ОСОБЛИВОСТІ ДІЯЛЬНОСТІ ОРГАНІЗАЦІЙ У СФЕРІ СЕРВІСУ

Підприємство сфери послуг – це господарсько відокремлена виробнича одиниця у сфері сервісу, що виробляє та реалізує одну або більше споживчих послуг з метою задоволення потреб споживачів та отримання максимального прибутку. Основним завданням підприємств сфери послуг є задоволення потреб населення у відповідних видах послуг при безперервному підвищенні якості їх виробництва, поліпшення культури обслуговування та зниження собівартості послуг.

Характерною особливістю діяльності підприємств сервісу, і зокрема, побутового обслуговування населення, що надають виробничі види послуг, є те, що вони покликані здійснювати не масовий випуск нових товарів для їх реалізації через торговельну мережу, а створювати товари на індивідуальні замовлення населення або відновлення споживчих властивостей різних товарів, що у особистої власності в населення. З іншого боку, ці підприємства як надають населенню послуги, а й безпосередньо реалізують їх у індивідуальному порядку, без допомоги торгуючих організацій.

Ефективність діяльності підприємств сфери послуг залежить від таких чинників, як характер устаткування, що застосовується на ньому, технології виробництва послуг, методів організації виробництва та праці.

У зв'язку з цим підприємствам сфери послуг необхідно вирішувати такі завдання:

безперервно вдосконалювати виробництво послуг на основі впровадження нової техніки та технології, передових методів організації виробництва послуг та праці;
максимально використовувати виробничі потужності;
покращувати економічні показники виробничо-господарської діяльності (підвищувати продуктивність праці, знижувати собівартість послуг, підвищувати прибуток та рівеньрентабельності);
удосконалювати форми обслуговування населення;
скорочувати терміни виконання замовлень населення;
удосконалювати режим роботи підприємства;
підвищувати якість та культуру обслуговування.

За функціональним призначенням підприємства сфери сервісу можна розділити так:

підприємства, зайняті виготовленням, ремонтом, відновленням виробів на замовлення населення;
підприємства, зайняті безпосереднім обслуговуванням замовників;
підприємства, які виступають посередником у населення отримання послуг.

Поліпшення обслуговування населення, підвищення стійкості економічного стану підприємства сфери обслуговування значною мірою залежить від раціонально побудованої виробничої структури. У цьому раціональної може вважатися та структура, яка найповніше задовольняє попит попри всі види послуг, наданих підприємством сервісу, найповніше використовує виробничі потужності, устаткування й виробничі площі.

Структура підприємств різних галузевих груп має особливості, зумовлені функціональним призначенням і характером основного виробництва, і навіть формами обслуговування.

Залежно від призначення, функцій та участі у процесі виробництва та надання послуг підрозділи підприємства сфери сервісу можуть бути основними, допоміжними та обслуговуючими.

Основними підрозділами підприємства є ті, де здійснюється процес виробництва та надання послуги. До них можна віднести: ділянки сортування виробів, хімічного чищення, фарбування, оздоблення, цехи з ремонту годинників, електропобутових приладів, ательє пошиття різних видів одягу, розкрійні ділянки тощо.

Допоміжні підрозділи забезпечують процесвиробництва послуг технологічним оснащенням, енергією, здійснюють ремонт технологічного обладнання та підтримка його в робочому стані, а також оснащення, що виготовляють різні допоміжні пристрої. До них належать ремонтне, інструментальне та енергетичне господарства підприємства сервісу.

Обслуговуючі підрозділи виконують роботу з обслуговування основних та допоміжних цехів (забезпечують транспортування замовлень, матеріалів, запасних частин, напівфабрикатів, готових виробів та їх зберігання).

Найважливішою ланкою організації обслуговування населення деякими видами послуг є прийомні пункти. Більшість великих підприємств побутового обслуговування працюють за допомогою системи відокремлених приймальних пунктів. Для характеристики ролі прийомних пунктів у створенні цих підприємств досить відзначити, що кожен третій працівник підприємства пов'язані з прийомом і видачею замовлень.

У практиці роботи підприємств сервісу розрізняють кілька видів приймальних пунктів.

Найбільш поширеними є стаціонарні приймальні пункти, які здійснюють постійний (щоденний) прийом та видачу замовлень. Стаціонарні приймальні пункти, як правило, розміщуються в центрах густонаселених районів та мікрорайонів міст, у великих селах, мають постійний штат працівників, який за чисельністю відповідає їхній пропускній спроможності.

Пересувні приймальні пункти функціонують як у міській, так і в сільській місцевості, при цьому прийом та видача замовлень може здійснюватися безпосередньо у пересувних автофургонах або спеціально виділених для тимчасового користування приміщеннях підприємств, установ та інших організацій. У містах ці приймальні пункти здійснюють прийом замовлень безпосередньо на підприємствах, в установах,гуртожитках, готелях. У сільській місцевості пересувні приймальні пункти найчастіше є єдиною формою обслуговування сільського населення.

Розміщення підприємств сфери послуг має здійснюватися відповідно до таких принципів:

забезпечення кожного населеного пункту чи територіальної освіти повним комплексом послуг;
максимальне наближення до споживачів послуг;
мінімальні витрати часу чи відстані для зв'язку спеціалізованих підприємств зі своїми приймальними пунктами.
час, що витрачається замовником на переміщення до підприємства сфери сервісу має бути мінімальним.

З метою досягнення оптимального розміщення підприємств обслуговування всі послуги поділяються на три групи:

послуги щоденного (повсякденного) попиту;
послуги періодичного попиту;
послуги епізодичного попиту.

Виходячи з цього, до першої групи можна віднести підприємства сфери сервісу з мінімальним радіусом обслуговування, послугами яких населення користується повсякденно, розташовані в центрах мікрорайонів або поруч із найближчими торговими підприємствами (перукарні, дрібний ремонт взуття та інші).

До другої групи належать підприємства з великим радіусом обслуговування, що знаходяться в межах адміністративного району міста (ательє, дрібний ремонт побутової техніки та годинника).

У третю групу включені великі підприємства сфери сервісу, що надають послуги епізодичного попиту, що обслуговують місто чи область загалом (великий ремонт побутової техніки, фабрики-хімчистки, пральні).