Філе тріски як приготувати м’ясо риби Відео
Ніжне м'ясо тріски можна приготувати різноманітними способами, серед яких заслуженим попитом користується жарка, в результаті якої на рибі виходить скоринка хрустка золотистого кольору.
Тріска в скоринці з сиру та сухарів
Для приготування риби за цим рецептом візьміть: - 0,5 кг філе тріски; - 50 г сиру твердих сортів; - 50 г сухарів для паніровки; - 1 зубчик часнику; - 1 ст. л. лимонного соку; - 1 яйце; - сіль, чорний перець; - рослинна олія.
Рибу розморозьте та промийте, після чого обсушіть паперовим рушником. Кожен пласт посоліть, поперчіть, змастіть лимонним соком і залиште просочуватися за кімнатної температури протягом чверті години. У цей час натріть сир, змішайте його з сухарями і подрібненим часником, окремо збийте в мисці яйце з сіллю. Розріжте філе на порційні шматки. Перед тим, як смачно посмажити тріску, розігрійте сковорідку з олією, кожен шматок вмочіть у яйце і з усіх боків обваляйте у паніровці. Обсмажуйте рибу на середньому вогні до утворення скоринки, після чого переверніть та досмажте до готовності. На весь процес витрачається трохи більше 8–12 хвилин.
Тріска в скоринці з борошна
Для смаження риби за цим найпростішим рецептом візьміть: - 0,5 кг тріски; - 50 г борошна; - сіль, спеції для риби; - олія для фритюру.
Перед тим як готувати тріску, почистіть її і розріжте на шматки завтовшки не більше 1,5 см. Змішайте борошно з сіллю та вибраними спеціями, також додайте до них сушену зелень кропу. Кожен шматок обваляйте в борошні з усіх боків і обсмажте в олії до готовності, не накриваючи кришкою сковороду. Тріска в рум'яній скоринці вийде смачною в тому випадку, якщо рівень оліїна сковороді доходитиме як мінімум до середини шматків. Перевертайте рибу на інший бік одноразово і дуже акуратно, тому що скоринка з борошна дуже ніжна та легко деформується.
Можете використовувати не тільки філе, а й цілі шматки тріски тушки. У цьому випадку збільште час приготування, тому що товщина у шматків більша, ніж у філе