Пиріг з капустою та грибами в духовці.

Час приготування:
Складність:Для новачка

Пиріг з капустою та грибами, приготовлений, у духовці — це смачна, ситна, ароматна страва. Ця пишна дріжджова випічка легко замінить повноцінний обід чи вечерю. Представляємо увазі наших шановних читачок апетитний та ароматний пиріг з капустою та свіжими грибами. Гриби для приготування можна взяти будь-які: печериці, гливи магазинні або лісові. Як свіжі, так і заморожені. Все залежить від ваших уподобань. А воду у складі дріжджового тіста можна замінити молоком, кефіром або рідкою сметаною. Беріть ручку, блокнот і скоріше записуйте універсальний рецепт пирога з капустою та грибами із прісного дріжджового тіста, приготовленого в духовці! Такий рецепт неодмінно знадобиться!

Інгредієнти для грибного пирога з капустою:

Для тесту: вода фільтрована – 250 мл;
борошно пшеничне - 500 г;
олія – 3 ст. л.;
дріжджі – 30 г;
цукор – 40 г;
сіль - 1 ч. л.
Для начинки: білокачанна капуста - 350 г;
печериці – 300 г;
цибулина – 2 шт.;
морква – 1 шт.;
олія – на розсуд;
кетчуп – 2.5 ст. л.;
лавровий лист – 2 шт.;
приправи - пару щіток;
сіль - на розсуд.
Заливання для пирога: домашня сметана – 180 мл;
яйце куряче - 2 шт.;
приправи – на власний смак.

Як приготувати смачний пиріг з капустою та грибами в духовці:

Готуємо тісто для пирога Кулінарний процес, як завжди, починається з приготування основи - прісного тесту на дріжджах. Знадобиться велика миска. В окремий посуд викласти вказану кількість дріжджів.Додати олію. Висипати сіль та цукор. Добре перемішати, щоб обидва продукти розчинилися. Не перестаючи заважати, почати поступово вводити муку. Бажано перед тим як додавати, просіяти через дрібне сито.

Як тільки маса добре загусне, можна продовжити заміс дріжджового тіста руками. Через 10 хвилин перекласти на кухонний стіл, щедро обсипати борошном, трохи пом'яти вручну і залишити на 1 годину підходити. А поки що, за цей проміжок часу можна встигнути приготувати смачну капустяну начинку з грибами для пирога.

Начинка з|із| тушкованої капусти і печериць Шматочок білокачанної капусти порізати на дуже тонку соломку і злегка перетерти руками, щоб з'явився сік. Морквину почистити, потерти через велику тертку. Цибулину очистити від лушпиння, занурити у крижану воду і дрібно порізати. Всі оброблені овочі з'єднати та ретельно перемішати. Добре розігріти сковороду з олією, відправити в неї овочевий мікс, обсмажити. Знизити вогонь, влити трохи води та накрити кришкою. Додати улюблені приправи, лавровий лист, томатний кетчуп і солі за смаком. Знову добре перемішати. При слабкому вогні гасити овочі близько 15 хвилин, після чого зняти з плити, перекласти у відповідну ємність і нехай остигають.

Також для капустяного пирога треба правильно приготувати печериці. Ріпчасту цибулину нарізати на дрібний кубик, кинути на розпечену сковороду і обсмажити до м'якості. Додати заздалегідь тонко нарізані гриби разом із приправами та сіллю. Смажити близько 20 хвилин. Смачна начинка з капустою та грибами готова.

Печемо ароматний пиріг з капустою та грибами в духовці Тісто розкотити товщиною 10 мм, має вийти коло (якщо форма для випічки кругла). Підготувати дека. Його чисту поверхню змастити олією.Коло, що вийшло, з дріжджового тіста акуратно перекласти у форму і зробити красиві бортики. Зверху викласти начинку з тушкованих овочів (морква, цибуля та капуста). Поверх рівномірно розкласти обсмажені печериці.

Тепер залишилося приготувати заливку для майбутнього капустяного пирога із грибами. В окремо глибокій тарілці розбити яйця, збити за допомогою віночка до утворення піни, додати сметану разом із необхідними приправами. Вилити сметанну заливку на майбутній дріжджовий пиріг.

Розігріти духовку до 200С. Поставити дека з пирогом із капусти та грибів, після чого знизити температуру до 180С і випікати рівно півгодини. Готовність грибного пирога можна визначити по густій апетитній жовтуватій скоринкою сметаній заливці, що покрилася.

Ситний пиріг з капустою та грибами подається на стіл гарячим, але й у холодному вигляді він не втрачає своїх привабливих властивостей. Обережно перекласти його з форми у велику страву та розрізати на порційні шматки. Бажаємо приємного апетиту!