Пиріг з опеньками.

Дуже смачний пиріг із опеньками не залишить нікого байдужим. Обов'язково приготуйте пиріг за цим рецептом, результат вас приємно здивує.

складові

Пісочне тісто для пирога з опеньками:

• 170 гр борошна
• 100 гр вершкового масла
• 1 яйце (жовток)
• 1 ст. сметани
• пів-ч.л. цукру
• 1/4 ч. л. солі

Начинка з опеньків для пирога:

• 350 гр опеньків
• 1 маленька цибулина
• 2 зубчики часнику
• сіль, перець за смаком

Зметанна заливка для пирога:

• 2 яйця
• 120 гр сметани
• 120 мл молока
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

1. Борошно просіяти через сито в миску разом із сіллю та цукром, додати натерте на великій тертці масло|мастило| і розтерти руками в крихту. Додати в отриману крихту сметану, жовток яйця і вимісити тісто руками до гладкості.
2. Обернути кулю тіста харчовою плівкою та відправити на годину в холодильник. Через зазначений час розігріти духовку до 200С, форму для випічки змастити шматочком вершкового масла|мастила| або застелити пергаментним папером.
3. Викласти тісто у форму, рівномірно розподілити по дну та сформувати високі бортики. Попроколювати тісто вилкою, накрити шаром пергаментного паперу і всипати в кошик із тіста квасоля/горох/рис, відправити в розігріту духову шафу.
4. Випікати основу для пирога з опеньками приблизно 10 хвилин. Потім вийняти форму, висипати горох/рис/квасолю, зняти папір і відправити форму до духовки ще на 5-10 хвилин.
5. Тим часом приготувати грибну начинку для пирога. Опеньки вимити і порізати невеликими шматочками. Цибулю очистити і дрібно нарізати, часник очистити і подрібнити.
6. На сковороді розігріти пару ложок олії та викласти на неї цибулю з часником. Через 2-3 хвилини додати на сковороду подрібнені гриби і обсмажувати разом близько 10 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи. Ближче до кінця посолити та поперчити гриби до смаку.
7. Вийняти форму і залишити остигати. Викласти на пісочну основу обсмажені опеньки. Сметану збити міксером на середній швидкості, додаючи по одному яйцю і вливаючи тонким струмком молоко. Отриману масу посолити, поперчити та перемішати, залити нею опеньки та відправити пиріг у розігріту до 180С духовку.
8. Випікати пиріг з опеньками півгодини до готовності начинки. Вийняти форму і залишити щонайменше на 10-15 хвилин остигати. Потім можна нарізати пиріг порційними шматочками і подавати до столу в теплому або остиглим вигляді. Смачного!

Схожі рецепти:

Гренки "Таврійські": рецепт з фото

Кіш із карамелізованим перцем: рецепт з фото

Фокачча з цвітною капустою: рецепт з фото

Пиріг з яйцями та зеленою цибулею в духовці: покроковий рецепт з фото

Хачапурі з сиром та сиром із листкового тіста: рецепт з фото

---