Пікантний перець
За часів наших бабусь та мам болгарський перець був такою ж рідкістю, як і апельсини на новий рік. Однак з недавніх пір популярність на заготівлі з цього овоча набирають обертів. Погодьтеся, дуже приємно холодною, зимовою парою відкрити баночку чогось такого такого власного приготування і побалувати домочадців.
Я хочу запропонувати вам рецепт пікантного перцю на зиму.
Для приготування цієї страви нам знадобиться:
У розрахунку на дві півлітрові банки
- Перець, зелений гострий стручковий - 1 кг,
- Помідори – 600 гр,
- Одна середня головка цибулі,
- Олія рослинна рафінована 200 мл,
- Молотий коріандр - одна четверта чайна ложка,
- Сіль - одна чайна ложка,
- Часник – 2-3 зубчики.
Для початку надріжемо помідори хрест на хрест.
Заллємо окропом на одну хвилину.
Після такого ошпарювання шкірка буде набагато легше зніматися.
Тепер давайте наріжемо кубиками помідори.
Поріжемо цибулю на чотири частини і пошаткуємо.
У розігріту сковороду закидаємо цибулю та обсмажуємо до золотистого кольору.
Додаємо до цибулі помідори та смажимо до м'якості помідорів.
Закидаємо перець і все добре перемішуємо і смажимо на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин.
Посолити, додати мелений коріандр і натиснути часнику і знову все перемішати.
Тепер потрібно все перекласти у гарячі, стерилізовані банки та закриваємо кришками.
Поставити в пароварку на п'ятнадцять хвилин|мінути| для остаточної стерилізації.