Перевірка ковбаси, Середовище проживання ТБ
Перевірка ковбаси
За законом, виробник зобов'язаний вказувати на упаковці, чи є в ковбасі соя, карагенан, крохмаль та рослинна клітковина. Але так чинять далеко не всі. Щоб дізнатися, чи відповідає склад ковбаси етикетці, і чи є м'ясо у ковбасних виробах, ми купуємо сосиски «Молочні», зроблені за ГОСТом, та здаємо їх у лабораторію.
Купити справжню ковбасу та сосиски з м'яса цілком реально, і справа не лише в ціні.
Євген Веснер, колишній технолог. Понад 20 років працював на найкращих м'ясокомбінатах України та Німеччини. Знає, як відрізнити хорошу ковбасу під час купівлі. Євген розповість, як дізнатися, чи є м'ясо у ковбасі.
Євген Веснер, колишній технолог
Щоб зрозуміти, чи багато м'яса у вареній ковбасі, стисніть батон у руці. Якщо він неприродно м'який – значить фарш наполовину складається з рослинного білка. Ковбаса з м'яса має бути твердішою.
лабораторія. Тут перевіряли куплені нами сосиски «Молочні», виготовлені за ГОСТом. Шукали в них м'ясо та не вказані у складі добавки. Результат навіть нас здивував.
Ті сосиски, що дешевше, повністю відповідають Держстандарту, тобто не містять жодних заборонених добавок. А ось у дорогих молочних сосисках експерти знайшли соєвий білок.
Марина Цицеріна, керівник головного експертно-аналітичного центру «СОЕКС»
Виходить, що з кілограма м'яса комбінат зробив 10 кілограмів молочних сосисок. У магазині їх продають за 385 карбованців.