Пиріг з лаваша з фаршем рецепти для духовки та мультиварки

Лаваш - ідеальна основа для швидких частування. За короткий час можна приготувати смачну закуску, яка стане окрасою святкового столу. М'ясний пиріг з лаваша з першої хвилини підкорить усіх ситною начинкою та тонким шаром тіста.

Заливний пиріг з лаваша з фаршем

Швидкий ароматний пиріг сподобається всій родині. Завдяки заливці начинка вийде ніжною та соковитою. Для приготування підходить будь-який фарш.

складові

свинина – 850 г;
кріп – 15 г;
чорний перець – 2 г;
приправа для фаршу – 7 г;
вірменський лаваш – 2 аркуші;
цибуля – 130 г;
морська сіль – 3 г;
сметана – 75 мл;
яйце – 1 шт;
сир – 65 г твердого.

сметана - 160 мл.;
сир – 65 г;
яйце – 2 шт.

Приготування

Увімкнути духову пічку. Виставте режим 180°.
Свинину нарізати та пропустити через м'ясорубку. Влити яйце. Посипати приправою. Підсолити. Додати перець. Перемішати.
Порубати кріп. Цибулю натерти на дрібній тертці або збити блендером. Натерти сир. Надіслати у фарш. Розмішати.
Налити сметану. Вимісити руками.
Розкачати лаваш. Розподілити тонким шаром фарш. Повторити процес із другим лавашем. Згорнути у щільний рулет. Перемістити в круглу форму.
Для заливання змішати яйця та сметану. Залити м'ясну заготівлю. Натерти дрібніший сир. Посипати пиріг.
Запікати 80 хвилин.

Щоб пиріг у процесі випічки не пузирився, після заливання дають йому постояти чверть години. Заготівля вбере в себе вологу, завдяки чому поверхня залишиться рівною і красивою.

Пиріг із лавашу з фаршем на кефірі.

Ніжна та ароматна закуска швидкого приготування стане чудовою вечерею. Кефір допоможе начинці придбати соковитість та м'якість.

складові

лаваш - 2 листи;
морква – 150 г;
куряче філе – 750 г;
цибуля – 230 г;
рослинна олія;
вершкове масло – 50 г;
зелень – 25 г;
спеції;
сіль;
кефір – 50 мл.

Приготування

Нашаткувати цибулю. Натерти моркву. Влити в сковорідку олію та обсмажити овочі.
Грудку нарізати. Подрібнити у м'ясорубці. Посипати спеціями. Підсолити. Перемішати.
Зелень порубати. Можна використовувати кінзу, кріп, петрушку або їхню суміш. Відправити у фарш разом із піджаркою. Влити кефір. Перемішати.
На деку розстелити лаваш. Розмістити начинку. Укрити другим пластом. Вершкове масло|мастило| нарізати. Шматочки викласти на поверхню пирога.
Запікати 45 хвилин. Режим духової печі 180 °

Соковитість начинки додадуть овочі. Для різноманітності смаку додають томати, картоплю, капусту, гриби, кабачки.

Пиріг «Равлик» з лаваша з фаршем

Ласощі особливо сподобаються дітям. Рум'яна випічка у вигляді равлика ідеально підійде для сніданку.

складові

капуста – 1 виделок;
оливкова олія;
лаваш - 2 листи;
сметана - 220 мл.;
сир – 160 г;
яйце – 2 шт.;
вода – 50 мл;
фарш – 650 г;
перець;
часник – 3 зубчики;
сіль;
помідори – 2 шт.

Приготування

Нашаткувати виделок капусти. Нарізати томати. Кубики мають бути дрібними.
Пропустити через прес часникові зубчики та змішати з фаршем. Присолити. Посипатиперцем. Розмішати. Перемістити в сковорідку із прогрітою олією. Згасити 12 хвилин.
Влити воду. Додати капустяну стружку. Натомити 12 хвилин. Закинути помідори. Гасити 5 хвилин.
Сметану перемішати із яйцями. Підсолити та посипати перцем. Натерти сир. Додати у рідку суміш. Перемішати.
Начинку остудити та викласти на листи лаваша. Скрутити два рулети.
Загорнути заготовки у круглій формі у вигляді равлика. Залити сметанною масою.
Запікати до золотистого кольору. Режим духової шафи 180 °.

Пиріг з лаваша з фаршем та грибами

Страву гідно оцінять любителі лісових дарів. Для приготування підходять печериці, боровики, лисички, подосиновики, маслюки.

складові

лаваш - 2 листи;
перець;
сіль;
цибуля – 320 г;
печериці – 320 г;
фарш – 550 г;
оливкова олія;
сметана - 55 мл.;
томатна паста – 2 ст. л.;
яйця – 3 шт.;
сир – 170 г.

Приготування

Порубати печериці. Нашаткувати цибулю. Сир натерти.
У сковорідку з олією помістити цибульні кубики. Коли овоч стане золотистим відтінком, додати гриби. Засмажити.
Розмістити фарш. Томити до готовності. Влити томатну пасту. Підсолити. Насипати перець. Розмішати. Гасити 3 хвилини.
Розділити на дві частини сирну стружку та фарш.
Розподілити підсмаження на поверхні лаваша. Присипати сиром. Згорнути рулетом у формі. Повторити процес з продуктами, що залишилися.
Сметану змішати з|із| яйцями. Присолити. Перемішати. Залити заготовку.
Запікати в духовій печі (180°). Час – 35 хвилин.

Для прикрашання ласощів за 10 хвилин до кінця приготування можнапосипати поверхню сирною стружкою чи кунжутом.

Пиріг з лаваша з фаршем та картоплею

Випічка порадує рясною начинкою та тонким тестом.

складові

Приготування

Порубати картоплю. Кубики мають бути дрібними. Помістити в киплячу воду та відварити. Знадобиться 10 хвилин. Рідина злити.
Очищені цибулини порубати. Картоплю перемішати з фаршем та цибульними кубиками. Підсолити. Присипати спеціями. Розмішати.
У круглу форму помістити лаваш. На краях має вийде стіночка. Викласти третину начинки.
З лаваша, що залишився, вирізати три кола, рівних діаметру форми. Один помістити на начинку. Розмістити шар фаршу. Укрити лавашем. Слідом викласти начинку. Краї загорнути. Викласти коло.
Майонез змішати з|із| яйцем. Промазати заготовку.
Запікати 45 хвилин|мінути| в духовці 180°.

Поради кулінара

Для приготування використовують лаваш будь-якої форми. Він повинен бути обов'язково свіжим та м'яким. Підсохлі екземпляри не підходять. При покупці звертають увагу на упаковку. Якщо порушена цілісність, набувати не варто. Це вірна ознака того, що виріб підсох.
Використовуючи один рецепт, можна змінювати вигляд випічки. Готувати пиріг відкритим, закритим, листковим, рулетом.
Фарш власного приготування зробить випічку смачнішою та ніжнішою.
Підсохлі лаваші також можна використовувати для приготування, але тільки для листкового пирога. Рулет із нього скрутити не вийде.
Фарш роблять із курки, свинини, індички, яловичини. Можна використовувати змішане з різних видів м'яса. Також смачні пироги виходять із кролика і навіть із риби.

Будь-який пиріг із запропонованих варіантів можна приготувати у мультиварці. Для цього,дотримуючись рекомендацій, зазначених у рецепті, всі необхідні продукти поміщають у чашу приладу замість форми для запікання. Для виготовлення вибирають режим «Випічка». Таймер виставляють на 45 хвилин. Якщо поверхня випічки не пофарбувалась у красивий золотистий відтінок, час збільшують на 10 хвилин.