Пікша в клярі - покроковий рецепт з фото

Смачна пікша в клярі, покроковий рецепт з фото якої представлений на цій сторінці, виходить навіть зовсім недосвідчених господинь! Спробуйте готувати і ви побачите самі.

Пікша – це цупка морська риба з невеликою кількістю кісток.

Одним із безпрограшних варіантів її приготування є обсмажування у клярі.

Такий спосіб приготування надзвичайно швидкий та простий. Риба виходить смачною та соковитою. Готову страву подають як із гарніром, так і без нього.

Що вам знадобиться?

1. Пікша – 0,5 кг;
2. Яйце – 1 шт.;
3. Молоко – 50мл;
4. Борошно – 2 ст. ложки;
5. Спеції (сіль, чорний перець та трави);
6. Олія соняшникова;
7. Лимонний сік.

Спосіб приготування кроків

1. Розморожуємо пікшу. Акуратно відрізаємо голову, хвіст та плавці. Щоб зняти шкіру, підчіплюємо її біля голови і знімаємо панчохою до хвоста. Щоб вийняти хребет, не пошкодивши рибу, необхідно розрізати її на дві половини таким чином, щоб він залишився в одній із них. Щодо дрібних кісток, то у пікші їх фактично немає.
2. Розрізаємо філе на порційні шматочки, товщина яких становить приблизно 2-3 см. Солимо і перчимо рибу, ставимо її в холодильник.
3. Приступаємо до приготування кляру. Збиваємо в блендері яйце, 1 столову ложку борошна та молоко. Додаємо сіль та чорний перець. Консистенція готового кляру схожа на густе тісто для млинців або тонких оладок.
4. Борошно, що залишилося з додаванням спецій, змішуємо в окремому посуді.
5. Обмочуємо рибу в підготовленому борошні, після чого занурюємо в кляр. Риба повинна бути покрита ним з обох боків.
6. Викладаємо рибу на розігріту сковороду із олією. Обсмажуємо її впротягом кількох хвилин із кожної сторони до готовності.

Перед подачею готову страву збризкуємо соком лимона. Це надасть йому більш яскравого та вишуканого смаку.

Сподіваємося, що цей рецепт вам сподобається, і ви використовуватимете його для приготування такої корисної морської риби як пікша.

---