Піца, як у піцерії
Ви хочете освоїти кулінарію та готувати вдома так, як не приготують у ресторані? Тоді вам точно необхідно, крім інших страв, вивчити способи випікання піци. Адже ця італійська їжа настільки увійшла до нашого раціону, що навряд чи хоч одна людина зможе зараз від неї відмовитися. Не дивно в тісто накришити всього-на-всього. А ось піца, як у піцерії, рецепт якої ми вам розповімо, вийде не в кожного.
Так, я ні грама не перебільшую. Цей рецепт дістався мені від справжнього італійського кухаря. І ось, що тепер я вмію. Спочатку змішую дріжджі (вісімдесят грам) з цукром (двадцять п'ять грам). Кладу все це в теплу воду (одну склянку) і додаю сіль (п'ятнадцять грам), одне яйце. Все добре перемішую. Попередньо готую картопляне пюре із двох-трьох бульб. Кладу теплу товчену картоплю в суміш, що вийшла раніше. Все збиваю віночком. Один кілограм борошна просію через сито. Роблю з неї «криницю», всередину якої вливаю перемішані інгредієнти. Починаю вимішувати тісто. Наприкінці замісу додаю п'ятдесят грамів оливкової олії. Смачна піца вимагає приготування часу. Після першого замісу ненадовго відкладаю тісто (хвилин на двадцять). Потім масу трохи підмішую і поділяю на шість рівних частин. Стіл змащу маслом. На нього кладу "колобки" тіста і, накривши їх рушником, даю остаточно піднятися. За цей час готую начинку. Триста п'ятдесят грамів моцарели дрібно нарізаю, триста грамів радомера і стільки ж українського натираю на великій тертці. Готове куряче філе рву великими шматочками. Шинку та ананас нарізаю соломкою.
Піца, як у піцерії. Рецепт другий
Перший спосіб приготування потребує певного часу. Але частохочеться