:

  • 1 середня куряча грудка
  • 2 ст. рослинного масла
  • 3 середні картоплі
  • 1 кабачок
  • 3 помідори
  • 2 шт. цибулі
  • 3 шт. моркви
  • 3 шт. болгарського перцю
  • 150 гр. сметани
  • 0,5 склянки води
  • перець, сіль, лавровий лист – за смаком

Приготування:

  1. Відварюємо курячу грудку. Дістаємо її з каструлі і даємо охолонути. Нарізаємо грудку великими шматочками.
  2. Після того, як грудка готова, слід зайнятися овочами. Миємо картоплю, кабачок, помідори, солодкий перець, моркву та цибулю. Овочі чистимо і ріжемо кубиками.
  3. У сковороду налийте трохи олії і підігрійте її. Викладіть у сковороду картоплю і трохи її обсмажте. Потім додайте моркву, після кабачок, перець і цибулю. В останню чергу додаємо помідори. Після того, як овочі трохи обсмажаться, додайте до них сметану.
  4. Тушіть овочі в сметані до готовності на повільному вогні. Якщо овочі прилипатимуть, додайте до сковороди трохи води.
  5. Далі, додаємо до овочів шматочки курки. Все солимо і перчимо до смаку. Гасимо до готовності протягом декількох хвилин.
  6. У рагу можна додати дрібно нарізану зелень.

Осінній пиріг

Яке ж сімейне чаювання без пирога? Тим більше, дощового, осіннього дня. Спеціально для такого випадку у мене є чудовий рецепт пирога з яблуками, чорносливом та горіхами. Таким чином, ваші гості отримають від чаювання не лише задоволення, а й користь!

Інгредієнти:

  • 140 г вершкового масла
  • 180 г цукру
  • 2 яйця
  • 200 г борошна
  • 100 г волоських горіхів
  • 125 мл молока
  • 3 ст. л. киплячої води
  • 1/2 ч. л. соди
  • 2 яблука
  • 150 г чорносливу
  • 1 ст. л. коричневого цукру

Приготування:

  1. Заливаємо окропом на 10 хвилин. Тим часом, збиваємо м'яку олію із цукром. Додаємо до олії яйця. Далі, всипаємо соду, борошно та вливаємо молоко. Після цього додаємо киплячу воду і перемішуємо тісто до однорідності.
  2. У тісто всипаємо половину подрібнених горіхів. Все перемішуємо та виливаємо масу в змащену олією форму для випікання.
  3. Викладаємо на тісто порізаний чорнослив, горіхи та розкладаємо часточки яблук. Посипаємо пиріг коричневим цукром і випікаємо в духовці за температури 190 градусів протягом 45 хвилин.

Приємного апетиту!

Рецепти та інформацію надав Олексій Семенов, шеф-кухар та експерт з посуду iCook від Amway