Піцерія ТЕХАС
Піца – знаменита італійська страва, яка стала символом цієї країни. Можна багато говорити про різні достоїнства піци - про те, наскільки просто її готувати, і наскільки смачною вона виходить. Аналоги піци є у багатьох кухнях. Деякі народи вважають її фаст-фудом. А кухарі тим часом продовжують готувати смачні піци і навіть ставити рекорди щодо випікання найбільшої і найважчої піци. Але при цьому багато хто забуває, що піца має непогані лікувальні властивості.
Багато вчених-медиків проводили дослідження, які доводили те, як піца корисна для здоров'я. Наприкінці 90-х років XX століття дослідники з Міланського інституту фармакології встановили, що регулярна наявність піци в раціоні знижує ризик виникнення ракових захворювань. У дослідженні брали участь понад 9000 італійців. В результаті дослідження була встановлена наступна закономірність: ризик отримати рак був набагато вищим у тих, хто виключав піцу зі свого меню або ніколи її не пробував. Лікувальний та профілактичний ефект піци пояснюється наявністю в ній спецій, прянощів, томатів та особливе тісто – бездрожжеве, яке не викликає у шлунку процесів бродіння.
Незважаючи на всі переваги піци, залишаються ті, хто вважає цю страву фаст-фудом. Піца буває дуже актуальною в умовах постійної нестачі часу та відсутності можливості чекати, поки приготують складну та вишукану страву. Саме це наштовхнуло одного італійського архітектора на думку про створення піци як конуса. Россано Босколо вперше представив свій незвичайний кулінарний витвір на виставки в Мілані. Представлений їм продукт називався Конопіца і мав величезний успіх. Рецепт страви особливо не змінювався, склад інгредієнтів залишився той самий. А ось форма піци стала іншою, дужезручною для вживання піци як фаст-фуд. Піцу у вигляді конуса дуже зручно їсти навіть на ходу, що є гідною конкуренцією хот-догам та сендвічам.
Піцу можна зустріти у кухнях усіх народів світу. Зрозуміло, що вона має дещо змінений вигляд, але суть залишається такою самою. Наприклад, у Японії роблять своєрідну піцу «окономіяки». Якщо перекладати цю назву з японської, то буквально вдасться смажити все, що ви хотіли б з'їсти. Готується така піца досить просто: смажений коржик, виготовлений з тіста і морепродуктів, змащується спеціальним соусом. На корж викладаються абсолютно будь-які інгредієнти – все обмежується лише фантазією кухаря. Зверху окономіяки присипається сушеною стружкою тунця – саме смак цього інгредієнта робить таку піцу надзвичайно колоритною.
Піца постійно стає учасницею будь-яких кулінарних змагань. На різних конкурсах випікають найбільші чи найважчі піци. У 1990 році в Сінгапурі зробили піцу, діаметр якої дорівнював 34 метрам. Через два місяці після цього рекорду у Південній Африці приготували піцу ще більшого розміру – діаметрів 37 метрів. Для приготування цього гіганта було витрачено 45 000 кг борошна, 90 кг солі, 18 000 кг сиру. 2004 року зробили піцу діаметрів у п'ять метрів. А у 2006 році була випечена піца завдовжки 240 метрів. Над цим шедевром намагалися кухарі з італійського міста Пезаро. Зрозуміло, що при такому розмірі форма піци явно не могла бути круглою, але дивовижним смаком це зовсім не позначилося.