Пиріг з черешнею - рецепт з покроковими фото.
З черешнею у нас щороку проблеми. Точніше – з її використанням. Компоти з неї непогані, але багато їх нам не потрібне. Варення – на любителя, все ж таки воно дещо пріснувато. Ось і виходить, що ягід багато, а куди їх влаштувати – не знаєш.
Шукала я рецепти випічки з черешнею, але в основному там береться кумедне за нашими мірками кількість ягід – 200-300 грам. Це скільки ж потрібно пирогів перепекти, щоб усю черешню використати!
І ось попався мені нарешті рецепт пирога, в якому в пиріг йшов цілий кілограм черешні. Це вже рятування врожаю! Пиріг з черешнею був випечений негайно, і наступного дня я його повторила. А потім ще раз і ще, і пектиму поки що їсти черешня.
Дуже смачно, швидко і просто - загалом, нарешті знайдено відповідний до всіх моїх вимог рецепт. Із задоволенням поділюсь – думаю, проблема утилізації черешні знайома багатьом дачникам. До речі, у цей черешневий пиріг можна і вишню визначити, тільки цукру більше потрібно.
Рецепт пирога з черешнею
Щоб приготувати смачний пиріг із черешнею, мені знадобилося:
200мл. кефіру (будь-який кисломолочний продукт піде)
1,5 ч. л. розпушувача
1 кілограм черешні (у мене пішло трохи менше, грам 800-850)
130 грам цукру
100 грам вершкового масла
Гілочки м'яти для прикраси
Чистити черешню від кісточок доручіть комусь із домашніх, тоді процес приготування пирога значно пришвидшиться.
Поки готується черешня, якраз час зробити тісто. Борошно я просіюю в миску і змішую з розпушувачем.
В іншу миску з бортиками нарізаю вище шматочками м'яке вершкове масло і насипаю цукор.
Міксеромзбиваю олію з цукром до утворення світлої кремоподібної маси.
Потім по одному додаю яйця. Одне додала - гарненько збила, щоб яйце з'єдналося з маслом. Так і з наступним.
На цьому ж етапі додаю щіпку солі. Вийде пишна, але не дуже густа маса.
У муку з розпушувачем виливаю кефір кімнатної температури. Можна кисле молоко додати або ряженку, кисле молоко. Але кількість борошна та цукру тоді потрібно підбирати під свої продукти.
Перемішую борошно із кефіром. Виливаю кремоподібну масу з олії, яєць та цукру.
Тісто можна перемішати віночком чи ложкою, міксером. Я просто збила ще раз тісто міксером, щоб усі грудочки розім'яти.
Поки я займалася тестом, черешку вже почистили від кісточок. Якщо вам доведеться це робити самостійно, спочатку підготуйте ягоди і тільки потім заводьте тісто.
Тісто я перелила у змащену олією форму. Розрівняла, виклала черешню, злегка втискуючи її в тісто. Укладала ягоди майже впритул одну до одної, і все одно кілограм черешні у мене не помістився навіть у великій формі (діаметр форми 26 см). Ну і гаразд, те, що залишилося, відразу ж з'їли))
Форму з пирогом поставила в заздалегідь розігріту духовку. Випікався мій пиріг 35 хвилин. Але цей час приблизний, потрібно дивитися по духовці, можливо, доведеться його потримати довше.
У будь-якому випадку на готовність краще перевірити дерев'яною паличкою – липкого тесту на ній не повинно бути.
Пиріг із черешнею сподобався всім! Хоча в мене пироги з великою кількістю ягід не дуже люблять, але цього разу великий пиріг навіть не встиг як слід охолонути.
Розрізала я його ще теплим, і до могоздивування тісто в серединці не було вологим, як це часто буває з ягідними пирогами.
Загалом – пиріг рекомендую. Жодних складнощів з приготуванням немає, обходиться він дешево, виходить смачним, соковитим, але не мокрим. Якщо у кого таке ж становище з черешнею – готуйте цей пиріг – і до чаю частування буде, і черешня прибудована.