Підгорів торт, що робити з зіпсованою домашньою випічкою

Перше, що потрібно зробити у разі виникнення будь-яких негараздів, - заспокоїтися, адже вихід є завжди! Навіть віддати десерт, що не вийшов, домашньому вихованцю, або продемонструвати дітлахам, як НЕ повинна виглядати випічка, - теж результат.

Якщо торт пригорів

Найчастіше, перша ознака цієї проблеми – запах. І цей момент, коли усвідомлюєш, що забув про торт… Перш ніж викинути торт, що прогорів, спробуйте зробити наступні кроки:

Подивіться, чи можливо обрізати частини торта, що пригоріли. Цей спосіб діє тільки в тому випадку, якщо десерт пригорів лише трохи. Низ та боки можна обрізати та замазати, наприклад, кремом. Металевим друшляком потріть поверхню, що пригоріла. Це допоможе повністю прибрати частинки тесту, що пригорів, не пошкодивши цілісності торта.
Щоб не згорів верх пирога, виріжте два кола з паперу для випікання (або пергаменту) за розміром більше, ніж пиріг, і накрийте його, перед тим як відправити в духовку.

Якщо провалилася середина торта

Як правило, це ознака недостатнього часу випікання або того, що в процесі випікання духова шафа відкривалася у невідповідний момент. Перед тим, як дістати торт із духовки, перевірте його готовність. Для цього можна використовувати зубочистку.

Виправити «провал» торта можна кількома способами:

Виріжте середину, що провалилася, надавши торту, тим самим, оригінальну форму. Прикрасьте його, подайте і пишайтеся собою!
Перетворіть торт на торт-безе.
Розкриш торт і використовуйте як прикрасу іншого торта: додайте збитий білок з кокосовою стружкою і відмінний топінг для випікання готовий!
Вирізану середину заповніть кремом та фруктами. Для посилення смакових якостей на дно вирізаної середини додайте лікер або фруктовий сік, потім крем і фрукти.

Якщо на торті утворилася тріщина чи опуклість.

Зазвичай таке трапляється, якщо температура випікання занадто висока, тому наступного разу слідкуйте за цим.

Також, це має місце, якщо велика кількість тіста випікати в надто маленькій посудині. В цьому випадку поверхня торта тріскається. Тому обсяг листа повинен відповідати обсягу та розміру випічки. Іноді причиною тріщин є форма судини для випікання (судини з отвором або для випікання хліба).

Якщо на поверхні торта, що запікається, утворилися нерівності, обріжте їх і переверніть торт, прикрасивши низ замість верху.

Якщо торт пересох або несвіжий

Поріжте його тоненькими шматочками і змастіть вершковим маслом|мастилом|.
Проколіть торт у кількох місцях і просочіть улюбленим алкогольним напоєм чи фруктовим соком. Потім загорніть у пластиковий пакет і залиште на 2-3 дні, щоб він просочився.
У контейнер з тортом покладіть скибочку хліба, закрийте контейнер і залиште на 2 дні. Коли відкриєте його, побачите, що торт увібрав у себе всю вологу із хліба.
Сухий пиріг розділіть на 2 частини. Приготуйте для нього просочення: 60 гр. цукру розчиніть у воді та 2 ст.л. коньяку або фруктовий сік. Змастіть пиріг просоченням і додайте|добавляйте| кремову або фруктову начинку.
Фруктовий пиріг (якщо він несвіжий) наріжте кружальцями або шматочками і зануріть їх у вершкове масло. Подавайте десерт у страві з вершковим маслом та бренді. Це чудова альтернатива фруктовому пудингу!

Якщо торт висох

Висохлий торт – результат занадтотривалого випікання за високої температури. Якщо він все ж таки не перетворився на камінь і його можна їсти, змастіть десерт кремом і просто змиріться з тим, що за розміром він менший, ніж планувалося.

Якщо торт пристав до листа

Не виходить дістати пиріг із дека? Швидше за все, в десерті занадто багато цукру, або дно дека неправильно змащене. Якщо пиріг розвалився, його можна подати, порізавши на шматочки, перетворити на менший торт або торт-безе.

1) Щоб не мати надалі подібних проблем, ретельно змащуйте дно дека жиром, або використовуйте для випікання силіконові формочки.

2) Якщо до складу рецепту входить мед, випікайте солодощі на пергаменті.

Якщо розвалився рулет

У цьому випадку використовуйте круглі форми для печива або склянку, щоб вирізати з рулету якнайбільше кружечків, з яких зробіть триповерхові вежі. Перекладіть їх ягодами чи шматочками фруктів та подайте як десерт для справжніх гурманів.

Що робити з "важким" тортом?

Якщо після випікання торт виявився перенасиченим тим чи іншим інгредієнтом, вирішення проблеми залежить від того, який саме це інгредієнт.

1) Якщо в торті занадто багато фруктів або інших інгредієнтів, в яких багато вологи, зробіть пудинг: охолодіть в холодильнику, розігрійте і подавайте як пудинг з кремом або морозивом.

2) Торт можна також порізати, змастити вершковим маслом і спекти як печиво.

Якщо торт розламався

Вихід - крем, шоколад, варення і все, чим можна склеїти частини торта або пирога, що розвалилися.