Печінка індички користь і шкода, LS

Рецепти з цим субпродуктом охоче використовують господарки у різних країнах світу. Приготування таких страв не забирає багато часу, а на смак вони виходять ніжними, приємними. Якими особливостями відрізняється печінка індички, користь та шкода продукту – інформація, яку не завадить знати всім його шанувальникам.

Що особливого в печінці індички?

Сучасна кулінарія така багата на оригінальні рецепти, що постійно хочеться випробувати якусь новинку. Досить часто серед інгредієнтів зустрічається і печінка індички. Цей субпродукт можна купити не в кожному магазині, але дефіцитом його не назвеш. Чому варто приготувати печінку індички, якою є користь і шкода таких страв?

Почнемо з позитивних якостей:

Що стосується шкоди печінки індички, то список буде набагато коротшим. Уникати вживання продукту варто при:

• індивідуальної нестерпності;
• зайвої ваги та бажання схуднути. Печінка індички по калорійності майже в 2 рази перевищує курячу: 100 г цього продукту міститься 228 ккал;
• високий рівень холестерину. За такої проблеми продукт може нашкодити, оскільки містить велику кількість жирів.

Печінка індички - для різноманітності столу

Щоб кожна страва була кулінарним шедевром, потрібно виявляти велику акуратність при купівлі продуктів. Печінка індички має бути гладенькою і щільною, з однорідною структурою та загостреними краєчками. Колір субпродукту – червонувато-коричневий. Обов'язкові умови – свіжий запах, відсутність згустків крові.

Якщо вибрано «правильну» печінку, після приготування вона буде напрочуд делікатною, соковитою, з ніжним смаком і запахом. Її можна гасити абозапікати, варити чи смажити. Особливою ніжністю відрізняється паштет з печінки індички – чудова начинка для млинців на Масляну. А в сезон пікніків можна приготувати оригінальні шашлички чи плов із цього субпродукту. Відварену печінку використовують для створення закусок, бутербродів як інгредієнт салатів. У будь-якому вигляді вона добре поєднується з овочевими, круп'яними та грибними гарнірами.

Рецепти з печінкою індички

Без витівок, але смачно приготувати печінку індички допоможуть рецепти з фото, яких дуже багато і на просторах інтернету, і в кулінарних журналах. Пропонуємо кілька перевірених.

Пряна смажена печінка

Ця нескладна страва стає оригінальною завдяки прянощам.

Інгредієнти:

• печінка індички (0,5 кг);
• 2 середні цибулини;
• 1 зубчик часнику.
• сіль|соль|, перець, 1-2 шт. гвоздики-1 щіпка коріандру.

Приготування:

1. Цибулю подрібнити у вигляді напівкілечок.
   
2. Печінку порізати на невеликі шматочки.
   
3. Рослинне масло розігріти в сковороді, висипати цибулю і обсмажити до золотистості.
4. Додати субпродукт, збільшити вогонь.
   
5. Посолити, поперчити.
6. Підсмажувати близько 15 хвилин, іноді помішувати.
7. Часник роздавити площиною леза ножа, гвоздику та коріандр потовкти у ступці.
   
8. Додати приправи до вмісту сковорідки, перемішати та зняти з вогню.

Печінка з овочами в мультиварці

Добре виходить печінка індички у мультиварці з овочами. Страва відмінно поєднується із чи не всіма гарнірами, а овочева складова може бути за бажанням змінена.

Інгредієнти:

• печінка індички – 0,5 кг;
• цибулина (велика) – 1 шт.;
• болгарський перець - 2шт.;
• помідори – 2 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• вода – 200 мл;
• сіль – 1 ч. л.;
• перець – 0,5 ч. л.;
• лавровий лист – 3 шт.;
• олія - ​​1 ст. л.

Приготування:

1. Порізати печінку невеликими скибочками.
2. Цибулю нарізати півкільцями або дрібніше.
3. Стиглі та соковиті помідори нарізати середніми кубиками.
4. Очищений від насіння перець порізати соломкою чи кубиками.
5. Рослинну олію налити в чашу мультиварки, розігрівати близько 5 хвилин у режимі «Випічка» («Спека»).
6. Опустити печінку в олію, посолити, поперчити.
7. Обсмажувати 10-15 хвилин|мінути|, помішуючи.
8. Функцію обсмажування вимкнути.
9. Додати в чашу мультиварки овочі та воду, перемішати.
10. Вибрати режим «Гасіння» та готувати під закритою кришкою приблизно 1 годину. Помішувати не потрібно.
11. За 15 хвилин до закінчення гасіння додати|добавляти| сметану і лавровий лист, акуратно перемішати.
12. Після того як мультиварка вимкнеться, відкрити кришку і дати страві настоятися близько 10 хвилин.

Печінка з яблуками

Печінку індички можна гасити і без електроприладу. Наприклад, цікавий смак виходить у поєднанні з яблуками.

Інгредієнти:

• печінка індички – 700 г;
• цибулина (велика) – 1 шт.;
• яблука (з кислинкою) – 4 шт.;
• яблучний сік – 250 мл;
• олія рослинна - 2-3 ст. л.;
• сіль – 1 ст. л.;
• чорний перець – 1 щіпка.

Приготування:

1. Нарізати печінку невеликими шматочками, цибуля - дрібно, яблука - четвертинками.
2. Підігріти олію на сковороді, висипати цибулю, смажити до золотистого кольору.
3. Додати яблука, гасити близько 5 хвилин.
4. Цибулю з яблуками пересипати в інший посуд.
5. Печінку викласти на сковороду, посолити та поперчити.
6. Додавши вогонь, обсмажити печінку до рум'яної скоринки.
7. Повернути яблука із цибулею на плиту, влити сік.
8. Гасити на повільному вогні близько 20 хвилин.

Читайте також:

Печінка індички має безліч корисних якостей, містить цінні вітаміни та мікроелементи. Це дуже поживний субпродукт із високою калорійністю. З печінкою індички можна приготувати різні страви, які припадуть до смаку дорослим і маленьким членам сім'ї, наситять і здивують гостей делікатністю смаку.

---