Печінковий торт, рецепт з фото покроково
Печінковий торт з яловичої печінки - відмінний покроковий фото-рецепт чаклунської закуски!
Принадність цього рецепту полягає в тому, що ви можете або зібрати неймовірно смачний печінковий торт з яловичої печінки, або зупинитися вже на етапі приготування млинців, поставити чайник і влаштувати грандіозний ситний обід! До речі, в млинець теж можна загорнути будь-яку начинку.
Одним словом, безпрограшний варіант! Це найвдаліший покроковий рецепт печінкового торта. Особисто було випробувано кілька варіантів приготування - і на кефірі, і з крохмалем, і без молока. Все не те. Цей — найвдаліший. Млинці виходять дуже ніжні та приголомшливі на смак. Для начинки можна використовувати все, що завгодно: маринована цибуля, картопляне пюре, домашній крем-сир, смажені овочі, домашню грибну ікру… Все, що ваша душа забажає і на що ваша фантазія здатна. Готуємо!
Інгредієнти для покрокового приготування печінкового торта:
- 500 г яловичої печінки
- 0,5 л молока (жирність будь-яка)
- 3 курячі яйця
- 3 цибулини середнього розміру
- 1 склянка пшеничного борошна
- перець чорний - за смаком
- сіль за смаком
Для начинки:
- 2-3 цибулини
- 1-2 моркви
- 50-100 г твердого сиру
- 2-3 курячі яйця (зварених круто)
- олія — для смаження
Кількість інгредієнтів вказана для одного досить великого торта печінки. На фото ж є подвійна норма продуктів. З неї виходить два великі або три менші печінкові торти.
Можна зробити подвійну порцію тіста, з частини млинців зібрати торт, решту млинців з'їсти без начинки або заморозити.
Печінковий торт - готуємо по кроках
Яловичу печінку промити в холодній воді, обсушитипаперовий рушник, вирізати плівки. Пропустити печінку через м'ясорубку чи блендер.
Аналогічно прокрутити в м'ясорубці або подрібнити в блендері цибулю.
З'єднати яловичу печінку, цибулю, додати курячі яйця.
Ретельно перемішати печінкову суміш руками чи міксером на повільних обертах.
Додати молоко, сіль, перець, спеції. Обережно розмішати в однорідну масу.
В отриману суміш додати борошно пшеничне.
Перемішати міксером на повільних обертах.
У вас має вийти однорідне тісто з яловичої печінки середньої густоти приблизно як на млинці. Якщо тісто для печінкового торта вийшло занадто густе, додайте|добавляйте| трохи молока і розмішайте знову.
Розжарити сковороду і змастити її маслом, якщо не використовуєте сковороду з антипригарним покриттям.
Вилийте на сковороду трохи печінкового тіста (близько половини половника) і розкотіть по сковороді, як млинець. Випікайте на середньому вогні близько 1 хвилини.
Широкою дерев'яною або силіконовою лопаткою акуратно переверніть печінковий млинець і підсмажте його з іншого боку, доки він повністю пропечеться. Це відбувається досить швидко.
Млинці з печінки досить тендітні, перевертайте обережно. Для зручності можна використовувати дві лопатки.
Паралельно, поки печуть млинці з печінки, приготуйте начинку для печінкового торта з яловичої печінки.
Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на дрібній тертці. Обсмажте на олії цибулю до золотистого кольору, додайте моркву, налийте трохи води і згасіть овочі на повільному вогні під кришкою до м'якості.
Млинці для печінкового торта із яловичої печінки готові. Увага - все потрібноробити покроково! Остудіть млинці до кімнатної температури. Не збирайте печінковий торт, поки гарячі млинці, інакше начинка може «попливти».
Печінковий торт із яловичої печінки - збираємо по кроках
Таким чином зібрати весь торт із печінкових млинців, що чергує начинку. Я зазвичай роблю морквяних шарів більше, а сирних менше.
Білки відокремити від жовтків і натерти на дрібній тертці. Посипати верхній корж спочатку білком, потім зверху жовтком. Натерті яйця також можна додавати і на внутрішні коржі.
Печінковий торт із яловичої печінки готовий! Ми покроково зібрали його, не залишивши навіть шансу на помилку 🙂 Залишіть його в холодильнику на 2-3 години і можна подавати до столу.
У розрізі торт з печінки виглядає так:
Приємного вам та вашим гостям апетиту!
Печінковий торт – рецепт з фото покроково підготувала Ольга Вікторівна.