Піца. Історія піци. Популярність піци у світі. Шкода та користь піци. Приготування піци. Доставка піци
Піца: історія
Піца (італ. pizza) є італійською національною стравою, у вигляді круглого відкритого пирога.
Можна сказати, що піца стала найвідомішою стравою італійської кухні.
Її прототипи з'явилися ще у давніх греків та римлян. Деякі страви вони подавали на стіл на скибках хліба.
Батьківщиною піци прийнято вважати місто італійське Неаполь. У 1552 р. до Європи з Перу було вперше завезено помідори. Класична італійська піца з'явилася XV-XVII ст. У Неаполі навіть існували спеціальні люди, яких називали pizzaioli. Вони займалися приготуванням піци для італійських селян.
Її класичними інгредієнтами стали: особливе тісто, сир, помідори, м'ясо, морепродукти, овочі та гриби.
Піца тоді була їжею виключно бідняків. Але вона припала до смаку Марії-Кароліні Габсбург-Лотарінгській - дружині неаполітанського короля Фердинанда IV.
Дещо пізніше піцу полюбили італійський король Умберто I та його дружина Маргарита Савойська. У 1889 році неаполітанського кухаря Рафаеле Еспозіто попросили приготувати піцу для самої королеви. Вона хотіла поділити зі своїм народом його улюблену страву. До речі, саме на її честь і був названий один із найпопулярніших видів піци.
Піца в ті часи випікалася у печі та продавалася прямо на вулиці. Потім у Неаполі з'явилися спеціальні заклади, які сьогодні називають «піцерією». У 1957 р. у продаж надійшли перші піци-напівфабрикати.
Піца у світі
Піца набула широкого поширення у всьому світі, особливо великою популярністю вона користується в Америці та країнах Європи. Секрет її привабливості полягає у простоті приготування, а також у поживності цієї страви та великому розмаїтті рецептів.
Різні різновиди піци існують і інших країнах, але вони відрізняються деякими національними особливостями. Так, наприклад, в Ізраїлі продається частково кошерна піца, вперше її почала виробляти сіті піцерій «Піца метр». Японська піца («окономіяки») є смаженим коржом з дарами моря та овочами. Вона добре змащується спеціальним соусом і зверху присипається сушеною стружкою з тунця. При подачі на стіл таку піцу ділять плоскою лопаткою під назвою коте.
У нашій країні піца також давно користується заслуженою любов'ю. В Україні сьогодні існує величезна кількість піцерій, де можна скуштувати найрізноманітніші сорти піци. Багато українців також люблять готувати домашню піцу.
В Інтернеті було проведено опитування, яке показало, що 78% його користувачів вважають піцу своєю найулюбленішою стравою.
За даними іншого дослідження, щороку середньостатистичний європеєць споживає 300 кг піци. При цьому було враховано дані лише з піци, яку замовляють додому.
В Італії для піци навіть було встановлено спеціальний знак якості – D.O.C. Його може отримати тільки та піца, яка була приготовлена певним чином.
Шкода та користь піци
Багато любителів піци цікавить питання, наскільки вона шкідлива для здоров'я. Можна сказати, що піца має як шкідливі, так і корисні для здоров'я властивості.
У піці є помідори, що містять ліполін. Ця речовина, що надає помідорам їхнього кольору, багата на антиоксиданти, які сприяють профілактиці багатьох серцево-судинних та онкологічних захворювань. При частому вживанні піци на 59% знижується небезпека раку стравоходу. Сир у піці є джерелом кальцію.
Однак у піці міститься великекількість жирів та калорій, які призводять до проблем із зайвою вагою.
Піца, приготовлена з білого борошна, багата на дріжджів, що мають багато корисних якостей. Для їхньої активізації піцу потрібно випікати довше 11 хвилин і при температурі вище 287 градусів.
Найчастіше тісто для піци робиться із пшениці. Пшениця містить «висівки» та «ендосперм», які багаті на антиоксиданти, що мають протиокислювальні властивості. Вони допомагають нашому організму ефективно захищатись.
Випадкові статті
Як влаштувати щасливе особисте життя. Чому вмирає кохання. Жіночий сайт www.InMoment.ru.
Модні шорти літо 2016. Жіночий сайт www.InMoment.ru
Макіяж брів. Форма брів та її корекція. Як правильно фарбувати, вищипувати та оформляти брови. Жінки.