Паста з куркою у вершковому соусі, Ekskyl.
Італійська страва під загадковою назвою "паста" готується просто і швидко. Зробити пасту можна так само легко, як приготувати пюре в мультиварці. Однак тим часом, як варити горохове пюре і як зробити пасту є різниця.
Паста зазвичай представлена в різних варіантах. Найбільш поширений рецепт пасти карбонару. Готується ця страва з додаванням бекону. На другому місці за популярністю стоїть паста з куркою. Варіантів приготування цієї ароматної страви безліч. Ми розглянемо рецепт пасти з куркою та грибами у вершковому соусі.
Готуємо італійську пасту з куркою у вершковому соусі.
Перед тим, як приготувати пасту з куркою, акцентуємо увагу на деяких нюансах. Отже, у наведеному рецепті використовується біле вино. Воно надає пасті з куркою якогось специфічного смаку. Якщо смак білого вина вам не подобається, можете замінити його на курячий бульйон (у тому ж обсязі).
Також у представленому рецепті використовується петрушка. Якщо ви не любите петрушку, можете замість неї використовувати свіжий шпинат, який так само добре поєднується з грибами, вершками і курячим м'ясом.
Отже, паста з куркою у вершковому соусі готується з наступних інгредієнтів:
- 2 столові ложки оливкової олії
- ½ головки цибулі
- 3 зубчики часнику
- 450 грам грибів
- 2 столові ложки борошна
- 1 чайна ложка приправи для курки
- 1 склянка води
- ½ склянки білого вина
- ½ чайної ложки сушеного чебрецю
- Сіль та перець за смаком
- ¼ пучка свіжої петрушки
- 100 грам тертого сиру
- 250 грам макаронних виробів
- 2 курячі грудки.
Рецепт пасти з куркою у вершковому соусі:
Для початку нам слід зайнятися м'ясом. Курячі грудки натираємо сіллю та перцем з усіх боків. Також ви можете використовувати будь-які приправи до курки. Обсмажуємо по обидва боки на сковороді з антипригарним покриттям протягом 5 хвилин. Викладаємо куряче м'ясо на тарілку, накриваємо фольгою.
Далі готуємо вершковий соус для пасти з куркою. Подрібнюємо цибулю, пропускаємо часник через м'ясорубку (або чеснокодавилку). Обсмажуємо все у сковороді на оливковій олії до прозорості цибулі. Далі кладемо нарізані гриби. Солимо. Готуємо протягом 7 хвилин.
До речі, для пасти можна використовувати як цілі, так і вже нарізані гриби. Однак цілі гриби використовувати краще, адже їх можна нарізати набагато тонше.
У сковороду до грибів додаємо борошно. Перемішуємо. Готуємо 2 хвилини.
Окремо змішуємо приправу для курки із водою. У нас має вийти курячий бульйон. Вливаємо його у сковороду разом із білим вином. Кладемо чебрець. Гасимо до загусання (3 - 5 хвилин).
Поки наш соус вариться, приготуємо макарони. Відварюємо їх у киплячій підсоленій воді 5 – 7 хвилин. Зливаємо воду.
Паста з куркою та грибами подається так: на тарілку викладаємо макарони, поливаємо вершковим соусом, перчимо до смаку. Зверху кладемо шматочки курячої грудки, посипаємо подрібненою петрушкою та тертим сиром.