Перехід на правильне харчування

Будь-який різкий перехід до незвичної їжі відбивається на самопочутті людини. Адже тепер нам відомо, що організм на нові, незвичайні продукти харчування (проросле зерно, сирі овочі, фрукти тощо) має постачати й специфічні ферменти, яких майже немає.

У шлунково-кишковому тракті має розвинутися інша мікрофлора. Перебудовується кишкова, гормональна система, змінюються смакові звички та потреба в їжі. Повинна відбутися перебудова всього організму, що відбивається як на фізіології, а й у психіці людини. Звичайно, цей процес розтягнутий у часі. До того ж, багато систем мають велику інертність, тому треба знати фізіологічні механізми, що лежать в основі цих процесів.

До того ж ви повинні знати, що при переході на правильне харчування з нашого звичайного – збоченого – спостерігається ціла низка перебудов в органах та системах, які можуть виявлятися у вигляді хворобливих криз. Знайте про це і не лякайтеся. Кризи лише вказують, що ви на правильному шляху, після таких криз ви піднімаєтеся на новий рівень здоров'я.

Як показала практика, ферментні системи шлунково-кишкового тракту перебудовуються на нову їжу за 3-12 місяців. Те саме відбувається і з мікрофлорою кишечника.

Кишкова гормональна система має велику інертність, їй для перебудови необхідні 1-2 роки.

Зміна смакових звичок, поведінки та психіки людини потребує ще більш тривалого часу: 2–3 роки. Приблизно за 3 роки всі ці механізми входять у потрібну силу та чудово працюють.

Критерії нормальної роботи шлунково-кишкового тракту такі:

• при прийомі бурякового соку сеча не забарвлюється у буряковий колір. Це вказує на нормальний станепітелію шлунково-кишкового тракту;

• стілець стає легким та буває 2–3 рази на день. Це свідчить про нормальну моторику шлунково-кишкового тракту;

• консистенція фекаліїв у вигляді напівм'якої «ковбаски», без запаху та без включення неперетравлених шматочків овочів, фруктів тощо. Це вказує на нормальне всмоктування води у товстому кишечнику. А відсутність запаху та шматочків овочів свідчить про розвиток повноцінної, правильної мікрофлори;

• повільно змінюються харчові звички та потреби. Через 1-3 роки ви перестанете споживати "нормальну" їжу, бо відчуєте на собі, як вона негативно впливає на весь організм.

Щаблі переходу на новий вид їжі наступні:

1) поміняти послідовність прийому харчових продуктів: рідини до їжі, фруктів до їжі, перша страва - салат, друга страва - або вуглеводна, або білкова, але тільки одна;

2) виключити всі шкідливі продукти: рафіновані та стимулятори типу кави, чаю, ковбаси, торта тощо;

3) змінити пропорцію сирої та вареної їжі на користь сирої. Потихеньку привчати свій організм до сирої їжі. Почати пити по 100-200 г свіжовіджатих овочевих та фруктових соків. Овочі спочатку тушкуйте, а потім все менше піддавайте тепловій обробці і зрештою намагайтеся вживати в сирому вигляді. Чергуйте: раз – тушковані, раз – сирі;

4) почати потроху (по 20-50 г) включати до свого раціону сирі рослинні страви: пророслу пшеницю, розмочені крупи, дикорослі їстівні плоди і трави. Каші більше замочуйте, ніж варите.

Так само слід робити і в іншому: на сніданок їжте фрукти; замініть обід з перших страв, хліба, м'яса на склянку свіжого соку, сирі або слабо тушковані овочі та каші; замініть вечерю зперших та других страв, чаювання на салат та горіхи.

Відповідно до сезону можна влаштовувати «день полуниці», «день яблук», «день винограду», «день динь», «день кавунів» тощо.

Якщо дотримуватися цього поживного режиму, то поступово та непомітно зміняться смакові звички. Їжа, яка спочатку здавалася несмачною, навіть нестерпною, стане приємною та бажаною.

• Їжте, коли зголоднієте.

• Половину щоденної їжі повинна становити свіжа сира рослинна їжа.

• Рідини та фрукти вживайте до їжі або робіть окремий прийом їжі.

• Жуйте і добре змочуйте їжу слиною, для чого їжте повільно, поки їжа не перетвориться на кашку. Соки також повинні бути змочені слиною, тому пийте їх дрібними ковтками.

• Перша страва – салат із овочів за сезоном (листя, коріння, плоди – салат-тріада); друга страва бажана також за сезоном – білкова або крохмалиста їжа.

• Готуйте сиру їжу, а також другі страви безпосередньо перед вживанням.

• Відмовтеся від штучних та рафінованих продуктів (ковбас, тортів, печива, цукру тощо). Не вживайте жодних стимуляторів: чаю, кави, алкоголю.