Отруєння тортом - Причини та лікування
Повітряні бісквітні або ніжні пісочні торти, перемазані кремом і рясно политі шоколадом, викликають стрімке слиновиділення і бажання з'їсти це негайно. Яке чаювання може обійтися без апетитного десерту? І ніхто не здогадується, наскільки сумними є наслідки.
Причини отруєння тортом
Небезпеку становлять варіанти з безе чи іншим білковим кремом. Яйця, що використовуються для його приготування, ніхто не миє і не обробляє антисептиками, хоча на шкаралупі може жити сальмонелла. Вона швидко переміщається на продукти і не вмирає при нагріванні до 55 градусів.
Достатньо покласти в крем сире яйце, або вибрати неправильний температурний режим, щоб бактерія залишилася всередині торта, і при попаданні в організм людини викликала важке отруєння. Чому не варто купувати магазинні десерти? Ніхто не може гарантувати, що дата, вказана на етикетці або озвучена продавцями, відповідає дійсності. Цілком можливо, що торт у шоколадній глазурі давно настав час відправити у відро для сміття, і не пропонувати довірливим покупцям. Десерти, які зберігалися більше 7 днів, при високих (для випікання з кремом) температурах – ідеальне середовище для розмноження кишкової палички та золотистого стафілококу. Перша, потрапляючи в органи травлення, викликає нудоту, розлад і блювання, але симптоми при правильному підході швидко зникають. Другий випадок складніше, адже стафілокок, навіть після вдалого лікування отруєння, може причаїтися в організмі, чекаючи ідеального часу для вирішального удару.
Домашні торти абопироги, щедро змащені варенням або начинені консервованими фруктами можуть стати джерелами ботулізму - бактерії, що виділяє токсичні речовини. Вони проникають у нервову систему, призводять до зупинки серця чи дихання.
Як уникнути отруєння:
Ретельно вивчати не лише дату виробництва, а й інгредієнти солодощів. Не купувати торти, що викликають підозру, і готувати десерти тільки зі свіжих продуктів, не використовуючи сметану двотижневої давності чи варення, покрите білим нальотом зверху.
Лікування отруєння тортом
Потрібно спочатку звільнити органи травлення від бактерій, що виділяють токсини. Випити воду з додаванням солі або марганцівки (рідина має забарвитися в ніжно-рожевий колір, концентрований розчин обпалює слизові). При двоїнні у власних очах чи м'язової слабкості, що вказує на ботулізм, радять вживати содову суміш (2%).
Коли не менше 1 л рідини виявиться у шлунку, потрібно натиснути пальцями на корінь язика, щоб спровокувати блювання. Після прийняття активованого вугілля (з розрахунку 1 таблетка на 10 кг), або його сучасні аналоги, можна випити «Ентеросгель».
Допомагають проносні препарати, як сульфат магнію, очисні клізми та тепле рясне питво. Людину, яка знепритомніла, перевернути на бік або живіт, очистивши дихальні шляхи від блювотних мас (якщо вони туди потрапили). Під час зупинки серця провести непрямий масаж і зробити штучне дихання.
Не можна нехтувати допомогою лікарів, якщо симптоми не зникають після вживання сорбентів абосамопочуття постійно погіршується. При підозрі на ботулізм терміново викликати бригаду «Швидкої допомоги» і передати на дослідження залишки торта, щоб визначити, яка саме бактерія стала причиною отруєння.
Уникнути неприємних наслідків можна, якщо ретельно стежити за якістю десертів, вибирати тільки свіжі екземпляри, а при перших симптомах звертатися за консультацією лікаря.