Рецепти закусочних мішечків із млинців
Млинці та різні страви з них користуються популярністю протягом усього року, але найбільше їх готують, звичайно ж, протягом Масляного тижня (Масленіце). І якщо ви хочете на Масляну оригінально приготувати млинці або ж просто хочете порадувати близьких незвичайною стравою, то зверніть увагу на рецепти закусочних мішечків з млинців з начинкою. Це і надзвичайно смачно, і дуже красиво!
Млинці - це аж ніяк не новинка на вітчизняних столах, але саме зараз інтерес до них особливо високий. Ще б пак, адже така страва може стати справжнім «цвяхом» вашої кулінарної програми: ви можете подати мішечки з млинців як гарячу або холодну закуску, як самостійну страву або як десерт.
Готуючи мішечки з млинців, ви можете нескінченно експериментувати, підбираючи різні рецепти з фото млинця і різні варіанти начинки, а тому ця страва вам не набридне ніколи. Начиняйте ваші мішечки всілякими солоними продуктами, включаючи м'ясо, птицю, рибу, гриби та овочі, а також солодкими наповнювачами, такими як фрукти, ягоди, шоколад, горіхи та ін.
Варто відзначити, що млинці - це, по суті, ті ж звичні фаршировані млинці, але куди більш апетитні і ошатні. Тому вони ідеально підходять для сервірування святкового столу, особливо для дітей: малечі, безумовно, повинні сподобатися їстівні мішечки. Так що сміливо беріться за справу, а збірка порад поділиться деякими популярними рецептами млинців млинців з різними видами начинки.
Мішечки з млинців з начинкою з сиру, курки та шинки
Для приготування вам знадобиться:
готові тонкі млинці
сир твердий - 200 г
грудка куряча - 1 шт.
масло вершкове - 20 г
зелена цибуля - 1пучок
Приготуйте за вашим улюбленим рецептом тонкі млинці. Ви можете зробити їх на молоці, мінеральній воді, пиві, кефірі, кисляку і т. д. Тісто для млинців робіть несолодким.
Займіться приготуванням начинки. Для цього в підсоленій воді відваріть до готовності курячі грудки, а потім наріжте її дрібними шматочками. Шинку також дрібно наріжте, а твердий сир натріть на великій тертці. Змішайте інгредієнти начинки.
Починайте приготування мішечків. На плоску тарілку або блюдо викладіть млинець. У центр викладіть начинку (близько 1 ст. л.). Краї млинця підніміть нагору і зберіть у «хвостик».
Зав'яжіть отриманий мішечок пір'ячком зеленої цибулі і відкладіть мішечок убік. Займіться наступним. Коли всі мішечки з млинців будуть готові, покладіть їх на змащене вершковим маслом лист і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 7-8 хвилин. Подавайте готові млинці гарячими.
Млинці з грибами
Для приготування вам знадобиться:
печериці - 500 г
цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
сіль, спеції - за смаком
олія рослинна для смаження
сир сулугуні в «кіски»
Заздалегідь випікайте тонкі несолодкі млинці. Відкладіть їх убік і займіться начинкою.
Для начинки вимийте і наріжте тонкими платівками печериці. Обсмажте їх у сковороді на олії разом із дрібно нарізаною цибулею. Додайте в начинку сіль та будь-які спеції на ваш смак.
Починайте робити мішечки. На центр кожного млинця викладайте грибну начинку, збирайте краї млинця разом і зав'язуйте отриманий мішечок тонкою смужкою сиру сулугуні з «кіски».
Готові млинці можна подавати як гарячими, так і холодними в якості закуски.
Млинці млинці з жюльєном
Для приготування вам знадобиться:
тонкі млинці - 20 шт.
філе куряче - 600 г
печериці - 600 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
сир твердий - 250 г
вершки 20% - 100 мл
масло вершкове - 2 ст. л.
олія рослинна для смаження
сіль, спеції - за смаком
Випікайте млинці. Відкладіть убік. Переходьте до приготування начинки. У цьому рецепті як начинка пропонується використовувати класичний жульєн.
Для жульєна наріжте куряче філе маленькими шматочками (близько 1,5 х1, 5 см). Шматочками трохи меншого розміру наріжте вимиті печериці. Дрібно наріжте цибулю. Окремо натріть на велику тертку сир.
У розігріту глибоку сковороду вилийте трохи олії, і, коли вона нагріється, викладіть куряче філе. Обсмажуйте філе протягом 15-20 хвилин (рідина має випаруватися).
При необхідності додайте ще трохи олії та викладіть у сковороду гриби та цибулю. Готуйте ще 15-20 хвилин, доки на м'ясі не утвориться легка золотиста скоринка. Додайте на ваш смак сіль і спеції.
Поки обсмажується начинка, приготуйте соус бешамель. Для цього розтопіть в окремій сковороді або сотейнику вершкове масло, додайте до нього борошно і перемішайте. При безперервному помішуванні влийте поступово в борошняну масу підігріті до 60 ° С вершки. Готуйте соус протягом 5-10 хвилин, доки він не загусне. Додайте за смаком сіль та спеції.
Теплу або остиглу начинку (1-1,5 ст. л.) викладайте на середину кожного млинця, посипайте тертим сиром і збирайте краї млинця в пучок. Зав'язуйте ваші млинці мішечки пір'ячками зеленої цибулі або смужками сиру сулугуні. Перед подачею до столу полийте вершковим маслом мішечки з млинців і запікайте їх на деку в духовці,розігрітої до 180°С протягом 10 хвилин.