Пиріг ізсолодкої картоплі - покроковий рецепт з фото на
Рецепт приготування пирога з солодкою картоплею, мускатним горіхом, корицею та пахтою.
ІНГРЕДІЄНТИ
- солодкої картоплі 650 Грам
- лимонного соку 2 ст. ложки
- мускатного горіха 1/2 Чайних ложки
- меленої кориці 1/2 Чайних ложки
- солі 1/2 Чайні ложки
- яйця 3 Штуки
- борошна 2 ст. ложки
- скоринка для пирога з листкового тіста 1 Штука
1. Розігріти духовку до 190 градусів. Картопля очистити та нарізати кубиками. Залити воду на 3,5 см у середню каструлю та довести до кипіння на сильному вогні. Викласти солодку картоплю в друшляк, помістити її над каструлею з окропом, накрити кришкою і готувати до м'якості, близько 20 хвилин. Викласти солодку картоплю у велику миску і дати охолонути до кімнатної температури. Розім'яти картоплю вилкою чи пресом до консистенції пюре. У вас має вийти 1 1/4 чашки пюре. Додати вершкове масло|мастило|, лимонний сік, якщо використовується, мускатний горіх, корицю, сіль|соль| і ретельно перемішати дерев'яною ложкою або гумовим шпателем.
2. У невеликій мисці збити яєчні жовтки близько 30 секунд. Додати|добавляти| цукор і збивати до лимонно-жовтого кольору, близько 1 1/2 хвилин|мінути|. Додати яєчну суміш у картопляну суміш і перемішати до однорідного яскраво-жовтогарячого кольору. Додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати. Додати пахту та ще раз перемішати до однорідності. Міксером збити яєчні білки. Додати в картопляну суміш та розмішати дерев'яною ложкою або гумовим шпателем. Вилити начинку в запечену скоринку для пирога і випікати на середній полиці духовки 35-40 хвилин.
3. Вийняти пиріг із духовки та охолодити. Подавати при кімнатній температурі або охолодженим із збитими вершками.