Пилав - 4 риси - з куркою та кедровими горіхами
Рис змішати, добре промити, залити чистою холодною водою та залишити на кілька годин. Відкинути на друшляк.
Куряче філе очистити від плівок і нарізати дрібними кубиками.
Налити олію в казан і добре розжарити. Обсмажити філе до золотистої скоринки.
Цибулю дрібно нарізати.
Додати до м'яса. Обсмажити кілька хвилин.
Паличку кориці розламати і додати разом із бутонами гвоздики в казан. Посолити і поперчити до смаку. Перемішати.
Родзинки перебрати і добре промити. Додати до м'яса та налити 100мл води. Все перемішати та згасити хвилин 10.
Зверху викласти рис, розрівняти.
Акуратно налити води так, щоб рідини було на 1см вище за рівень рису. Посолити. Варити на середньому вогні за невеликого кипіння до повного вбирання води.
Кедрові горіхи обсмажити на сухій сковороді до золотистості.
Стукнути плашмя ложкою по поверхні рису. Якщо буде глухий звук – рис готовий. Зробити довгою паличкою отвори в рисі, щільно закрити кришкою і дати вперти.
Всипати половину горіхів та акуратно перемішати пилав.
Викласти на тарілку або блюдо і посипати горіхами, що залишилися. За бажанням можна прикрасити листочками м'яти.
Яка різноманітність рису в плові)) легше сказати якого рису в ньому немає, ніж перерахувати всі ті, що в ньому є) Оля вигадниця))
Юль, ось цей рецепт ніде не слямзіла, а вигадала сама, так!))) Прямпишаюся собою! За моєї відсутності фантазії! Усю ніч його вигадувала, не спала)) Але результат хороший, рекомендую!)
Які аромати, Олю! Кориця, гвоздика! Супер!!
Марина, аромати так, приголомшливі!))
Оль, з якого рукава ти витягуєш рецепти?
Ну в даному випадку з голови)) Ось захотілося мені чогось такого строкатого, з куркою, і щоби кориця і гвоздика. Думала я, думала, і вооот)) Вдало так придумалося)))
Так Так Так. Пам'ятається, із родзинками та кешью (якщо я не помиляюся) ми вже "пробували". А тут ще, з кедровими горішками та з кількома видами рису! Не всякий ризикне. Та й прянощі не зовсім звичайні для плову. Сміливо! Особливо вітається, що рецепт "не слямзила", а придумала сама. Причому, як Дмитру Івановичу Менделєєву, уві сні наснилося. :-))
Голібе, дякую! Кориця і гвоздика використовуються в турецькій кухні, тому і назвала пилав) Ну і красиво звучить, чого вже))
Ваше повідомлення відправлено!
Ми відповімо на електронну пошту протягом одного робочого дня.