Перець прискорює метаболізм - Все про їжу та її приготування
Дивовижні властивості гострого перцю (будь-якого виду – чилі, кайєнського, чорного, червоного, халапеньо та тайського пекучого) вбивати хвороботворні бактерії давно відомі жителям Азіатського регіону, особливо Індії та Непалу. Найгостріші, «вогнедишні» страви родом саме звідти. Воно й зрозуміло – спека, постійна вологість та антисанітарні умови проживання створюють загрозу здоров'ю. Але, поїдаючи у величезній кількості перець, жителі Азії ставлять сильний заслін бактеріям.
А тепер замислимося – чи багато ми бачили опасистих індусів? І не тому, що вони голодують – основу раціону складають коржики, коржі і ще раз коржі – а через великий зміст гостроти у стравах. Перець допомагає схуднення?
Властивості гострого перцю
Прискорення процесів обміну речовин, отже, і метаболізму, одна із головних властивостей перцю. Будь-який з видів перцю містить речовину капсаїцин, яка відповідає за рівень гостроти в перці. Капсаїцин підвищує температуру тіла і сприяє прискореному серцебиття, причому цей ефект зберігається протягом 3-х годин після того, як гостра їжа потрапила в організм.
Дивовижний факт - з'їдаючи під час обіду кілька шматочків свіжого перцю чилі, до вечора можна позбутися 200-300 калорій, які спалює перець. Без фітнесу та дієти! Варто взяти до уваги, чи не так?
Бонусами стануть прочистений ніс під час застуди та зміцнений імунітет. Також перець незамінний при атеросклерозі, він допомагає очистити стінки судин від бляшок холестерину.
Як з'їсти перець і не перестати дихати
Кожен організм індивідуальний, і той шматочок гострого перцю, яким один апетитно хрумтить, іншого може довести до непритомності, вже принаймні – досліз. Підібрати «свій» вид перцю або норму, що підходить саме вам, не так вже й складно. Чилі та кайєнський перці підійдуть «стійким» солдатикам, а ніжним панночкам цілком до смаку припаде халапеньо або білий перець горошком, ароматний і не такий пекучий.
Свіжий перець у жодному разі не можна «запивати» нічим – ні крижаною водою, ні молоком, ні вином. Від рідини пожежа розгориться набагато інтенсивніше, тому доцільніше заїсти перець. Багато хто під час трапези втирає сльози, але все одно продовжує вживати перець – смачно!
Не варто захоплюватися перцем людям, які страждають на алергічні реакції і особливо астматикам, а також з обережністю слід бути тим, у кого проблеми зі шлунково-кишковим трактом і є гемороїдальні вузли. Останнім часом модно почало лікувати виразку шлунка, причиною виникнення якої нібито є бактерії, саме пекучим перцем. Вирішувати кожен має сам, але тільки після консультації з фахівцем, якому довіряє.