Паста швидка та смачна - Секрети гастрономії
Пасту знають і люблять багато хто, а рецептів приготування смачної італійської пасти – не злічити! Відома паста карбонару чи болоньєзе, з морепродуктами чи з грибами, а може, просто з тертим сиром чи томатним соусом?
Але що робити, якщо на приготування кулінарного шедевра у Вас всього кілька хвилин та й супутніх інгредієнтів у холодильнику зовсім небагато?
Пропонуємо унікальні “швидкі” рецепти з пастою, які дійсно легко та швидко приготувати.
Як базу використовуватимемо лише кілька продуктів – чудову італійську пасту Рустикелла та м'ясні продукти від датської компанії Туліп.
Приготування пасти – творчий процес, але є кілька суворих правил:
- "Аль денте" - або на зубок. Вибрана паста – чи то спіралі-фузилі, бантики-фарфалле чи довгі спагетті, мають бути трохи недовареними. Це правило пояснюється наявністю соусу та додатковим часом обробки страви, під час якої паста отримає необхідний смак.
- При варінні макаронних виробів використовуйте достатню кількість води. Сіль слід додавати до смаку, керуючись правилом, що краще недосолити, адже корекція можлива за допомогою соусу.
- Соус до пасти готується окремо, змішування відбувається на стадіях, що здійснюють.
- Намагайтеся готувати страву з пастою на один раз, тобто у вас не повинно залишитися порцій на завтра, які потрібно додатково підігрівати.
Паста з шинкою в томатному соусі.
Дуже простий рецепт, який підійде для новачків. Беремо коротку пасту Рустікелла, наприклад, фузиллі, пенне, фарфалоні і т.д. Нам буде потрібно 200 г. Відварюємо до аль-денте. Розрізаємо навпілодин-два томати середнього розміру і далі ріжемо на тонкі часточки. Відкриваємо банку Тулип Шинка лопаткова - використовуємо вміст повністю: нарізаємо дрібними скибочками.
Викладаємо на керамічний або скляний лист відварену пасту, часточки томатів, порізану шинку, додаємо оливкової олії. І на 2 хвилини в мікрохвильову піч або на 10-15 хвилин у духовку при температурі 180 градусів.
Перед подачею прикрашаємо зеленню. Якщо Вам сподобається ця страва, масло можна замінити сметаною, кефіром, несолодким йогуртом, додати більше спецій. У цьому випадку соус набуде густішої консистенції та особливого смаку.
Паста з м'ясним соусом
А ось ще одна швидка та смачна вечеря на 4 порції. Беремо коротку пасту пенне, трену, гарганеллі тощо. Відварюємо пасту, після зливу води додаємо вершкове масло. На сковороді з невеликою кількістю оливкової олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. Відкриваємо банку Свинина Барбекю від Туліп, нарізаємо вміст, протираємо або провертаємо в м'ясорубці до отримання дрібних грудочок або фаршу. Додаємо цю масу до сковороди з обсмаженою цибулею, періодично помішуючи.