Перевірено Гастропаб - Гей, бульдог
Трохи історії. Відкриття пабу «Керрол» стало знаковою подією для ресторанного життя міста. Сюди стікалися всі вершки рязанського суспільства, а за обідом можна було зустріти серйозних людей, які розмовляли про справи. Розташування у центрі міста, шикарний асортимент віскі та пива лише додавали плюсів закладу. Керрол одним з перших став тримати стандарти якості сервісу та кухні. Саме поняття «кухні» було переглянуто, тут нарешті відійшли від «пострадянського» трактування закладу громадського харчування та сконцентрували увагу на концептуальній англійській кухні. Атмосферу елітного англійського клубу для джентльменів ставив і інтер'єр. Через невеликий відрізок часу один за одним почали відкриватися нові заклади з якісними інтер'єрами та кухнею, які досі тримають стандарти якості: всім відомі «Римські канікули» з італійським меню, а також ресторан японської кухні «Ніхон». Ринок сегментувався.
За законами ресторанного бізнесу раз на п'ять-сім років закладу необхідний ребрендинг, оновлення, що сталося з пабом «Керрол». Цитата із групи закладу: «. Це продовження історії великої зали знаменитого пабу "Керрол", який якийсь час був на реконструкції. І ось ремонт закінчено. Як і раніше, в англійському стилі, як і раніше, чоловіча».
Справді, інтер'єр не зазнав серйозних змін, швидше за це був гарний косметичний ремонт, ніж глобальне переосмислення концепції. Але, може, це і на краще, навіщо відмовлятися від успішного та улюбленого багатьма гостями формату. Тим не менш, у такому невеликому і нетуристичному місті, як наше, будь-яке перезавантаження просто необхідне, як ковток свіжого повітря: все, навіть хороше, рано чи пізно приїдається. Щостосується меню, багато позицій перекочували в «Гей, бульдог» з «Керролла», наприклад, знамениті стейки. Але про меню трохи згодом.
"Гей, бульдог" відкрився під гучною вивіскою "гастропаба". Що розуміють під цим терміном? У Великій Британії паби є найпопулярнішим, народним форматом питного закладу. У пабах відвідувачам пропонують великий вибір холодних напоїв, закусок та їжі, так званої pub grub — популярні прості англійські страви. Але на початку 90-х деякі заповзятливі британські кухарі вирішили вдосконалити страви для пабів, щоб залучити клієнтів вищого класу. Вони назвали свій новий стиль - гастропаб (від французького "gastronomique" (рус. "гастрономічний") та англійського "pub"). У гастропабах готують їжу з продуктів вищої якості, на основі класичних рецептів та пропонують досить вишукане та більш широке меню, ніж у традиційних пабів. Найчастіше в одному меню знаходяться страви для гурманів, і традиційна їжа.
Ну а тепер логічно перейти до меню нашого «Бульдогу» і вирішити для себе, чи він вартий високого звання «гастропабу».