Пересипана цукром калина
Таку заготівлю називають сирим калиновим варенням. Ні подрібнювати, ні варити ягоди за цим рецептом не потрібно. Слід просто пересипати калину цукром і залишити в прохолодному місці до утворення солодкого лікувального сиропу.
Калину, пересипану цукром, можна вживати взимку з чаєм для лікування застуди або уникнути її. Додавши кілька ложок калини з цукром у зимовий компот, ви додасте йому особливий пікантний смак та цілющі властивості. Калина, пересипана цукром, навіть герметично закрита, зберігається у прохолодному місці до врожаю.
Пересипана цукром калина. Інгредієнти:
- ягоди калини – 1 кг
- цукор – приблизно 1-1,2 кг
Пересипана цукром калина. Приготування:
- Ягоди калини в гронах вимийте проточною прохолодною водою, розкладіть на паперових рушниках, щоб вони вбрали з ягід вологу. Коли калина обсохне, обірвіть ягоди з гілочок. Цю процедуру слід виконувати обережно, оскільки калина має властивість бризкати соком.
Банки вимийте, стерилізуйте та обсушіть. Для заготівлі ідеально підійдуть банки з гвинтовими кришками, не обов'язково металевими (банки під кавою теж підійдуть). Можна закрити калину та простими пластмасовими кришками.
Обірвані з гілочок ягоди калини складайте в банки шарами, пересипаючи цукром. Останній шар калини має бути за 2 см від краю банки. Простір, що залишився, засипте цукром до верху.
Закрийте банки з калиною ошпареними кришками і заберіть у холодильник чи інше прохолодне місце. Поступово ягоди почнуть виділяти сік, перетворюючи цукор на цілющий сироп. Приблизно через 2-3 тижні цукор повністю розчиниться в калиновому соку. А поки що поглядайте на банки і у випадку, якщо ягодиосіли, досипте цукру до краю.
Коли весь цукор у банку розчиниться, можете насолоджуватися калиною в солодкому сиропі, який з кожним днем ставатиме все більш насиченим і цілющим.
Насолоджуючись калиною в цукровому сиропі, обов'язково з'їдайте кісточки. Адже вони містять корисні для організму лікувальні речовини, що сприяють розсмоктуванню каменів у нирках, жовчному та сечовому міхурі, зміцненню мікрофлори кишечника, виводять шлаки, зменшуючи набряклість. Речовини, що знаходяться в кісточках калини, успішно борються з головним болем, знижують стомлюваність організму.