Основні моменти бізнес плану магазину розливного пива
В Україні, як і в Європі, дуже багато шанувальників слабоалкогольних напоїв та коктейлів. А як відомо, якщо є попит, то правильно зроблена пропозиція дозволить заробити чималий прибуток.
В результатідо 2008 року в Україні з'явився новий напрямок бізнесу у сфері продажу слабоалкогольних напоїв – магазини розливного пива. Примітним є той факт, що вони не мають аналогів у Європі.
Подібні точки продажів є дужехорошим варіантом для підприємців-початківців у регіонах. Бізнес є прибутковим, має великий потенціал та багато напрямків розвитку.
Статистика показує, що зростання обсягів споживаного пива серед представників Європейської частини України щороку становить до 13%. Концепція магазину показала свою ефективність у столиці та деяких великих містах України.
Ще однієюважливою перевагою цієї діяльності є низький поріг входження на ринок.
Що потрібно для відкриття
Підприємці-початківці, незалежно від напрямку, в якому вони збираються пробувати свої сили, повинні дотримуватися певної послідовності дій.
Універсальний план дій виглядає так:
- Аналіз ринку та конкурентів, уточнення специфіки бізнесу.
- Вирішення правових питань – реєстрація, оренда приміщення тощо.
- Питання, пов'язані з операційною діяльністю – грамотна організація бізнесу та оптимізація процесів.
- Фінансове планування та розрахунки.
- Складання бізнес-плану проекту.
Підсумком попереднього етапу стане чітко складений план з реалізації проекту. Успіх вашогобізнесу буде залежати від того, наскільки правильно вам вдалося скласти план і як суворо ви його дотримувалися.
Розглянемо основні моменти, які слід вивчити перед відкриттям магазину з продажу розливного пива.
Правові аспекти
Насамперед необхідно проаналізувати законодавчу базу.
Прийняті і нормативно-правові акти, які працюють сьогодні, зобов'язують:
- Продавати пиво виключно у часовому відрізку з 08-00 до 22-00.
- Пиво не можна продавати в кіосках і кіосках, що позитивно позначається на конкуренції в секторі.
- Пиво можуть продавати юридичних осіб або ІП, які мають відповідну ліцензію на торгівлю алкогольною продукцією.
- Є вимоги щодо розташування приміщення пивного магазину.
Для відкриття магазину з продажу розливного пива необхідно виконати такі обов'язкові вимоги.
- Зареєструватися в податкових органах як ТОВ чи ІП.
- Отримати довідку СЕС та пожежної служби на відповідність приміщення стандартам.
- Отримати ліцензію на торгівлю алкоголем.
- Купити та зареєструвати касовий апарат.
Вибір приміщення
Ще однимфактором успіху є правильно підібране приміщення.
Фото: грамотно оформлене приміщення дуже важливе для залучення постійних клієнтів
Підбір приміщення може тривати терміном до 6 місяців. Це з безліччю критеріїв, що беруть участь у виборі.
Чималий вплив надаютьвимоги нормативних актів, що обмежують відкриття пивних об'єктів поблизу навчальних закладів, дитячих садків та оздоровчих закладів.
Найвигідніше і зручніше розмістити пивний об'єкт:
- У густонаселеному спальному районі. У цьому випадку, ще до відкриття, магазин матиме велику кількість потенційних клієнтів. За правильної організації бізнесу можна бути впевненим у великому потоці відвідувачів із місцевих мешканців.
- Неподалік ринків, на вулицях з великим потоком транспорту.
- У торговельно-розважальних комплексах чи супермаркетах.
Залежно від ваших можливостей, приміщення можна орендувати, купити чи звести.
У разі оренди приміщення, варто обговорити умови на не сезонні зимові місяці. Спробуйте домовитись про зниження орендної плати в цей час. Можна домовитися про «сезонну» оренду (знімати приміщення лише на сезон продажу).
Приміщення має відповідати всім вимогам пожежної безпеки та СЕС. Як згадувалося вище, для відкриття вам знадобляться довідки із зазначених інстанцій, які приділяють особливу увагу пунктам реалізації алкогольної продукції.
Після вибору відповідного місця потрібно подбати про його оснащення та оформлення.
Де придбати обладнання?
У середньому, для повноцінного функціонування точки, достатньо приміщення розміром від 40 до 50 кв. м . Маючи такі площі ви зможете встановити необхідне обладнання, влаштувати компактний бар і виділити зону для обслуговування клієнтів.
На наступному етапі реалізації проекту необхідно подумати про закупівлю та налагодження обладнання.
В даний часдоступні два способи оснащення магазинів з реалізації пива :
- Лінію для розливу можна купити у спеціалізованих компаній, які займаються постачанням та обслуговуванням такого обладнання. При укладанні договору на постачання вартозвернути увагу натермін гарантії обладнання, умови ремонту у разі поломки техніки та те, як часто проводиться профілактичний огляд. У деяких містах працюють великі фірми, що надають обладнання на виплат на безвідсотковій основі.
- Постачальники пива надають безкоштовне обладнання в умовну оренду. У цьому випадку продавці зможуть безкоштовно користуватися обладнанням, якщо виконуватимуть умови постачальників. Це вигідно щодо економії коштів у початок бізнесу.
Асортимент та залучення клієнтів
Ключовими для магазину з продажу розливного пивабудуть перші 6 місяців адаптації на ринку. За цей період підприємець повинен оптимізувати закупівлю сортів та визначитися з рентабельними та нерентабельними різновидами.
Потрібно визначити переваги відвідувачів, розрахувати точні обсяги постачання та мінімізувати терміни доставки пива.
На початковому етапі розвитку підприємцю потрібно забезпечити постачання максимально широкого асортименту відомих різновидів пива. Адже ви навіть не знаєте переваги ваших майбутніх клієнтів.
Виробники працюють тільки з клієнтами, які мають великі обороти (на рівні мережі магазинів, що складається з 5-7 точок). А купівля великої партії з метою мінімізації ціни виглядає безглуздо та марно, оскільки термін зберігання розливного пива не перевищує 5 днів.
У таких умовах, спочатку діяльності, закуповуючи різні сорти пива, вибудете іноді змушені зливати прострочену продукцію. Зрештою, після появи перших клієнтів, зазнані в цей час збитки швидко окупляться.
Серйозний підхід до бізнесу зобов'язує при відкритті свого магазину встановити 20–30 кранів з різними сортами.пива . Після 6-7 місяця роботи кількість сортів, що продаються в магазині, звузиться до 15 найрентабельніших різновидів, які мають постійний попит.
У цій статті ми розповімо про вартість послуг та терміни реєстрації товарного знаку.
За посиланням http://svoy-biznes.com/biznes-planyi/magazinyi/zoomagazin-s-raschetami.html ми наводимо приклад розрахунків у бізнес-плані для відкриття зоомагазину з мінімальними вкладеннями.
Оцінка прибутковості проекту
Перш ніж відповісти на це питання про прибутковість магазину, варто зауважити, що даний бізнес схильний до сезонних коливань.
За підрахунками досвідчених підприємців, які давно займаються пивним бізнесом,зимові місяці є не сезонним і неприбутковим періодом для продажу пива.
За кращих розкладів, власник магазину зможе лише окупити свою оренду та зарплату працівників.
Фахівці стверджують, що якщо правильно вибрати місце для пивного магазину, бізнес окупиться в перші тижні (або місяці) сезону.
Націнки, що існують у магазинах розливного пива, варіюються від 30 до 100%:
- На іноземному пиві можна мати в середньому від 30% прибутку.
- Вітчизняне пиво дозволить заробляти до 100% прибутку.
Середня величина націнки на 1 літр пива становить 35-45 рублів. Однак у вас будуть і клієнти, які зможуть дозволити собі пиво розливу по 260 рублів за 1 літр.
Таким чином,дохід від продажу пива на розлив буде варіюватися від 150 000 до 300 000 рублів у сезонний час.
Ці показники говорять про прибутковість та рентабельність ідеї відкриття пивного магазину.
прикладфінансових розрахунків
Витрати – 1 005 000 грн. з урахуванням інвестиційних витрат за перший сезон роботи.
Дохід - мінімум 150 000 * 9 міс.= 1350000 р.
Чистий прибуток у перший сезон – 345 000 рублів.
Окупність - 1 сезон.
- алкогольні напої
- продаж товарів
- продукти харчування
- сезонна робота
- Поділіться з друзями:
Нині багато фірм готові запропонувати домашні міні-пивоварні за порівняно невисоку ціну від $50 до $1000
Багато хто говорить, що цей бізнес сезонний. Живу в Сибіру, де більшу частину часу зима чи прохолода. Так от, не назвав би цей бізнес сезонним! Відкриваючи крапку з розливним пивом улітку, розраховував на великий спад продажів узимку. Так, спад є якщо порівнювати з літом, але збитків немає. Більше того, після запровадження дисконтної системи та кількох акцій справи пішли вгору навіть узимку!
Можу сказати одне: точок із гарним розливним пивом завжди мало і вони швидко стають популярними. Ну а з популярністю приходить і більший прибуток. Однак, багато "пивничок" після того, як добре зарекомендували себе, починають продавати відверто погане пиво і, відповідно, клієнти йдуть. А в той час відкривається ще один кіоск. Загалом, якщо "вести чесну гру" та продавати завжди гарне пиво, то тоді і покупці будуть, і прибуток. А якщо так.
Магазин розливного пива ідеально підійде для спальних районів міста - подібність нового напрямку (магазин біля будинку). Дуже зручно. Та й вартість оренди приміщення під магазин значно менша, ніж у центрі міста. А прибуток буде не меншим. Можна доповнити асортименти снеками, морозивом, безалкогольними напоями та іншими супутніми товарами.
Так,все правильно описано. У процесі створення бізнес-плану все описане вище називається аналізом SWOT (сил, слабкості, шансів та загроз). До нього треба підійти, звісно, вкрай уважно. Ну а головне, як і в будь-якому бізнесі – клієнтура, звісно ж. Відкриттям для мене було те, що на вітчизняному пиві можна мати до 100% прибутку, а на іноземному – лише 30%, я завжди думав, що навпаки. Ще до фінансових розрахунків я б більше додав у статтю "інші витрати", тому що навіть найдосвідченіший підприємець при відкритті нової точки чи вході на новий ринок завжди що-небудь нехай упустить. Тому завжди краще перестрахуватись.
Зараз справді вже дуже багато магазинів із розливним пивом, адже броварню можна купити за порівняно недорогу ціну. Вважаю, тут нічого складного немає, і єдиним ще важливим аспектом залишається вибір приміщення, зараз потрібні столики. типу кафешки, з туалетом тощо, щоб відвідувачеві було комфортно розпивати легкоалкогольні спиртні напої, дивлячись припустимо на плазмовій панелі футболка)