Піца з червоною рибою, Легкі рецепти

250 г борошна (1 склянка з великою гіркою),
1/2 ч. ложки сухих дріжджів,
1 ч. ложка цукру,
175 мл води,
1 ст. ложки оливкової олії,
1/2 ч. ложки солі

стейк форелі,
125 г моцарелли (маленький пакетик),
10 помідорів чері,
половина цибулини

Готуємо домашню піцу з червоною рибою та моцарелою

Змішуємо ложку борошна, сухі дріжджі, цукор та півсклянки води. Залишаємо у теплому місці на 20 хвилин. Виливаємо опару в миску, додаємо борошно і воду, що залишилася, солимо, перемішуємо і місимо руками протягом п'яти хвилин. Хочу звернути вашу увагу на те, що дріжджі треба брати не гранульовані, а миттєві.

Кладемо кулю тіста в миску і поливаємо оливковою олією.

Покрутіть тісто в мисці так, щоб воно покрилося олією з усіх боків. Завдяки цьому на тесті не утворюватиметься суха скоринка.

Тепер закриваємо кришкою і ставимо підніматися до духовки — за температури не вище 40 градусів. У таких умовах тісто зазвичай піднімається вдвічі хвилин за 45.

У цей час займемося начинкою. Наріжемо півкільцями цибулю, кружальцями помідорки.

Для обробки риби беремо гострий ніж. Прорізаємо стейк наскрізь уздовж хребтових кісток, а потім зрізаємо філе зі шкіри. Ріжемо філе вздовж тонких смужок.

Ріжемо сир моцарелла на кружки і потім навпіл.

Коли наше тісто підійде, присипаємо борошном деко, викладаємо тісто і руками розтягуємо в круглий коржик. (Тісто для піци качалкою не розкочують.)

Укладаємо начинку. Можна зробити це у будь-якому порядку. Наприклад, викласти круговий візерунок. Як це зробити,простіше показати, ніж пояснити, тому просто подивіться фото :)