Палео дієта що це таке, який список продуктів та меню на тиждень

В основі теорії палео дієти лежить природний історичний розвиток людства. Тисячі років тому за часів кам'яного віку люди були мисливцями та збирачами. Вони не мали сільського господарства, а тому вони їли те, що давала їм природа. І харчування роду людського було максимально наближено для його біологічної генетичної суті.

Основними продуктами в доісторичні часи були м'ясо та внутрішні органи диких тварин, риба та морепродукти, фрукти, коренеплоди, коріння, горіхи, трав'янисті частини рослин.

Люди не їли крупи та бобові, не пекли хліба, не використовували цукор, не пили молока.

Чи може існувати цей дієтичний протокол у наші дні?

Незважаючи на всю логічність палеотичного підходу, він має масу противників, відгуки яких негативні.

Багато хто вважає, що харчуватися так, як це робила печерна людина, сьогодні неможливо в принципі. А якщо й можливо, то не надто корисно.

Не складно здогадатися, що у послідовників дієти кам'яного віку на всі випади опонентів існують контраргументи.

Так що, давайте спробуємо розібратися в палеодієті більш докладно.

Що це таке? І чи можна так харчуватися?

Сьогодні можна знайти чисті фермерські м'ясні продукти без антибіотиків та гормонів. Їх мало, але вони є.
Можна віддавати перевагу тим видам м'яса, яке ближче до дикого, наприклад, набувати того ж страусятника, а не курчат-бройлерів. У цьому випадку біохімічні відмінності в м'ясі будуть мінімальні.
На світі є магазини, які торгують м'ясом диких тварин, наприклад, ведмежатиною. Тож необов'язково особисто ходити з рогатиною на ведмедя. Можна, можливопросто зайти в магазин.

У кам'яному віці люди ніколи не їли м'ясо часто і багато, адже полювання далеко не завжди було вдалим. А тому і сьогодні не варто їсти м'ясну їжу у великих кількостях.
Білкове харчування є одним з найбільш корисних варіантів. При цьому кількість білка, що реально споживається людьми, які не з'їдають гігантські порції, не така вже й велика. Бо оцінювати треба саме кількість чистого протеїну, а не вагу їжі. Так 100 грамів курячої грудки несуть у собі всього 23 грами білка.

У цій статті у розділі «Список білкових продуктів для схуднення» ви зможете знайти дані, яку точну кількість протеїнів міститься в тих чи інших продуктах.

Людині важко психологічно відмовитися від вуглеводів.
Недостатнє надходження в організм глюкози може негативно позначитися на здоров'ї.

Науково доведено, що вуглеводи – це продукти, від яких товстіють та хворіють.
Не про яку ж нестачу глюкози для організму мови йти в принципі не може, тому що глюкоза чудово утворюється з інших продуктів харчування.
Наші далекі пращури споживали вуглеводи в мінімальній кількості. Тож каже, що це біологічно неправильно, нелогічно. Якби це було неправильно, вони б вимерли.
Що ж до складнощів відмовитися від солодкого, то існують різні методи, як це зробити просто, швидко і безболісно, наприклад, добре працює методу доктора Верджін.

Що можна включати до раціону?

Продукти, дозволені до вживання

М'ясо. До списку дозволених на палеодієті продуктів входить тільки те м'ясо, що було вирощене натуральним способом. Без сучасних с/г хитрощів. Тобто птахи повинні їстикрупу, травоїдні тварини - траву, а не рибне борошно. Жодних антибіотиків, гормонів і т.д.

Якщо ви знайшли такі продукти, то можете купувати яловичину, баранину, свинину козлятину, кролятину, індичку, курку.

Прихильники жорсткої палео системи вимагають використовувати тільки м'ясо або диких тварин, або тих, хто ближче до них генетично, ніж домашні кури і свині. Наприклад, кабана – замість свині, перепелів – замість курки, лося – замість корови.

Риба та морепродукти. Тільки виловлені у морі-океані. Жодних фермерських варіантів.
Яйця. Винятково ті, що отримані від правильно вирощених курей. Можна і потрібно їсти страусові та перепелині яйця.
Будь-які овочі, з особливим акцентом на коренеплоди та бульби.
Фрукти.
Горіхи та насіння.

Овочі, фрукти та горіхи найкраще їсти дикі. Але оскільки це складно, можна використовувати звичайну сільськогосподарську продукцію, але знову таку, яка вирощена без застосування хімічних добрив.

Корисні жири: тварини, наприклад, лярд, рослинні – авокадо, олія кокосу, оливкова олія.
Сіль та спеції. Сіль радять їсти морську, хоча вона нічим не відрізняється від звичайної їдальні.
Гриби.
Чаї. Особливо трав'яні.

Крупи, включаючи пшеницю та все, що з неї зроблено, — хліб, макарони тощо. Хліб заборонений будь-хто. У тому числі і житній та цільнозерновий.
Цукор та його штучні замінники, а також усі продукти, куди ці речовини додані – від льодяників до варення.
Бобові.
Усі промислово вироблені продукти харчування. Це і рафіновані олії, і готові ковбаси, і мариновані огірки. Все, що зроблено поза домом та має глибоку промислову переробку.

Умовно дозволені продукти

Якийсь час тому у світі шанувальників палео дієти відбулася невелика революція. І частина її послідовників почала включати до свого раціону корисні жири тваринного походження, які раніше були найсуворіше заборонені.

Це – вершкове масло (зокрема найкорисніше топлене), сметану, сири, сало, бекон.

Крім того, багато послідовників протоколу дозволяють собі іноді й у невеликих кількостях такі продукти, як вино, гіркий шоколад та натуральну чорну каву.

Зразкове меню на тиждень

Якщо говорити серйозно про харчування первісної людини, але не можна описувати різноманітні борщі та запіканки. Але в наші дні послідовники дієти палео люблять скласти собі різноманітне меню на тиждень.

Нижче наведено зразок простого нестрого протоколу дієти на 7 днів, що включає лише звичайні, а не якісь «дикі», продукти харчування.

Понеділок

Сніданок: яєчня із зеленню.
Обід: томатний суп на м'ясному бульйоні, м'ясо відварене з брокколі.
Вечеря: рибний салат.

Вівторок

Сніданок: яйця, круто зварені, і шматочки фруктів.
Обід: курячий бульйон із зеленню та шматочками курячої грудки, червона риба, запечена в духовці з морквою та цибулею.
Вечеря: картопляна запіканка із грибами.

Середа

Сніданок: шматочок відвареної риби з овочами.
Обід: суп-пюре із селери з додаванням горішків, жарке з яловичини з картоплею.
Вечеря: роли з кабачків з м'яким сиром та помідорами, фрукти.

Четвер

Сніданок: яйця некруто з солодким перцем.
Обід: крем-сур із гарбуза з додаванням лимона та картоплі, смажена свинина з тушкованими овочами.
Вечеря: грибне смажене.

П'ятниця

Сніданок:шматочок сиру, горіхи.
Обід: капустяний суп на курячому бульйоні, відварена курка з картопляним пюре та овочами.
Вечеря: смажена картопля, залита яйцем.

Субота

Сніданок: шматочок відвареної риби та фрукти.
Обід: борщ із м'ясом, смажена печінка з броколі.
Вечеря: овочевий салат із грибами та сиром.

Неділя

Сніданок: омлет зі шпинатом.

Обід: рибний суп, курка, повністю запечена в духовці з овочами.

Вечеря: оселедці з картоплею та овочами.

Пояснення до щотижневого меню

Сьогодні складання коректного списку продуктів цього протоколу є певною складністю, оскільки багато з того, що їли печерні люди, не можна знайти на прилавках магазинів. А те, що можна придбати, коштує дорого і продається не скрізь.

Дієта кам'яної доби жорстка. Бо вона майже повністю забороняє вуглеводи. За своєю суттю вона схожа на безглютеновий тип харчування, слідувати якому можуть не всі.

Сподобалася публікація? Тоді підпишіться на наш канал в Яндекс.Дзен, щоб завжди знати корисні новини світу правильного харчування.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ