Паста з перцю назиму (солодкого болгарського та гіркого)
Паста з перцю на зиму - відмінна добавка до ваших страв. Ви можете використовувати її для приготування піци або запіканки, а також зробити смачний соус до м'яса чи гарнірів. Застосувати таку пасту з перцю ви завжди знайдете куди, головне – спочатку правильно її приготувати. Для цього вам може знадобитися наш покроковий рецепт із фото-підказками, а також трохи вільного часу.
Використовувати таку заготівлю на зиму можна не тільки як інгредієнт до різних страв, але ще й як оригінальну та гостру закуску. Вона відмінно підходить до чорного хліба з часником, а також до гарнірів та овочів, салатів та м'яса.
Незважаючи на те, що процес приготування такої пасти з перцю може бути досить складним, насправді це не так. Готувати це частування можна в будь-який час, а витратите на це ви не більше години. У результаті вийде кілька порцій ароматної та смачної пасти, яку можна запросто закрити на зиму.
Нерідко до складу такої заготівлі входить не лише гіркий червоний перець, а й солодкий болгарський. Його у страву часто додають ті, хто хоче трохи зменшити гостроту пасти, зробленої за класичним рецептом.
Приготувавши на зиму пасту з перцю, ви можете застосовувати її так само, як і томатну. Спробуйте скористатися нашим покроковим рецептом з фото, щоб зробити таку смачну гостру зимову заготівлю в домашніх умовах. Паста вийде дуже смачною та ароматною, ви нізащо не пошкодуєте, що закрили кілька порцій такої смакоти.
складові
- Гіркий перець 1 кг
- Томатна паста 800 г
- Вода 250 мл
- Солодкий перець болгарський 4 шт. великі
- Поварена сіль 1 ч.л.
- Цукровий пісок 1-2 ч. л. за бажанням
Насамперед промийте і підготуйте гострий червоний перець. Після того як ви його промиєте, покладіть овочі на паперовий рушник, щоб він ввібрав більшу частину вологи.
Обріжте зелений хвостик кожного перчика, а потім розріжте їх навпіл, щоб максимально зручно витягти з овочів насіння.Не забудьте відразу ж надіти рукавички, оскільки червоний пекучий перець може почати пекти шкіру.
Далі необхідно запекти пекучий перець. Ви можете це зробити як за допомогою духовки, так і на сковороді. Результат у будь-якому випадку повинен вийти однаковий: шкірка перцю має значно потемніти.
Після того, як перці досить запеклися, їх необхідно скласти в глибоку каструлю, додати спеції, цукор і сіль, а також трохи води та томатної пасти. Поставте каструлю з інгредієнтами на вогонь і варіть, поки перці не стануть дуже м'якими.
Коли перці стануть досить м'якими, візьміть блендер із занурювальним корпусом та подрібніть вміст каструлі до однорідності. Після цього продовжуйте варити пасту ще близько півгодини.При цьому можете спробувати суміш на спеції: якщо їх не вистачає, додайте ще трохи.
Простерилізуйте банки, в яких закриватимете пасту з перцю на зиму, і розлийте в них готову закуску. Закатайте стерильними кришками і залиште настоюватися під теплою ковдрою до ранку, перевернувши дном ємності вгору. Вранці можете прибирати готову пасту із пекучого перцю у льох для зберігання на зиму. Смачного!