Пиріг з сирними кульками.
Наступні рецепти
Бісквіт із сирними кульками
Пиріг з сирними кульками рецепт з фото. Шоколадний пиріг із сирними кульками припаде до душі любителям шоколаду. Ну, дуже шоколадний і дуже смачний пиріг. Спробуйте!
Для сирних кульок знадобиться:
- 250 грам сиру
- 1 яйце
- 50 грам цукру
- Можна додати кокосову стружку, але я робила без неї, все одно вийшло смачно.
Для тесту знадобиться:
- 4 яйця
- 60 грам цукру
- Половина плитки чорного шоколаду
- 2 столові ложки борошна
- 1 столова ложка какао
- 2 столові ложки крохмалю
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 пачка ваніліну
- дрібка солі
Як приготувати шоколадний пиріг:
Спочатку займемося сирними кульками. Перетираємо сир через сито.
Додаємо яйце та цукор, ретельно перемішуємо. Якщо хочете, додайте кокосову стружку, але і без неї вийшло не менш смачно.
Накатаємо руками кульки і відкладемо поки що в окрему ємність, можна поставити в холодильник.
Шоколадний пиріг. Тісто
Тепер приступимо до тесту. Відокремимо жовтки від білків і розіллємо їх у різні ємності. До жовтків додамо половину норми цукру і зб'ємо добіла.
Починаємо збивати білки. Не висипайте відразу весь цукор, потрібно додавати його порціями потроху, тільки білки краще зб'ються. Я робила так: вилила в миску білки, додала дрібку солі (з сіллю білки збиваються ще краще) і міксером збила до появи невеликої піни. Потім засипала трохи цукру і продовжила збивати, через час додала ще цукор, збила і ще через час.засипала цукор, що залишився, і збивала до появи міцної стійкої піни.
Розтоплюємо шоколад і додаємо його до збитих жовтків. Тепер нам потрібно поєднати збиті жовтки та білки. Робимо це акуратно, вводимо жовтки в білки порціями і дуже акуратно, не поспішаючи перемішуємо.
В окрему чашку засипаємо борошно, крохмаль, розпушувач, ванілін та какао. Ложечкою перемішуємо всі разом.
Тепер просіюємо в білково-шоколадну суміш, робимо це поступово, а не все одразу і дуже акуратно перемішуємо масу.
У результаті повинна вийде суміш, схожа за консистенцією, на густу сметану.
Залишилося тільки запекти наш шоколадний пиріг. Випікати можна як у духовці, так і в мультиварці. В обох випадках змащуємо ємність для випікання вершковим маслом. Потім наливаємо тісто і викладаємо зверху сирні кульки, злегка поглиблюючи їх у тісто. От і все. Відправляємо запікатися в духовку приблизно на 1:00, при температурі 180 градусів, готовність перевіряємо зубочисткою. Якщо пекти у мультиварці, то ставте режим «Випічка» на 50 хвилин.
Шоколадний пиріг з сирними кульками готовий! Приємного вам чаювання!
Цей рецепт траплявся мені в різних варіаціях - готовий пиріг можна глазурувати якою-небудь помадкою, можна зварити крем, або ж залишити як є, без крему. Можна робити двокольорове тісто, якщо розділити його на дві частини, в одну додаємо шоколад, в другу - ні. У цьому випадку у форму для випічки спочатку заливаємо одну частину тіста (будь-яку, на ваш розсуд), потім укладаємо сирні кульки і заливаємо другою частиною тіста. Одним словом, фантазуйте! У кожної господині можуть бути різні варіанти того самого пирога! Удачі вам іприємного чаювання!