Паста з морепродуктами рецепти та особливості приготування

Італійці готові їсти пасту на сніданок, обід та вечерю. Не дивно, що рецептів цієї страви налічується не один десяток, а набагато більше. Відомо понад тридцять різновидів макаронних виробів, а про варіанти соусів та начинок до них і говорити не доводиться. У нашій статті представимо кілька найкращих рецептів пасти з морепродуктами. На вибір господарок буде запропоновано одразу кілька варіантів соусів. Покрокові описи дозволять уникнути труднощів у процесі приготування.

Паста з морепродуктами в томатному соусі.

Відварити спагетті чи інші макаронні вироби зможе кожна людина. Але навряд чи така прісна страва вразить когось своїм смаком. Зовсім інша справа – подати їх з морепродуктами та томатним соусом. Паста заграє новими фарбами та подарує приємні смакові враження. Для приготування страви підійде як заморожений морський коктейль, так і окремо куплені креветки, кальмари, мідії і т.д.

Рецепт пасти з морепродуктами в томатному соусі має на увазі виконання наступних кроків:

1. Морський коктейль (500 г) розморожується повільним способом. Для цього його за 3-4 години до початку приготування перекладають на нижню полицю холодильника.
2. Помідори (2 шт.) обдаються окропом та очищаються від попередньо надрізаної зверху шкірки. За допомогою блендера томати перетворюються на пюре.
3. На оливковій олії пасерується подрібнена цибуля та часник (2 часточки). Через 3 хвилини до них додається томатне пюре, сушений базилік (½ ч. л.) та томатна паста (2 ст. л.). Потім виливається сухе біле вино (130 мл). Соус перемішується, солиться і перчиться до смаку.
4. Сковороду накривають кришкою на 15 хвилин. Готовий соус наякийсь час знімається з вогню.
5. На окремій сковороді на оливковій олії обсмажується морський коктейль. Через 5 хвилин рідина, що виділилася з морепродуктів, зливається, а самі креветки, мідії та інші дари перекладаються в томатний соус.
6. В останню чергу до соусу додаються попередньо зварені спагетті (300 г). Протягом хвилини страва прогрівається на середньому вогні, перемішується та подається до столу.

Паста з морепродуктами та соєвим соусом

На приготування наступної страви знадобиться трохи більше 30 хвилин. За цим рецептом пасту з морепродуктами рекомендується готувати лише з креветок та мідій (по 200 г), які продаються у замороженому вигляді у будь-якому супермаркеті.

Покрокове приготування страви полягає в наступному:

1. На розігріту сковороду викладаються заморожені креветки та мідії та заливаються 80 мл води.
2. Спагетті відварюються до готовності в киплячій воді з сіллю згідно з інструкцією на упаковці.
3. Розтанули і доведені до напівготовності морепродукти відкидаються на друшляк і очищаються.
4. На сковороді розігрівається чайна ложка олії. У нього викладаються морепродукти та обсмажуються із часниковим перцем 2 хвилини.
5. На сковороду до морепродуктів наливається соєвий соус (2 ст. арк.). Ще за 1 хвилину додаються спагетті. Страва перемішується та розкладається по тарілках.

При подачі спагетті посипаються сиром та дрібно нарубаним червоним базиліком.

Рецепт пасти з морепродуктами у вершковому соусі

Бажаєте дізнатися, як приготувати смачну вечерю всього за 20 хвилин? Тоді зверніть увагу на наступний рецепт пасти з морепродуктами. Вершки є основним інгредієнтом соусу для цієї страви, за винятком морепродуктів. В результатівиходять соковиті макарони з відмінними смаковими якостями.

Паста у вершковому соусі готується в такому порядку:

1. Довгі макаронні вироби (250 г) відварюються у підсоленій воді.
2. В окрему каструлю з окропом буквально на 3 хвилини опускаються попередньо розморожені морепродукти (500 г).
3. На сковороді розтоплюється 100 г вершкового масла|мастила|. У нього викладаються морепродукти та обсмажуються рівно 2 хвилини. Слідом виливається склянка вершків (20%), додаються прованські трави (1 ст. л.) і сіль.
4. Через 5 хвилин у соус із морепродуктами викладаються готові макарони, а ще через 60 секунд страва буде готова.

Спагетті у пікантному вершково-часниковому соусі

Напрочуд смачну страву з вишуканим смаком можна приготувати за наступним рецептом. Паста з морепродуктами з вершками, базиліком та легким часниковим ароматом не може не сподобатися. А тим часом готувати страву зовсім не клопітно:

1. Спочатку потрібно закип'ятити в каструлі воду, додати сіль і зварити до напівготовності спагетті (300 г).
2. На сковороді з вершковим (20 г) та олією (1 ч. л.) пасерувати часник (2 зубчики) і цибулю.
3. Влити до овочевої суміші вершки (250 мл), додати|добавляти| мускатний горіх, базилік, сіль|соль|, перець.
4. У цей час підготувати морепродукти. Кальмари (150 г) нарізати кільцями та відправити у вершкову суміш. Потім додати на сковороду очищені креветки (250 г) і мідії (150 г).
5. Готувати соус з морепродуктами у вершках 8 хвилин. В останню чергу додати до соусу тертий пармезан (100 г).
6. Зварені спагетті відкидаються на друшляк, а потім знову повертаються до каструлі. Зверху викладається соус та перемішується з макаронними виробами.

Макарони всметанний соус з морепродуктами

Любите макарони та вже перепробували всі відомі рецепти приготування? Паста з морепродуктами та сметанним соусом – це саме те, що вам потрібно. Страва виходить досить ситною, але не сильно калорійною, тому цілком підійде і для обіду, і для вечері. А готується воно дуже просто:

1. Макарони відварюються до готовності.
2. У цей час на сковороді готується соус. Спочатку на соняшниковій олії обсмажуються до м'якості цибуля та часник.
3. Далі додаються морепродукти. Півкіло мідій, креветок та кальмарів обсмажуються протягом 7 хвилин. Після цього до них на сковороду додається сметана (60 мл), сіль, перець та столова ложка попередньо обсмаженого до горіхового кольору борошна. Через 30 секунд соус буде готовим.
4. Паста розкладається по тарілках та поливається сметанним соусом. За бажанням страва посипається сиром та базиліком.

Паста з морепродуктами по-італійськи

Бажаєте побувати на середземноморському узбережжі? Якщо поїздка в Італію вам поки не по кишені, то здійсніть хоча б гастрономічний тур до цієї країни. Ви можете легко приготувати італійську пасту з морепродуктами. Рецепт пропонується до вашої уваги нижче:

1. Насамперед на плиту ставиться каструля з водою, в яку після закипання відправляються варитися макарони (250 г).
2. У цей час на сковороду з оливковою олією (20 мл) викладаються дрібно нарізані дольки часнику (2 шт.). Як тільки з'явиться характерний аромат, можна приступати до обсмажування морепродуктів (250 г).
3. Через 2 хвилини на сковороду додається томатне пюре зі свіжих помідорів (200 мл), а як воно трохи википить, наливаються вершки жирністю 20 % (300 мл). Соус солиться до смаку і перчиться.
4. Готова паста викладається до соусу, що злегка загуснув. Подавати страву краще з пармезаном та зеленню.

Паста з морепродуктами та соусом песто

Наступне блюдо виходить не тільки смачним, а й корисним. При його приготуванні використовують і кабачок, і пікантний соус песто, і морепродукти, і соковиті помідори чері. А головне, що все це тушкується у жирних вершках. В результаті виходить дуже соковита паста з морепродуктами. А рецепт страви складається лише з кількох кроків:

1. На оливковій олії обсмажується нарізаний кружальцями кабачок. Не потрібно готувати його до м'якості. Кабачок повинен залишитися хрустким.
2. На сковороду до нього наливаються вершки (200 мл) та додається столова ложка соусу песто. Як тільки суміш добре прогріється, можна викладати попередньо очищені креветки та вимиті мідії (по 100 г).
3. Готується соус 3-4 хвилини. Після цього до нього додається сир (100 г). Як тільки він розтане, можна знімати сковороду з вогню.
4. Готовий соус переливається у каструлю з пастою.
5. А в цей час на оливковій олії обсмажуються половинки помідорів чері (100 г). Як тільки вони стануть трохи м'якими, їх потрібно додати до основної страви та перемішати.

Паста з креветками під соусом бешамель

Рецепт приготування наступної страви неймовірно простий:

1. Спочатку макарони (400 г), бажано спагетті або фетучіні, відварюються до готовності.
2. У цей час готується соус бешамель. Для цього на сковороді розтоплюється вершкове масло (40 г) та обсмажується до золотистого кольору борошна (40 г). Далі виливається склянка молока та при постійному помішуванні готується соус для пасти з морепродуктами. За рецептом він повинен лише трохи загуснути.
3. Як тількисоус буде готовий, можна приступати до обсмажування креветок (200 г) на ароматному часниковому маслі з травами (орегано, базилік).
4. Зварені макарони викладаються на блюдо разом із креветками і поливаються зверху готовим соусом бешамель. За бажанням при подачі можна додати чері та листочки базиліка.

Макарони з грибами та морським коктейлем із вершками

Покрокове приготування цієї страви полягає в наступному:

1. Паста відварюється традиційним способом.
2. На сковороді з олією обсмажуються морепродукти (500 г). Тільки важливо не забути їх заздалегідь розморозити.
3. На іншій сковороді обсмажується часник (3 шт.) та гриби (200 г). Їх теж потрібно спочатку нарізати пластинами чи будь-яким зручним способом.
4. Інгредієнти з другої сковороди перекладаються першою. Додається 250 мл вершків. Соус готується до загусання. Також його потрібно посолити та додати спеції.
5. Соус перемішується із макаронами.
6. Тепер готова паста з морепродуктами (за рецептом приготувати її зовсім не складно, ви самі могли переконатися в цьому) розкладається по тарілках. Можна додатково посипати сиром.

---