Пахлаві похвала чи секрети турецької насолоди
Пахлава – турецька насолода, яка підкорила весь світ своїм пряно-солодким смаком, тонким медовим ароматом та ідеальним поєднанням інгредієнтів у начинці. Десерт має сотні інтерпретацій, проте не перестає залишатися вишуканою стравою турецьких султанів.
Під час прогулянок вузькими турецькими вулицями кожен турист не зможе спокійно пройти повз спокусливу насолоду, яка манить гарною випеченою скоринкою, цукровим ароматом і дивовижними начинками. Сиропні скоринки, горіхові присипки, фруктові начинки настільки спокусливо виглядають, що відмовитися від цієї випічки практично неможливо і хочеться навчитися її готувати так само майстерно, як і східні народи, які роблять це вже понад шість століть.
Пахлава – звідки ж ти родом?
За іншою версією пахлава народилася на території сьогоднішньої Туреччини ще у VIII столітті до н. е. і грецькі моряки привезли насолоду до Афін. І тільки на території Греції кухарі навчилися робити листкове тісто, розкочуючи листи настільки тонкими, що крізь них можна було легко побачити сонячне світло.
Готуємо турецьку насолоду будинку.
Кулінарний туризм стає з кожним днем дедалі популярнішим. Хочете зануритися з головою в обряди сходу? Тоді приготуйте східну насолоду будинку.
Інгредієнти для пахлави:
- 1 склянку 200 мл цукру;
- 1 склянку 200 мл молока;
- Розтоплена олія – 200гр;
- Молоко – 1 склянка 200 мл;
- Біле борошно пшеничне вищий сорт - 800 гр.
- мелені волоські горіхи - 200 гр;
- Кардамон - 25 шт.;
- Цукор - 1 склянка 200 мл.
Методика приготування:
- Змішаємо всі інгредієнти для тесту, замісимо його дуже крутим та залишимо на 30 хвилин обм'якнути;
- Ще раз обім'яти тісто та залишити його ще на 15 хвилин відпочити;
- Розкочуємо 4 тонкі коржі, ретельно змащуємо розтопленим вершковим маслом і складаємо гіркою (один лист на інший).
- Скочуємо все трубочкою, ріжемо на 4 частини і знову робимо 4 коржі;
- Розкочуємо коржі, змащуємо маслом, складаємо один на одного, і знову повторюємо попередні дії, доки не вийдуть майже прозорі коржі;
- Змащуємо лист вершковим маслом;
- Ставимо перший корж, змащуємо маслом, ставимо третину начинки, потім другий корж, начинка, третій корж, начинка та верхній корж;
- Верхній (лицьовий) корж рясно змащуємо збитим жовтком;
- Ставимо пахлаву в духовку, розігріту до 80 градусів, і залишаємо на 10-15 хвилин;
- Так тільки підсохне верхній шар, дістаємо десерт з духовки, ріжемо приблизно однакові ромби і поливаємо розтопленим маслом. Знову ставимо пахлаву в духовку;
- Так повторювати кожні 7-10 хвилин ще 3 рази;
- Востаннє полити пахлаву рідким медом, щоб десерт просочився.
На стіл пахлаву варто подавати лише з чаєм без цукру. Це і так солодкий десерт, який варто доповнювати смаком солодкого напою.
Смачну пахлаву Ви можете скуштувати у кафе-пекарні «Лелека».
Y-Lady радить почитати:
- Рецепт Пташиного молокаТортик «Пташине молоко» В інтернеті натрапила на чудовий рецепт, завдяки якому легко можна приготувати ніжний.
- Рецепт як спекти торт Наполеон на сковородіОболденний тортик готується протягом години з простих продуктів за простим рецептом. Окрім смачного десерту.
- Майстер-клас: Торт чорний лісКондитерська страва — це математика, тут не можна допускати вільності, все має бути точно по.
- Солодощі для дітей тадорослих!Багато можна чути такої інформації, що солодке завдає шкоди для людини, проте.
- Торт «Панчо» з ананасами та волоськими горіхами.Пам'ятаєте тортик «Панчо»? Він дуже оригінально виглядає на будь-якому святковому столі, це дивовижний десерт.
- Грецький салат із сардинами: рецепт, який варто скуштувати
Цю страву неможливо уявити без фети, маслин, солодкого перцю та помідорів з огірками. У всьому світі з усіх можливих поєднань.
А такі, вірите, дуже складно пропустити! До того ж зараз стали дуже популярними винно-сирні фестивалі. Зазвичай гастрит викликаний внутрішньою інфекцією,…
І, звичайно, відсутність страху. В основі виконання стійки — відмінне володіння тілом, вміння відчувати його на всіх рівнях та…