Овочеве рагу з броколі простий рецепт з фото в домашніх умовах
Інгредієнти:
- Броколі: 200 гр
- Помідори: 3 шт
- Баклажани: 2 шт
- Болгарський перець: 1 шт
- Цибуля ріпчаста: 1 шт
- Часник: 1-2 зубчиків
- Морква: 1 шт
- Лимонний сік: 1 ст. ложка
- Овочевий бульйон: 250 мл
- Оливкова олія: 30 мл (для смаження)
- Сіль: до смаку
- Перець: за смаком
- Зелень: за смаком (кріп, петрушка)
1. Нашаткуємо моркву смужками.
2. Баклажани нарізаємо невеликими шматочками.
3. Болгарський перець нарізаємо соломкою.
4. Брокколі поділяємо на суцвіття. Можете також порізати на дрібніші шматочки.
5. Робимо хрестоподібний надріз на помідорах і заливаємо окропом. Залишаємо у воді на пару хвилин, потім легко та просто очищаємо від шкірки.
6. Нарізаємо очищені помідори скибочками.
7. Далі дрібно нарізаємо цибулю та часник.
8. Обсмажуємо на оливковій олії до золотистого відтінку цибулі.
9. Потім додаємо в сковороду овочі, злегка обсмажуємо, після чого вливаємо бульйон та лимонний сік. Солимо, додаємо мелений чорний і перець чилі, а також цукор, перемішуємо все. Доводимо рагу до кипіння і залишаємо гасити під кришкою ще 25-35 хвилин на середньому вогні.