Пельмені з печінки
Дівчатка, підкажіть, будь ласка, чи робив хтось пельмені, у яких начинкою була печінка? У мене куряча печінки є, чоловік тільки її з м'яса споживає, але одноманітні паштети вже набридли, хочеться чогось новенького. От думаю, може хто знає, як готувати фарш із неї? Брати сиру або варену, ну і т.д.
Дівчатка, підкажіть, будь ласка, чи робив хтось пельмені, у яких начинкою була печінка? У мене куряча печінки є, чоловік тільки її з м'яса споживає, але одноманітні паштети вже набридли, хочеться чогось новенького. От думаю, може хто знає, як готувати фарш із неї? Брати сиру або варену, ну і т.д.
А пельмені краще робити з прожареної та перекрученої печінки, додати туди цибулю, моркву. І зробити типу мантів, тобто. приготувати на пару, а не варити. Тоді має бути смачно, як мені здається.
Ось дякую, стільки нових ідей, обов'язково постараюся все втілити і побалувати чоловіка
Ось дякую, стільки нових ідей, обов'язково постараюся все втілити і побалувати чоловіка
Успіхів! Якщо що, пишіть, ще щось придумаємо!
Пельмені з печінки Курину (або будь-яку іншу-порізавши) обсмажуємо з крупнорізаною цибулею на рослинному маслі- хвилини 4-5. Капусту свіжу шаткуємо і разом з порізаною морквою теж обсмажуємо в олії. Недовго б м'якше стала б. Прокручуємо все на м'ясорубці. Робимо фарш додавши соль перець і приправи (за смаком) Лепіма пел'мені і варимо як завжди. Можна зробити соус - будь-який - томатний - сметанний або з молоком і поваривши пельмені не до готовностіскладе в горщики - додасть соус і бульйон і довести до готовності в духовці.
Вперше чую про пельмені з печінки Але так смачно описали, що захотілося і мені спробувати. Особливо в горщиках їх доготувати.
З вареним фаршем цевареники.
Начинка для вареників із печінкою. Цибулю злегка обсмажити на соняшниковій олії, додати моркву та печінку (будь-яку), згасити хвилин 10 до готовності. Окремо відварити картоплю, воду злити, потовкти. Печінку пропустити через м'ясорубку, з'єднати з картоплею. Посолити, поперчити, додати|добавляти| терту часточку часнику - за смаком. На 0,5 кг печінки 1-2 картоплі
На мене так все що не з м'ясом-вареники. Я поки що Пост тримаю так різні види вареників робила. І тісто, і начинки. А ось начинкою переможцем визнала - з рідкісною морквиною і цибулею. І так. В інеті і вони називаються пельменями. Причому уральськими. Хоча від пельменів там взагалі нічого немає, крім тесту. Форма ліплення і товарениковська, а не пел'менна.
На мене так все що не з м'ясом-вареники.
На мене все, що з начинкою, що пройшла термічну обробку (або спочатку їстівні без т.ч – вишня, сир) – вареники, а ті що з сирої – пельмені. Пельмені з курячою печінкою можуть бути, якщо сиру печінку не перекручувати на м'ясорубці, а просто порізати на маленькі шматочки і додати дрібно нарізану цибулю. Куряча печінка готується швидко, цибуля дасть соковитість. Може вийти смачно і набагато дієтичніше, ніж попередньообсмаженою печінкою.
Лілу - ІМХО звичайно але з сирою печінкою пельмені ліпить задоволення не з приємних. Це м'ясо у фарші не мазюкається і не розтікається. А печінка - ну вона ж тече буде. Не дуже як гарно буде І тісто забарвиться в неприємний колір і бульєн.
А печінка - ну вона ж тече буде. Не дуже як гарно буде І тісто забарвиться в неприємний колір і бульєн.
Наприклад, вишня, теж забарвлює тісто і бульйон (як не намагайся позбутися рідини) і не намазується на тісто так само приємно, як м'ясний фарш. Але все одно смачно.))) Печень стікає, але не нескінченно, можна почекати, поки стіче вся рідина, а потім замаринувати рубаний фарш цибулею, сіллю та перцем. Вона змінює колір та консистенцію. Хоча я теж не наполягаю. Ніколи не готувала такі пельмені. Курячу печінку люблю, але в тесті використовувала лише одного разу. Ад пиріг з курячою печінкою, картоплею та цибулею. На мій смак вийшло добре. Печінка для пирога готувала так, як описала вище - порізала, почекала поки стекла рідина, заправила цибулею та спеціями, змішала з картоплею. Дріжджове тісто не забарвилося, як буде з пельменним, не знаю.