Піца з бездрожжевого листкового тіста майстер-клас з фото

Хочете здивувати своїх рідних простою, але незвичайною стравою? Піца з листкового бездрожжевого тіста – це чудове рішення. Адже складно знайти людину, яка була б байдужою до піци. Так само складно знайти байдужу людину до листкового тесту. Тому поєднання піци та листкового тіста – це простий, але дієвий спосіб потішити своїх гостей!

Як приготувати?

У цьому рецепті головним є гарне листкове тісто без дріжджів, а також сама начинка. Принадність цієї страви в тому, що змінюючи компоненти начинки, ми щоразу отримуємо іншу страву зі своїм смаком.

Для цього рецепту нам знадобляться такі інгредієнти:

250-300 г листкового тіста;
200 г вареної ковбаси;
200 грам сиру;
100-150 грам оливок з анчоусом;
3 ст. л. кетчупу;
чорний перець мелений;
тим'ян сухий.

Дана кількість інгредієнтів наведена у розрахунку на піцу середнього розміру. За бажанням ви можете збільшити її розмір, пропорційно збільшивши кількість всіх компонентів.

Якщо тісто ви готували заздалегідь і дістали його морозилки, то попередньо розморозьте його в холодильнику. Для початку розкочуємо тісто досить тонко - близько 3 - 5 мм завтовшки, кладемо його на лист з попередньо прокладеним листом пергаменту. Потім пальцями формуємо невеликий борт у заготовки піци.

Готуємо заготовку для піци

Змащуємо основу кетчупом.

Змащуємо основу кетчупом

Викладаємо ковбасу

Оливки краще розрізати на половинки та викласти зверху ковбаси.

Додаємо оливки в основу

Зверху посипаємо начинку чорним перцем, краще використовувати свіжомелений, тому що він дає більш насичений аромат. Додаємо сухий або свіжий чебрець.

Додаємо чебрець у начинку

Сир натираємо на великій тертці та щедро посипаємо піцу зверху.

Посипаємо сиром піцу

Тим часом духовка повинна розігрітися до180 – 200 0 С. Випікається така піца середніх розмірів у духовці близько25-30 хвилин. Готовність перевіряємо, проколюючи зубочисткою бортик. Тісто має бути пропеченим і не повинно залишатися на зубочистці.

Вийнявши готову піцу на листковому бездрожжовому тісті з духовки, дати їй трохи постояти. Це потрібно для того, щоб усі інгредієнти обмінялися своїми ароматами та смаками.

Рецепт листкового тіста

Безумовно, для цієї страви нам знадобиться гарне листкове тісто. Ви можете приготувати її самостійно або купити в магазині. Головне, щоб якість продукту не залишала сумнівів. Тому пропоную готувати на листковому тісті, приготованому самостійно.

Для даного рецепту відмінно підійде так зване швидке листкове тісто. Для його приготування вам знадобиться всього близько півгодини, а смак вас приємно здивує. При цьому в готовій страві ви отримаєте шаруватість і легкість, які очікуються від листкового тіста.

Для приготування швидкого тесту знадобиться:

1000 г борошна пшеничного;
800 грам вершкового масла;
2 курячі яйця;
1 ч. л. солі;
2 ст. л. оцту;
350мл води.

У відповідну ємність розбиваємо два яйця і збиваємо їх вилкою до однорідності. Додаємо сіль та перемішуємо. Далі вливаємо оцет та воду. Вода обов'язково має бути крижаною, інакше рецепт не вийде.

У результаті має вийти половина літра рідини. Тому для зручності цю суміш можна відразу готувати у мірній склянці. Якщо ви використовуєте великі курячі яйця, то води може знадобитися трохи менше, ніж зазначено у рецепті.

У великій мисці або на столі просіємо муку|борошно|, натираємо на великій тертці заморожену олію. Щоб воно не тануло, під час натирання його потрібно постійно обсипати борошном. Натерши масло, акуратно перемішуємо його з борошном.

З сухих компонентів формуємо гірку та у центрі її робимо поглиблення. Вливаємо в нього рідку суміш та починаємо перемішувати від центру. Дане тісто не слід інтенсивно місити. Поєднавши рідкі та сухі компоненти, потрібно акуратно перемішати їх, постійно складаючи пласт тіста у вигляді конверта.

Завдяки цьому в результаті вийти листкове тісто, з якого потрібно сформувати прямокутної форми брусок, обернути його поліетиленовою плівкою і помістити в холодильник. У холоді тісто має провести щонайменше дві години, а краще залишити його на ніч.

Якщо одразу вам така кількість продукту не потрібна, то ви можете приготувати менше листкового тіста, пропорційно взявши всі компоненти в меншому обсязі. У холодильнику воно може зберігатися кілька днів, а в морозилці – два чи три місяці.

Для зручності використання готове тісто можна поділити на шматки необхідного об'єму та заморозити їх окремо. Перед початком використання достатньо вийняти з морозилки необхідну кількість листкового бездрожжевого тіста і помістити його в холодильник.

Так як різкий перепад температури може негативно позначитися на якості продукту. Піца, приготована на такому листковому тісті, виходить повітряною, ніжною, а тісто - хрустким.