Пельмені з баранини.
| Зберегти | Я приготувала) | Оцінити | Роздрукувати |
Пельмені з баранини, приготовлені в домашніх умовах, - це справді дуже смачна страва, не варто і порівнювати їх із магазинними напівфабрикатами, адже такі пельмені це справжній делікатес.
Опис приготування:
Якщо чесно я не розумію, як можна їсти пельмені з магазину, адже в них м'яса практично немає, та й тісто якесь сумнівне. Тому я пропоную не лінуватися і приготувати смачні пельмені з баранини в домашніх умовах. Повірте мені, таких приголомшливих пельменів ви ще ніколи не куштували, принаймні всі мої знайомі, коли я пригощаю їх такими пельменями, приходять у повне захоплення. Звичайно, з цим рецептом приготування пельменів з баранини вам доведеться провести на кухні кілька годин, але справа того варта, я вам гарантую.
1) Почнемо приготування пельменів з фаршу, спочатку ми очищаємо баранину від плівок і жив, промиваємо м'ясо і нарізаємо його на невеликі шматочки. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо кубиками, обсмажуємо цибулю на олії до золотистого кольору, а коли вона охолоне, перекручуємо її разом з фаршем через м'ясорубку. Додаємо у фарш 20 мл кип'яченої води або бульйону, солимо і перчимо його до смаку, ретельно вимішуємо фарш до однорідного стану.
2) Тепер переходимо до тесту, насамперед ми просіюємо борошно в чисту глибоку миску і додаємо до неї злегка збиті яйця, тепле молоко, олію та сіль (15 грам). Перемішуємо всі інгредієнти і замішуємо еластичне і густе тісто, якщо воно вийде у вас рідким, додайте в нього ще німого борошна. Накриваємо миску з тістом харчовою плівкою і ставимо її в прохолодне місце приблизно на2 години.
3) Після часу ми посипаємо рівну поверхню борошном і викладаємо на неї тісто, розкочуємо його в тонкий пласт (шириною 1,8-2 мм). Далі за допомогою склянки вирізаємо з|із| тесту акуратні кружечки, в середину яких викладаємо трохи приготовленого фаршу. З'єднуємо тісто краю тіста і ліпимо пельмені будь-якої форми на ваш смак.
4) Більшу частину готових пельменів відправляємо в морозильну камеру і заморожуємо їх про запас, інші готуємо відразу ж. Для цього наливаємо в каструлю воду, додаємо до неї лавровий лист, перець горошком та сіль. Пельмені викладаємо в киплячу воду і варимо їх протягом 7-10 хвилин після того, як вони спливуть.
Подаємо пельмені з баранини, як і належить, зі сметанкою та свіжою зеленню. Приємного для всіх апетиту! Призначення: На обід / На вечерю Основний інгредієнт: М'ясо / Баранина / Тісто Страва: Гарячі страви / Пельмені