Овочеве різотто з пармезаном – страва для схуднення на 300 калорій

Чи відомо Вам?

Сир пармезан може місяцями зберігатися в холодильнику. Тертий сир пармезан додають у салати з овочів, їм присипають майже всі різновиди пасти та різотто.

Калорійність та склад однієї порції

Калорії	Вуглеводи	Білки	Жири
300	44г	11 г	8 г

Наше меню для схуднення на 300 калорій представляє страву під назвою "Овочеве різотто з пармезаном". Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 столова ложка потертого пармезану (37% жирів у сухій масі)
• приблизно 0,5 літра овочевого бульйону
• 100 г рису-різотто (наприклад, арборіо)
• 1 чайна ложка подрібненого розмарину
• 1 столова ложка оливкової олії
• 2 невеликі пучки зеленої цибулі
• 1 стиглий червоний помідор
• 1 головка цибулі-шалоту
• 1 невеликий кабачок
• чорний перець, сіль
• 125 г білих грибів
• 1 зубочок часнику

1) Спершу миємо, чистимо і нарізаємо кубиками кабачок. Зелену молоду цибулю також миємо і дрібно нарізаємо. Часник із цибулею чистяться і нарізуються невеликими шматочками. Гриби добре вимиваємо, висушуємо і кожен розрізаємо на 4 частини. Помідори миємо, обдаємо окропом і знімаємо шкірку. Потім розрізаємо його на четвертинки і видаляємо серцевину з насінням, а помідор, що залишився, нарізаємо кубиками.

2) Овочі приготовлені. Можна приступати до приготування соусу. Налив на сковороду оливкову олію розігріваємо її. Після цього висипаємо на неї часник із цибулею і злегка підсмажуємо. Потім висипаємо гриби та зелену цибулю і смажимоще 2 хвилини. Додаємо рис і на слабкому вогні, помішуючи тушкуємо. Після цього висипаємо кабачки та розмарин і заливаємо це все 50 мл бульйону. Після того як рис почне вбирати рідину, долийте ще бульйону і додайте меленого перцю та солі до смаку. Гасимо все це поки що рис не натягне в себе всю рідину.

3) В останню чергу, коли наш рис приготуватися, ми висипаємо в нього помідори та натертий сир (пармезан) і накриваємо кришкою і даємо настоятися. Розкладаємо по тарілках і починаємо дегустувати!)

Джерело: книга «Супер дієта для схуднення» - Автор Катрін Клевер-Шуберт і Хайке Кнофіус

---