Печериці у світі грибів
В даний час на земній кулі існує більше ста тисяч видів грибів, різноманітних за зовнішнім виглядом, місцями проживання та фізіологічним функціям. До цієї найцікавішої групи живих організмів належать і мало кому відомі мікроскопічні гриби, і всім звичні лісові об'єкти «тихого полювання». Їх усіх поєднують особливості будівлі, властиві багатьом видам.
Гриби не містять хлорофілу, вони не здатні самостійно синтезувати органічні речовини з неорганічних, тому для їх харчування потрібна готова органічна речовина (їх називають гетеротрофними). Основою вегетативного тіла грибів є міцелій або грибниця, що складається з тонких ниток, що гілкуються - гіф.
Грибниця знаходиться на поверхні субстрату, на якому розвивається гриб, або всередині його. Через міцелій (гіфи мають велику сумарну поверхню) відбувається всмоктування поживних речовин із субстрату осмотичним шляхом. За сприятливих умов на міцелії (за винятком недосконалих грибів) утворюються плодові тіла, а гриби розмножуються — спорами.
Agaricus campestrisПрагнення людей краще пізнати ці дивовижні організми призвело до виникнення цілої окремої науки - мікології. Мікологія - наука про гриби - отримала свою назву від грецького слова "мікос", так древні греки називали печерицю. Про печериці та деякі інші гриби є згадка у працях давньогрецького вченого Теофраста, який жив у III столітті до нашої ери.
Відповідно до систематизації всіх відомих грибів - печериці відносяться до класу Базідіоміцетів (Basidiomycetes), вищих грибів з багатоклітинним міцелієм. Суперечки цих грибів утворюються на особливих виростах - базидіях.
Завдяки м'якому м'ясистому плодовому тілу, з центральною ніжкою і капелюшком на ній іпластинчастого гіменофору печериці віднесли до порядку Пластинчасті або Агарікові (Agaricales).
Сімейство Агарікових, або Шампіньйонових (Agaricaceae) поєднує 13 пологів грибів дуже різноманітних видів. У грибів цього сімейства вільні платівки, також на ніжці є кільце від приватного покривала.
Рід Шампіньйон, або Агарікус (Agaricus) - це гриби, які називаються печерицями і налічують понад 60 видів. Назва Agaricus була присвоєна роду печериць рішеннями міжнародних конгресів ботаніків у Стокгольмі у 1950 р., потім у Парижі у 1954 р.
Гриби, що відносяться до даного роду, здебільшого відносяться до сапрофітних грибів і ростуть переважно на унавоженном грунті, що перепрів гною, на багатому органічними речовинами лісовому і луговому перегною. Багато видів печериць широко поширені по всій земній кулі. Вони зустрічаються в степовій та лісостеповій зонах Європи, степах Центральної Азії, північноамериканських преріях, американських пампасах, на луках та відкритих місцях Австралії та Африки.
Залежно від того, на якому субстраті печериці ростуть, їх поділяють на п'ять екологічних груп:
- що ростуть лише у лісі;
- зростають на відкритих, позбавлених трав'янистого покриву просторах;
- що ростуть на відкритих просторах серед трави;
- що ростуть на відкритих просторах серед трави та в лісі;
- пустельні види;
Більш детально про деякі види печериць можна дізнатися з енциклопедії «Світ рослин» за редакцією А. Л. Тахтаджяна, том 2 «Гриби», стор 279 - 284, атакож у довіднику «Гриби», видавництво Астрель, 2001, стор 180 - 184.
З великої різноманітності видів печериць для промислового вирощування використовують печериці двоспорові (Agaricus bisporus). Цей гриб став справжнісінькою сільськогосподарською культурою. Його культивують у багатьох країнах світу. Відмінний смак, невибагливість, плодоношення — ці основні якості стали причиною широкого розведення печериць.
Наприкінці 60-х років ХХ століття грибоводи деяких країн стали вирощувати інший вид печериці — Agaricus bitorquis — печериця двокільцева чотириспорова.
Царьов Олександр Володимирович:
Привіт Світлана. Я намагався додзвонитися за вказаним Вами номером, але не пощастило. Коли у вас.
Добридень! Цікавить питання будівництва або візьмемо грибну ферму, що діє. Пошта [email protected].
Гагік м. Ванадзор:
Можливо у вас замовити компост печериці з доставкою і скільки коштує.
Царьов Олександр Володимирович:
Велике спасибі. Повчально і зрозуміло.
Доброго дня, Олександре Володимировичу! Хотілося б поспілкуватись з Вами на тему вирощування грибів. У вас.
Хочу вирощувати гриби шампеньйони. Скільки кг на 1м2. вирощується Приблизно? Хочу зрозуміти рентабельність.
Царьов Олександр Володимирович:
Особисто у мене немає інформації про якісь наслідки після вживання таких грибів, якщо звичайно.
А в їжу вживати людині-алергіку можна гриби, заражені таким кліщем? Після термообробки, звісно.
Царьов Олександр Володимирович: