Печений гарбуз з м’ясом та картоплею
Настає осінь, а з нею не лише сезон грибів, а й гарбуза.
Гарбуз - справжній диво-овоч, у ньому величезний набір вітамінів, а також він корисний при захворюваннях серця, нирок, ожирінні, гіпертонії, холецистит. З гарбуза можна приготувати величезну кількість страв: супи, рулети, салати, каші, різноманітну випічку, запіканки, пудинги, напої, мармелад, цукати, і звичайно ж, запікати гарбуз з різними начинками. Ось таким рецептом я хочу з вами поділитися. Печений гарбуз з м'ясом і картоплею не тільки дуже смачна страва, а й урочиста завдяки насиченому помаранчевому кольору чудо-овочу, вона порадує вашу родину в похмурий осінній день.
Гарбуз 1-1,5 кг (круглої форми)
500 гр м'яса (яловичина, свинина чи курка)
2-3 шт картоплі
1 невелика морквина
1 шт цибулі
2 склянки м'ясного бульйону (можна курячого чи овочевого)
олія для смаження
сіль, перець, спеції
Гарбуз вимити, зрізати верхню частину з «хвостиком», щоб вийшла подібність кришки. Вичистити м'якоть і насіння, намагайтеся не пошкодити сам гарбуз.
Обмотати самий гарбуз і зрізану частину фольгою і запікати в духовці 30 хвилин при температурі 200 градусів.
Поки печеться гарбуз, приготуємо начинку. Цибулю дрібно порізати, моркву нарізати тонкими кільцями. Обсмажити цибулю та моркву на олії до готовності — до золотистого кольору.
Дістати гарбуз із духовки і закатати фольгу у формі блюдця і поставити остигати, з кришечки фольгу потрібно зняти повністю.
Остиглий гарбуз ще раз вичистити (м'якоті має залишитися близько 1 см) і злити вологу, що утворилася.
Частину очищеної печеної м'якоті нарізати кубиками і також обсмажити.
Смажити всеінгредієнти начинки потрібно окремо, щоби смак продуктів не перемішався.
Почистити картоплю та нарізати її кубиками. Додати спеції за смаком та обсмажити до готовності.
Аналогічно надаємо з м'ясом: ріжемо кубиками і смажимо до золотистої скоринки.
З'єднати всі інгредієнти начинки в окремій тарілці і перемішати, якщо потрібно додати ще спеції, посоліть і поперчіть.
Начинку, що вийшла, складаємо в гарбуз і закриваємо «кришечкою», поставити в духовку і запікати 40-60 хвилин (залежить від розміру гарбуза) при температурі 200 градусів.
Перед подачею страви на стіл можна прикрасити його тертим сиром і зеленню.
У начинку також можна додати обсмажені гриби.