Печиво крекери з сиром - рецепт з покроковими фото
Нещодавно попався мені рецепт печива крекерів з сиром - і тепер я знаю, куди визначати невеликі шматочки сиру або той самий сир. Всього чотири інгредієнти, півгодини часу та жодних складних маніпуляцій із тестом – такі рецепти печива я дуже люблю!
Не відкладаючи на потім (а "потім" може наступити дуже нескоро), я одразу ж замісила тісто. Майже за рецептом, але борошна трохи більше у мене пішло, тому якщо вирішите повторити рецепт, то кількість борошна потрібно підбирати індивідуально.
Що сказати – це печиво – сирні крекери – розлетілося швидше, ніж я його спекла. Найсмачніше! Таке ніжне, тендітне, розсипчасте, повітряне – так воно сподобалося, що тепер пектиму з різними добавками. Я закохалася в нього ще навіть не скуштувавши, а тільки коли дістала з духовки – таке воно було гарне та апетитне, просто світилося все.
Дуже вдалий рецепт, рекомендую! Тим більше, що варіації можна які завгодно придумати - з різними сортами сирів, спеціями, ароматні трави додати, солі трохи більше і т. п.
 |
Рецепт крекерів із сиром - смачне печиво до чаю
Для приготування крекерів із сиром ось, що знадобиться:
100 грам вершкового масла (я поклала 80 гр)
100 грам пшеничного борошна (у мене пішло 120 гр)
1 яєчний жовток
70 грам твердого сиру
Трохи рослинної олії для змащування дека
Кмин (це за бажанням, я зробила з кмином і без)
Сир я натерла на дрібній тертці, але можна й на великій.
Борошно просіяло (спочатку взяло 100 грам, як у рецепті) і накришило в неї дуже холодну олію.
Розтерла муку з олією в крихту. Особливо нестаралася, не до дрібної крихти розтирала, а тільки щоб борошно з олією змішалося. Але виявилося, що олії забагато, і вона збирається грудочками, а борошна недостатньо.
Підсипала ще столову ложку борошна з гарною гіркою, тоді можна було нормально розтерти борошно і масло. Тож дивитися треба по ситуації, може й не знадобиться борошно, а може, треба буде досипати.
Додала в тісто сир, трохи посолила (сир був не дуже солоний). Перемішала все.
Розділила яйце на жовток та білок. Жовток додала в тісто (жовток теж холодним має бути).
Швидко все змішала, тільки щоб продукти якось сліпилися, склеїлися. Загалом - тісто не вимішувала, а просто пом'яла його і скачала в грудочку. Накрила плівкою, забрала в холодильник на 15 хвилин.
Розділила тісто навпіл. Одну частину почала розкочувати, трохи присипаючи мукою, щоб тісто не прилипало до дошки.
Краї вийшли нерівними, я тісто накрила тарілкою та обвела її ножем. Обрізки зібрала і вийшло рівне коло. Товщина приблизно 0,5 див.
Розрізала коло на сегменти (можна ножем або коліщатком для печива). Далі я зайнялася творчістю, хоча без цього печиво теж гарне буде.
Взяла трубочку для коктейлів і прокрутила дірки у печиво. Вийшли майже шматочки сиру)) Ну і все на цьому, переклала печиво на лист (його про всяк випадок маслом змастила) і поставила в духовку на 10 хвилин.
Температуру виставила 200 градусів, але треба по духовці дивитися, у рецепті рекомендували 180 ставити. Випікала поки печиво стало трохи золотистим знизу.
Крекери із сиром ще теплими зняла з дека, переклала на тарілку. Потрібно дужеобережно з ним поводитися, тепле печиво дуже тендітне. А коли охолоне – розсипчасте, повітряне – дуже смачне. Навіть не віриться, що з такого простого набору продуктів таке смачне печиво виходить.
Скільки штук сирних крекерів було, я не встигла порахувати, десь 25-30 печенюшок. Мені для дегустації дісталося трохи, так що буде привід спекти печиво ще раз.
| Автор:Alberta |
Дивіться ще рецепти з цього розділу:
Печиво з сиром у будь-яких варіаціях дуже смачне. Я розкочений пласт змащую жовтком і посипаю трохи сиром, натертому на дрібній тертці і трохи червоним перцем. Печиво красиве, апетитне та смак пікантний, неможливо відірватися. Так, і в тісто завжди кладу гашену соду.
Страви з овочів
Страви з фруктів