Рецепт курячих оладок
Кулінарні рецепти та фоторецепти
Курячі оладки
Якщо ви вважаєте, що оладки – це виключно солодка страва, що пропонується як десерт, то ви сильно помиляєтеся. Сьогодні кулінарний сайт Cook-s.ru пропонує вам разом з нами приготувати смачні та ситні курячі оладки, які чудово впишуться у повсякденне меню будь-якої родини, адже готуються вони швидко та легко, рецепт не вимагає жодних екзотичних інгредієнтів та фінансових витрат, а результат вражає своїм смаком та ароматом.
Інгредієнти для приготування курячих оладок:
- куряче філе – 2 шт./500 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник – 2-3 зубчики
- яйця курячі – 2 шт.
- борошно пшеничне – 4 ст.
- сметана – 100 мл
- свіжа зелень (кріп, зелена цибуля) – невеликий пучок
- олія – для смаження
- сіль, перець – за смаком
Рецепт приготування курячих оладок:
Куряче філе промити і обсушити, потім нарізати невеликими шматочками, укласти в чашу блендера і подрібнити у фарш.
Цибулю і часник очистити від лушпиння, промити водою і подрібнити в блендері.
З'єднати курячий фарш і часниково-цибульну кашку в мисці, також вбити туди яйця і додати дрібно нарізану зелень. Ретельно перемішати масу.
Додати в миску сметану та пшеничне борошно.
Ще раз ретельно вимішати «тісто» для курячих оладок. Потім закрити миску харчовою плівкою і залишити в холодильнику на півгодини (таке тісто можна залишити і на ніч, підготувавши його напередодні ввечері, а підсмажити оладки вже вранці).
Через вказаний час розігріти сковороду з олією і викладати курячі оладки придопомоги їдальні ложки. Для зручності можна підготувати і поставити поруч мисочку з водою і занурювати туди ложку після кожної оладки, так що «тісто» не буде прилипати.
Смажити курячі оладки на помірному вогні до золотистого кольору приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку.
Подавати страву до столу гарячою, з будь-яким гарніром на ваш смак. Курячі оладки готові!
Оладки з курки
Оладки з курки
Існує маса рецептів приготування страв з курки, так як це дуже демократичний продукт, з курки можна готувати як ситні, так і дуже калорійні дієтичні страви. Це і смажена курка, і варена, курка гриль та шашлики з курей. Курку гасять, фарширують, запікають, варять супи, готують курячі салати, всього не перелічиш.
Сьогодні при приготуванні я використовуватиму найлегше м'ясо курки - це курячі грудки, але є невеликі тонкощі))) і готове блюдо легким і низько калорійним назвати дуже складно. А готую я сьогодні оладки з курки — це дуже смачна, апетитна страва, підійде до будь-якого гарніру.
Ось рецепт приготування оладок з курки, який ми готуємо вдома з сімейного блокнотикадомашні рецепти :
Інгредієнти для оладок із курки
Для приготування мені знадобилося:
- Курячі грудки - 3 шт. (Від 3-х курок)
- Олія - 150 гр.
Промиваємо курку проточною водою. Знімаємо шкіру і акуратно відокремлюємо філе від кісток. Раджу також акуратно вирізати сухожилля.
Для простоти і швидкості приготування цих оладок можна використовувати готове грудне філе, це скоротить вам час приготування приблизно в двоє.
Нарізаємо підготовлені грудки на маленькішматочки, трохи менше 1х1 сантиметр. У цьому полягає основний секрет цих оладок, що м'ясо не прокручуємо через м'ясорубку, а нарізаємо. адже з прокрученого вийдуть просто курячі котлетки, а у нас за рецептом — оладки)))
У нарізані курячі грудки, після того як посолили і поперчили додаємо 3 курячі яйця.
Не розбивайте яйця відразу в суміш, а то у разі потрапляння зіпсованого яєчка ви зіпсуєте всю страву. Для цього розколіть яйце на долоні і понюхайте його, у разі виявлення неприємного запаху або кольору, краще його не використовувати в приготуванні.
Цибулю, чистимо, миємо, і нарізаємо на дрібні шматочки і додаємо у фарш. Щоб очі не щипало, розрізаємо навпіл цибулину, і обдаємо її гарячою водою, після чого шаткуємо. Після чого додаємо до решти фаршу.
Після чого додаємо до фаршу нарізану цибулю і додаємо 3 столові ложки борошна. Усі інгредієнти добре перемішуємо до утворення однорідної маси. якщо тісто вийде дуже рідким, можна додати ще 1 столову ложку борошна і добре перемішати. Багато борошна теж не варто додавати, тому що після обсмажування вони вийдуть сухуваті.
Оладки з курки
Нагріваємо сковорідку, додаємо в неї рослинне масло, щоб воно покривало все дно сковороди. На розпечену сковорідку з олією глибокої столової ложкою викладаємо фарш щоб вийшли оладки, трохи приминаємо їх торцевою стороною ложки, зменшуємо температуру плити до середньої і обсмажуємо оладки, поки фарш не почне біліти, а нижня скоринка підрум'янюватися.
Обсмажуємо оладки з двох боків НЕ накриваючи кришкою, періодично перевертаючи приблизно близько 15 хвилин.
Для швидкості приготування, я смажу котлетиодразу на двох сковорідках.
Готові оладки викладаємо в глибоку страву та накриваємо кришкою. Далі таким же чином досмажуємо решту оладок, попередньо додавши на сковорідку трохи олії.
Оладки з курки готові.
Час приготування: 45 хвилин
Рада: Оладки їхньої курки гарні і як самостійна страва, так і як основна гаряча страва до будь-якого гарніру. Є їх краще трохи підігрітими, тоді вони більш соковиті та ароматні.
Курячі оладки
Кожна господиня знає, як приготувати оладки по-особливому. Ця легка та повітряна страва походить зі слов'янської кухні. За часів Стародавньої Русі воно мало різні, але схожі за звучанням назви, але той самий рецепт. Він залишався незмінним незалежно від села, в якому готували страву. Обов'язковими його складовими були яйця і масло, але «Зі Смаком» підкаже, як приготувати оладки на кефірі без яєць.
складові
Приготування
- 1 Змішайте кефір із борошном, сіллю та перцем. Додайте подрібнений сир із куркою і знову змішайте.
- 2 Викладайте суміш на розігріту сковорідку з олією невеликими порціями, щоб вона не розповзлася. Обсмажуйте з обох боків, поки оладки не зарум'яняться.