Картопля з Куркою та Шпинатом у Соусі Песто

Легко та невимушено готуємо смачну їжу

Сьогодні сумно, за вікном сніг і сутінки і так хочеться літнього сонечка. Літа начарувати не виходить поки, а ось створити хоча б настрій-це я можу. Сьогодні я запікаю картоплю з куркою та шпинатом у соусі песто. Яскраво зелений шпинат прикрашає картоплю фарбами зелені, а аромат базиліка у песто дає відчуття літнього тепла. Красиво, соковито та дуже смачно.

Поєднання соусу песто з картоплею я відкрила для себе не так давно. Куряча грудка, картопля і шпинат мають нейтральний смак. Песто як би забарвлює страву смаком і духом базиліка, а лимонний сік надає доречну кислинку. Попередньо відварена картопля запікається з курячою грудкою та шпинатом у духовці, я лише злегка обсмажую шматочки курки в паніровці. Роблю це задля збереження соковитості грудки. Маючи в холодильнику відварену картоплю та заморожений шпинат, ця здорова страва у середземноморському стилі готується швидко. До речі, якось у мене не було шпинату, натомість у морозилці були брокколі. Було смачно і я в голові поставила галочку. Відсутність шпинату легко поповнюється броколі без втрати смаку. А ще я подаю до картки з куркою та шпинатом у соусі песто зелену редьку, яку готую поки картопля запікається. Я її просто натираю на тертці великими скибками, солю, перчу та приправляю олією. Зелена редька доповнює страву соковитістю та не заважає смаку песто.

І не в зграю писати про вегетаріанський варіант. Все те саме, але без грудки. Я готую обидва варіанти одночасно у двох формах для запікання. Просто вегетаріанський варіант картоплі зі шпинатом вирушає до духовки раніше, поки я обсмажую курку для м'ясоїдів.

Час: 30 - 40 хвилинСкладність: простаСклад: на 2 порції:

Картопля відварена – 4шт
Куряча грудка – 150-200 грам
Часник – 1 часточка
Заморожений шпинат або різаний свіжий – 4-6 ст.
Соєвий соус – 1 ч. ложка
Рисовий крохмаль – 1 ст. ложка

Для соусу:

Соус песто-2 ст. ложки
Лимонний сік – 2 ст. ложки
Рослинна олія – 3 ст. ложки

Як приготувати:

Нарізати локшиною курячу грудку.
Перекласти в піалу і змішати із соєвим соусом та часником. Відставити убік. Нехай постоїть небагато.
Очистити відварену картоплю і нарізати на великі скибочки.
Перекласти картопля у форму для запікання.
Змішати соус, що складається з рослинної олії, песто та лимонного соку.
Розігріти сковороду з олією.
Насипати в піалу з куркою рисовий крохмаль і перемішати.
Злегка обсмажити на середньому вогні, постійно помішуючи філе курячої грудки в розігрітій сковороді близько 5 хвилин.
При появі скоринки перекласти шматочки курки у форму до картоплі.
Туди ж додати заморожений шпинат і перемішати.
Вилити на овочі підготовлений соус і перемішати.
Поставити форму з картоплею запікатися в духовку на 15-20 хвилин при 180 градусах.
Коли картопля позолотиться, вийняти сковороду та ще раз перемішати.
Готово.

Картопля з куркою та шпинатом у соусі песто не тільки урізноманітнить зимове меню, його незвичайний смак та зовнішня привабливість приносять задоволення.

Як я Готую Картоплю з Куркою і Шпинатом у Соусі Песто. Детально і з фотографіями.

Нарізаю локшиною курячу грудку. Перекладаю її в піалу і змішую зчасником та соєвим соусом. Даю постояти.

Очищаю відварену картоплю і ріжу її вздовж на великі скибочки. Перекладаю картоплю у форму для запікання. Відставляю.

У мисці змішую соус, що складається з песто, лимонного соку та олії

Розігріваю сковороду з олією. У піалу з куркою насипаю рисовий крохмаль, перемішую.

Злегка обсмажую курячі грудки в розігрітій сковороді близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Вогонь середній.

При появі скоринки перекладаю шматочки курки у форму до картоплі. Туди ж додаю заморожений шпинат. Перемішую.

Виливаю на овочі підготовлений соус. Остаточно заважаю і надсилаю форму з картоплею в розігріту духовку на 15-20 хвилин при 180 градусах. Цього часу і невисокої температури вистачає, щоби все прогрілося і просочилося ароматами соусу.

Коли картопля почне золотитися, виймаю сковороду та ще раз перемішую.

Розкладаю по тарілках і подаю із зеленою редькою.

Приємного апетиту! Якщо у вас виникли питання, питайте, я обов'язково допоможу.