Пиріг з картоплею - УРАЛЬСЬКИЙ
Інгредієнти:Дріжджове тісто: 1 склянка води, 1 склянка молока або кисле молоко, 1 яйце, 1 пакетик сухих дріжджів ( 11 гр.), 1 ст. ложка соняшникової олії, 2 ст. ложки цукру, 0 десертна ложка солі, 100 гр. маргарину (розтопити), 1-1,5 кг борошна.
Начинка: 1,5-2 кг картоплі (почистити та порізати на 4 частини, потім пластинками), 400-500 гр. фаршу (1/2 яловичина + 1/2 свинина + цибуля + сіль + м'ясні спеції), 2 цибулини, 100 гр. вершкового масла, лавровий лист ламаний, сіль, мелений перець,
Обмазка: 1 яйце збите і панірувальні сухарі.
Готуємо Пиріг з картоплею "УРАЛЬСЬКИЙ". Тісто: головне все, крім муки|борошна|, перемішати при температурі до 40 градусів. Борошно вбити до відділення тіста від рук. Тісто піднімається зазвичай за годину. Розділити його на дві частини: 2/3 та 1/2. Більшу частину розкотити пластом більше протвиня і викласти на змащене протвинь. Начинка: картопля, перець, цибуля дрібнонарізана, сіль - перемішати в каструльці. Висипати начинку рівномірно по всій поверхні. Вершкове масло|мастило| і фарш нашпигувати в начинку шматочками в різних місцях. Розкачати тісто, що залишилося, пластом меншим протвиня. Накрити пластом начинку і зліпити краї двох пластів тіста. Зробити надрізи у різних місцях (5-6). Змастити збитим яйцем і посипати сухарями.
Випікати на середньому вогні в духовці 40-50 хвилин|мінути|. Упевнений, ви здивуєте своїх гостей,особливо мешканців України. Їсти краще з молоком.
Проголосуйте за рецептПиріг з картоплею "УРАЛЬСЬКИЙ"